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材料:
! m/ G6 {" j6 S" Z0 R8 t: j伊麵1個、東風螺1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V9 `9 }: w9 t5 Z+ ]
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. I7 [4 d7 m% k9 L) V0 O/ s公仔箱論壇料頭：8 p8 A% A+ e8 c; v( z2 O
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb# e8 `* e0 L6 f, }9 r5 H3 |7 A7 `8 b
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙7 Z4 H9 k- G* R- m) I; {( ~; V
% {2 z% b. [% C# U0 \5.39.217.76, [: P$ z; e4 e, m
做法:
2 S A1 _0 Y! v8 D& Y. i# ?: Y) l5.39.217.76東風螺煮法：
* O; u4 A: J; |$ A1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。. n5 }; O4 m, x# V& n+ \
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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1 I# v8 T0 a$ X+ g: d) D' P公仔箱論壇3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。5.39.217.76' w T% t Y# W2 m' [& n! o
. X$ P: b2 R- Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A: f- K, w" B7 ]7 Y" [3 N
伊麵煮法： ^" O; v4 E U" i
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。' ^0 B5 q* [5 b, ^
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。4 T5 p* n$ {# y% X
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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Tips: 2 Q e7 q) U; E7 j- W5 \
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。5.39.217.76 s7 Z# C: N5 T0 }( u* P; L
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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