廣東的南番順又名三邑，即南海、番禺及順德，是粵菜的重要源頭，由於沿着珠江三角洲一帶，物產豐富，造就烹調選料繁多。粵菜，追求清淡鮮嫩，喜歡把食物本身的原味及鮮味表現出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g3 i h- n/ r! q5 s
公仔箱論壇2 O1 T$ U7 x- T/ K# R3 p
於這個月金紫荊粵菜廳總廚蘇志輝師傅，以正宗的粵菜烹調手法，炮製出傳統手工南番順三地名饌。他不單能夠保留魚米之鄉獨有的農家風味，而且細膩精準地詮譯出粵菜「清、鮮、脆、嫩」這四個字的風味，讓客人食指大動。
- ]! }+ e% I7 ]9 M( U3 J {公仔箱論壇
0 r6 v5 J' |' @4 Q7 r- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑有層次tvb now,tvbnow,bttvb. x9 V. M* J2 M" O. c
: C, Z$ \- ]" d. e1 ]# etvb now,tvbnow,bttvb蘇師傅精選的南番順菜式包括「勒流污糟雞」（蒸醉雞）、「江魚茸羹」、「龍蝦炒順峰山莊鮮奶」、「米湯福果浸斑片」、「滘彭公鵝」等，其中推介特色的龍蝦炒順峰山莊鮮奶，一般炒鮮奶略嫌口感不足，但這裏就加入爽口甜美的本地小龍蝦同炒，做到香滑層次感兼備。
9 c4 k" w! [6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r" c6 e$ S0 o5.39.217.76另一道米湯福果浸斑片更是鮮甜，米湯即是粥水、米水，以米湯吸收了斑片的鮮甜，配上白果、杞子、香葱，入口非常舒服。還有加入了酸薑、大葱爆香的北滘彭公鵝，鵝肉炆得非常軟腍，還有陣陣酸薑香氣滲透其中。甜品還有鳳城南瓜粿、大良鍋貼牛乳、家鄉豆沙煎軟糍及椰香黃金糕，均做得出色。 |
發表於 2016-4-8 02:02 PM
| 
