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材料: 公仔箱論壇$ |- t. d* m% q" T. T q
伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d2 |; R& N4 O$ o6 h. }; i4 I
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻- a; \, I* k- u( w2 {9 U
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb4 `/ ]# C# `$ r8 s; ]# m5 V- r
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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做法: , z0 B* _! Y/ [' R
東風螺煮法：
- J6 S1 m2 _ N4 }" y1 b1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& z& b) F$ Y) Q7 E% D; c2 Y
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, I+ c7 U5 N2 B9 G4 J7 N
7 l2 U. y1 u6 M: d y& r5.39.217.763.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。3 s0 J! Q4 l' B' `0 g8 {
5.39.217.76$ Z5 }6 R3 G0 |, _1 k4 _
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伊麵煮法：
4 L; |1 N7 K" W, f2 g- Ytvb now,tvbnow,bttvb1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w. [* k! b) J8 T, z: v/ I
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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1 c9 H* ^8 a, N0 l QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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: x- J0 Y+ X B% _. X0 d公仔箱論壇4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips:
3 N: Q) n, o& C1 ~# S( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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