[中式食譜] 陳草菇地魚燜排骨

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" s. B$ \6 t# q; \1 etvb now,tvbnow,bttvb材料:     
( `6 ^" j5 B( P% E3 R8 J8 t5.39.217.76排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙
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調味醃料： 5.39.217.76' `# W, T& Q9 ~0 T
老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許( U  f& [$ d1 f

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做法:     5.39.217.767 Q9 k+ O1 j2 Q# D, Z+ u
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。5.39.217.76% O1 O: v3 W* ?& e" ^# P$ n

$ R  y3 j$ C% ?/ s& t7 x9 a' wtvb now,tvbnow,bttvb2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。1 j  U/ g1 z7 B4 J$ V; ?- e

: G% M; k5 b  ~: {1 C- @3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。
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4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。公仔箱論壇4 i; c! @* s* t7 Z2 E- F  I
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