8招教你選好橄欖油! F2 b2 c" \9 y" P8 L
即使是完全進口的橄欖油也有真偽之分。這裡介紹一些識別橄欖油的簡單方法，以供參考。
3 M) i+ {$ [3 ~" V& y: ?+ _6 k公仔箱論壇1、看品名和分類。
: d. g5 u) r! o/ j公仔箱論壇橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。' w; T# M. a1 k" o' x
2、看加工工藝。
) S. C" C% H" D0 j/ X2 `5 b相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機械直接壓榨出，更天然純正，營養沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標籤上註明。tvb now,tvbnow,bttvb+ t4 `5 O8 ]: k+ r% u. D9 c
3、看產地。
0 a/ Z' C/ h" n+ U0 d! ?, p/ dtvb now,tvbnow,bttvb產地對於價格和質量的影響很大。目前，橄欖油主產國中，西班牙的產量佔世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。tvb now,tvbnow,bttvb r% p. H( N) o; u9 m+ G+ Y4 ^( O
4、看瓶裝地。
9 ~! B% R3 D" w8 V" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前，中國市場銷售的絕大多數橄欖油依賴進口。進口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。公仔箱論壇; j4 g. a6 l( q9 c( A
5、看包裝。1 l$ O9 L+ `0 s Y% X
由於橄欖油對光敏感，光照如果持續或強烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標準包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。; c( s0 d q! R8 k# p# G
6、看證書。
6 |. q6 G: a. R( k1 b' Y) R" P9 f5.39.217.76中國合法進口的橄欖油應該有一系列的出口國官方證書，品質證明文件和中國官方證書和品質證明文件等，其中包括進口食品標籤審核證書，出口國官方檢驗報告，出口國實驗室報告，國外廠商的質量認證證書，衛生證書，品質證書，中國實驗室檢驗報告及衛生證書等。5.39.217.76' B" l" F+ F4 g# M! n
7、品嚐。
5 j$ i5 U" P- v6 _- j3 o* }不好的橄欖油有以下特點：油體混，顏色淺，有陳腐味，黴潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。9 `7 q7 j# m# {* ]7 J
8、如何保存橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb+ J- P: o1 m! I3 K' }4 q2 }6 E
橄欖油如果放置在陰涼避光處保存(最佳保存溫度：為5～15℃)，保質期通常有24個月。橄欖油的保存要注意四個方面：①要避免強光照射，特別是太陽光線直射。②要避免高溫。③使用後一定要蓋好瓶蓋，以免氧化。④勿放入一般的金屬器皿保存，否則，隨著時間的推移，橄欖油會與金屬發生反應，影響油質。 |
發表於 2015-6-2 04:25 PM
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