[中式食譜] 阿婆雞酒

nt1972

+ m8 g, z7 p; y) u5.39.217.76材料:     
) u  g) A  t: B; J8 f5.39.217.76雞半隻（斬件）、薑12片、雪耳1/4球（浸透）、雲耳8隻（浸透）、花雕酒1杯、水3杯、鹽適量、孖油條１條（切段）
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調味醃料（雞）： 5.39.217.767 z2 g9 O0 p* R* o7 j
生抽1湯匙、糖1茶匙5.39.217.765 q, a* T+ k# I/ ?% H5 s& D6 J
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6 K# l0 ]; a& v" i. q5.39.217.76做法:     tvb now,tvbnow,bttvb% @9 ^4 X( s" Y9 R$ X+ V# F7 p
1.雞件與醃料拌勻，待片刻；雪耳及雲耳浸透，剪去硬邊，撕成小塊。% y2 s+ W" @1 }* z, s7 V

! C  t5 G* L3 K3 l9 P  B: U0 m5.39.217.762.燒2湯匙油爆香薑片，炒雞件並灒花雕酒煮滾，以中火煮2至3分鐘後，加入雪耳、雲耳及水，煮至香濃。
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3.以鹽調味後與油條一起品嚐即可。tvb now,tvbnow,bttvb  [8 E% v; v2 r9 C* A' D

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