[中式食譜] 紅麴豬手

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8 M# ]1 f0 Y4 u+ Z+ U. I$ ?材料:     5.39.217.76$ z; p2 Y# \" Q! Z( x
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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9 j1 e; J/ ?; P) a9 _! E" C調味:     
+ h0 h5 o& ]( u2 K, x& @2 F: ~公仔箱論壇鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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做法:     
# l& b6 o' n  K" Otvb now,tvbnow,bttvb1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J% g" j9 d" \; w0 L  B+ M
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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3 d6 E1 N+ u( s5 R公仔箱論壇3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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9 p( @; c/ a, d% c公仔箱論壇5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。& o" B  `; x% ?  R  I

: V0 `) E) g7 o: S6.加入紹酒，上碟即成。5.39.217.76$ \" t/ q# F7 {+ a- G, N
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& j, P+ @8 L% n( y2 `2 BTips:     
  u5 s4 X* S3 Q) c5.39.217.76豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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