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材料:
- h9 D- Y# P. U% x" p1 j6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊麵1個、東風螺1斤 ) K; `( d1 s4 i) k6 M' z9 O* P
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料頭：
& c& r9 r$ @: t6 `( K指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻5.39.217.761 i; G$ G6 t8 X4 M' K% y8 I3 N
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調味: - R7 W; J3 F4 F- }; j, d. Y
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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$ V7 V7 w" v# w: ]1 R& B" Y9 w做法: tvb now,tvbnow,bttvb( S0 O3 B/ c; R. R7 F
東風螺煮法：
5 J1 ]2 c8 p- q, q. R) v5.39.217.761.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。# B- V, a4 M# q3 m( E* T+ b
$ y7 F5 N0 B. S8 m2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。0 p, L3 G! `. \2 w) \) [/ g
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( s$ _& v L3 E2 Y$ _% I1 u
/ i6 [) N) x w$ c [公仔箱論壇5.39.217.769 M3 z7 O( a6 r8 _
伊麵煮法：
; i8 V& C8 ~: f m' t$ w公仔箱論壇1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb. P( d( A" F' X) [. P
% Y3 o% H' O& ^: o% D2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。5.39.217.767 k5 I$ C1 g: O. |1 w' s' ^: V, e7 ]# [" G
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。5.39.217.76: \0 I' B: e8 U" E9 M
/ L) C4 C8 P, v' o公仔箱論壇4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。+ V6 s% U# ~5 \2 t0 E: R) W
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% l s) e4 Q& t1 H+ l/ Y- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips: 5.39.217.76' `2 r/ I; d" A' u
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。tvb now,tvbnow,bttvb" X1 w# u, B( P8 i
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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