[中式食譜] 油鹽焗蟹

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2 j. a2 B0 z. J8 ^材料:     
- l# Q5 `; \1 Z3 t4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y& k9 ]/ N# V' B& s
糖1湯匙、鹽1湯匙
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' G: y" @" |9 x& D  D2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e. e8 C8 u" P& W7 b公仔箱論壇做法:     
* t  q4 m1 }7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。5.39.217.76$ w4 F4 }& j- A4 r" S3 Z

: T0 l7 h  a0 L. k1 J5 o5.39.217.762.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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# n! m$ O! Z4 p/ \8 c: z" R5.39.217.763.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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# o9 ], c3 |. c5.39.217.76Tips:     
/ L5 ^- p& F5 @: K; I5.39.217.76烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。4 V9 i8 e. k5 ?- z: `! z
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