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& y! Y7 H. c, _- q5 j6 R 据《苏州府志》记载，蟹出太湖者大而色黄壳坚，胜于别处湖蟹，到了冬月愈加肥美，被称为“十月雄”。
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: S7 }4 D1 B9 f6 M6 c3 p3 p, W& l& c( Y4 o5.39.217.76 太湖，其面积比阳澄湖大许多，水质好，污染小，湖里养料充足，出产的大闸蟹品质 在行内也很有口碑。德兴栏渔业水产的老总张卫文从事大闸蟹出口贸易多年，人称“南蟹王”，他甚至认为现在太湖的大闸蟹品质可以和阳澄湖的大闸蟹相媲美。他对选蟹颇有心得，那么到底怎样的大闸蟹才膏多、味鲜、够肥美呢？挑选好的大闸蟹，可以依据六个标准，下面我们为大家图解一下。5.39.217.762 m6 l5 F& y4 S5 R9 @1 ?7 v3 F* T
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1.蟹壳乌青发亮，略带黄色，用手摸上去油油的，很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。
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2.蟹壳拱起，尾部爆开。5.39.217.763 n6 R& p% I6 {9 X7 B% K' j
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: M7 \4 G. e7 R2 ^' b3.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。# q! i% v2 w6 }7 R/ c
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4.蟹脚底面呈象牙色。公仔箱論壇( i. F; m7 [: t3 `( l/ r- T
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1 P* v+ h# y% n. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q1 x9 ^3 S7 ]7 l/ ?+ b5.39.217.765.蟹螯呈象牙色。5.39.217.76 _; J3 H+ i0 p# E' M& |
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3 @8 U! g5 Z( c; ~& m% I$ s, h6.把蟹拿起来久了，即把它弄热了，它会口吐泡泡，用以降低体温。这是它生猛的标志。把它放到地上，它能爬得很快。 |
發表於 2007-9-21 06:10 PM
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