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材料: 公仔箱論壇6 \) D) q+ Y0 Y j2 n a& ~
伊麵1個、東風螺1斤 5.39.217.762 a7 n3 z. q* |+ d2 {' j
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料頭：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m) X, \" }, ?7 A: c
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻tvb now,tvbnow,bttvb( A9 @4 k* V; s5 V
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! T$ R/ M: }6 O6 {8 Z公仔箱論壇調味: ) F9 m$ j3 W! W3 v: U( i+ z
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙5.39.217.76( v7 K& x' b* R7 c, x5 K( g
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3 F: x6 w4 t+ V; r5.39.217.76做法:
) k. D: L4 A" [! w# d8 v5.39.217.76東風螺煮法：! S+ w, H1 D" K% i. h3 X8 ^1 [2 i# B3 Z
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。5.39.217.76$ K4 {, P/ i/ h7 c2 q5 Z
; I" X: v! _: n! C+ Y' y3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。) X7 j1 q0 l. k# B: e9 `# s7 q4 W
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伊麵煮法：5.39.217.764 L* o) K% }; N& Q. s
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。公仔箱論壇$ z, c7 u. p& r; P3 K/ C
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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, j/ v9 B! y( G3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。- C# F2 K* t- e! z, R0 f, d- c
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Tips:
2 n/ w3 m' q! d: _3 q! t: k. Gtvb now,tvbnow,bttvb揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o$ y" M$ N2 Y8 E! V5 l7 V/ q1 |
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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