# B2 n% H( h* t' M3 K! Dtvb now,tvbnow,bttvb材料: 6 N1 d3 Q( r8 ?- j7 y, x1 l
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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' ~0 y% M0 u/ J0 [- S調味:
% v% w; g/ R* d% \; a5.39.217.76糖1湯匙、鹽1湯匙
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做法: : s9 ?& Z3 J* q7 F; g
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。公仔箱論壇" I' P4 ^! D' [ |
( f6 z& l9 X1 L# X/ |$ G; v# X5.39.217.762.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。5.39.217.769 o/ D, F/ H! o
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3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& `1 ]& o2 z. M* N9 F; {
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Tips:
+ B# a5 ?1 x3 \. @$ m/ G公仔箱論壇烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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