( g: o8 i2 e) U# {) P公仔箱論壇材料: 2 i% z3 I8 Z0 F* M5 Q5 u
伊麵1個、東風螺1斤 5.39.217.761 G/ u9 L- r ?& C* X
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' f S9 _: m1 p, f5 Z7 u4 G5 r, wtvb now,tvbnow,bttvb料頭：
3 [! J' Y4 H2 b. M/ M5 [tvb now,tvbnow,bttvb指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻5 Y. n6 @0 q e J E+ J% g, h/ r
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [2 v) d, I+ v
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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做法:
+ i( ~+ |! P8 b% J `' [/ z東風螺煮法：
/ }8 H0 p. P" l# Z# W* H1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb; l0 n0 ]: X0 i* A0 K0 b) o, k6 |
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。5.39.217.76+ B+ W7 q% b$ ~
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伊麵煮法：5.39.217.76/ N6 t1 f2 J7 l
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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: v6 ~# O* ~3 C! F/ Z2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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$ t8 ~% ~( T5 k) m9 X* \9 qtvb now,tvbnow,bttvb4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o& B) V$ r. Z7 d( t
$ r e4 @% w/ D2 S9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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