[中式食譜] 油鹽焗蟹

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4 Q9 V# ?/ a9 r9 q* N  G. f+ ~" V) }5.39.217.76材料:     
# J, T$ V3 N7 m0 f* E5 a) stvb now,tvbnow,bttvb花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩5.39.217.76* c& y( j2 _; x6 d$ s7 h: ?" B, L

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. V9 N+ `: M& O# a& s, w7 L& a+ m公仔箱論壇調味:     
0 z8 @9 Y/ Y% N% ztvb now,tvbnow,bttvb糖1湯匙、鹽1湯匙5.39.217.763 W" V+ f! L" [1 t7 P% e9 F( Q
5.39.217.764 F4 y# W5 q8 }' \! ~# z
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做法:     
/ p- E; G0 o) P! m' q. }. g5.39.217.761.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。' S2 j( X7 a# Y' g
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D# Y5 T+ o( f( M+ u: O( e6 g

" C- V% M2 h1 q# L/ v; e6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。公仔箱論壇+ _1 Z, J9 }/ N) F! V9 h$ s

3 e9 p- e, I1 v公仔箱論壇& n) l) y- h& }# E$ q0 j& ^
Tips:     
3 \$ }6 _0 |" M. L" {tvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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