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材料:
' @. F1 B8 K3 r豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量/ ~' C3 P. r! X% [5 S8 G
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" }# b5 ? Y) j; }4 T7 f7 Ntvb now,tvbnow,bttvb調味: ( h$ y8 O1 R8 o$ M/ U/ F' f5 D
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量公仔箱論壇2 M! k+ T; |7 z$ p# H
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J" Y/ ?! _# u: d3 L6 w
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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; ^- N7 s4 X. T- ^9 T; }- V* A5.39.217.762.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F: H) Q, [' `2 U3 A& N* O
% \& M0 h/ Y \* ?5.39.217.763.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。 y4 b" l( o: k
" H; x1 d3 X$ I3 f5.39.217.765.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?: u& z! n9 n7 {2 _
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6.加入紹酒，上碟即成。
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Tips:
. E o. e3 u& p0 N" y豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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