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材料:
, L5 ]# Y# r+ M2 p3 m伊麵1個、東風螺1斤
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3 z/ E" u7 g htvb now,tvbnow,bttvb料頭：
3 R' D2 _1 C0 A5 B% Q, a指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z7 O! U0 B3 |# p
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調味: 5.39.217.764 N! l8 e. L' Q5 @" k
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙公仔箱論壇# a' R2 C i" U, G
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1 l! W3 y; n9 M* S6 G做法: ; M- C& a; Q4 h
東風螺煮法：
+ _4 ~ O0 c; ]* @5 L1 x1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。" ]( E3 E8 p0 [( \# c9 Q, k
3 n: P% A$ t+ F* @1 M8 b0 W5.39.217.762.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
1 q9 u% u0 g H4 i9 s- _; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q, `2 [' a% E L* G7 S- j公仔箱論壇3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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6 ?* O/ q! l5 d9 B- |5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊麵煮法：tvb now,tvbnow,bttvb+ I. Y2 b$ P" [' Y _6 g0 l% n
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。公仔箱論壇! d- g! G1 E: B2 L: P3 }" N- ]# C2 V
' ]3 X- n5 S z) _; s/ Jtvb now,tvbnow,bttvb2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
& A5 p1 x( R4 `+ P3 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B. x( W+ F/ }. B
4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& z! Z3 W( Q! ~! m
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- _, {8 C* _) B公仔箱論壇Tips: 公仔箱論壇 w. m, K5 T7 C+ L
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。公仔箱論壇! o9 b6 \" y% A. w& G% O6 s
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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