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材料: 5.39.217.764 K% D" t8 M" a3 h& N& d' m
伊麵1個、東風螺1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C# q9 l' ]+ B5 [5 k! c* }* I
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料頭：
* n) [" l6 }* j; s5 Z公仔箱論壇指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻 X6 V1 J7 C" ~ @
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調味:
: A/ u' F, C8 r; U0 k5 p+ y6 _tvb now,tvbnow,bttvb紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙公仔箱論壇! s7 Z: R6 H, c% M0 O) Z1 c! z) R
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. ~+ a1 G9 i$ X ~( s+ P( s做法:
/ u2 U- d5 B! D$ |9 ?: A' L/ L, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東風螺煮法：tvb now,tvbnow,bttvb. T3 I& o6 ~" y4 @7 j5 B' d) b
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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' d: }5 t, _9 W' A$ x6 _! G& _; {tvb now,tvbnow,bttvb2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb% \$ u* y2 O1 q& z( j
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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9 }8 A8 O4 h" C4 Q伊麵煮法：! W0 ]4 D+ O2 B0 p! v
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。公仔箱論壇* a1 U+ p0 }/ t8 Y' k( B1 ~, R
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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2 C. l8 X0 }. t3 T7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。2 A l# w; L/ M+ i, f: M5 w& b
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Tips:
6 m ]# m7 ~5 V6 z* {1 n; E0 P揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l! A: Q- ` M$ n5 ^3 C
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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