[中式食譜] 陳草菇地魚燜排骨

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0 U( M5 _$ @% w& T公仔箱論壇材料:     ) M- ^! c+ Y0 T$ m* p( z
排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙
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. g) ~& N  L7 @調味醃料：
+ Q4 s- S; J) x$ M+ U; \  d, N- ]老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     
1 w# |" _# u) M* B4 f! \% W: a5.39.217.761.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。* A* [( M% G6 B; m5 T5 [" F" f

7 f2 }. T: Y8 J, M; ^; R( Qtvb now,tvbnow,bttvb2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。! d9 I. Q" s  B/ I) `/ y) n
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3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。
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0 _2 C. a. r& J  Ttvb now,tvbnow,bttvb4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。
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