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材料: 公仔箱論壇+ U" P6 c) m6 q8 |' M9 U' E
伊麵1個、東風螺1斤
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3 G M8 @! F) [1 C8 y& z料頭：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L" V4 |; C' D
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻 S4 d0 k6 m _( }6 m i* \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }0 g2 ^ L# B' T* X% N
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調味:
$ i. i8 ?" a' M: ^. ^" L/ u# g) stvb now,tvbnow,bttvb紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙# H2 h& ]. s/ Q( Y3 t' w
1 r J3 H1 t0 b* @4 o; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 {" m! x8 u* f( T n
做法:
5 ~6 s6 \3 |& Z% M5.39.217.76東風螺煮法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o- v- e- W$ ^" O* U
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: `( ?5 J: e8 a1 c1 e
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。" r1 B8 f+ ?% b, x
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伊麵煮法：
6 [* ]1 b, D. J9 t* e1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。3 s/ C+ S4 @- |7 k2 z
2 U7 p- p- e4 n% ~ z$ o! |公仔箱論壇2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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7 n7 M0 c0 v& Z5 X& A3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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# Q$ Z2 j# H# e% Z1 F: J( r2 {, p2 sTips: 3 D1 {, \. q( P# W
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。5.39.217.767 S5 T2 t+ g+ U& n/ U; B
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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