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材料:/ K! q; ~4 r+ c* `
中蝦.....8隻
# u& Y) s: g5 N粟粉.....2茶匙
8 Q2 ~/ [. H& \- s鹽.....酌量5.39.217.76- `7 U# T5 o1 y% c' x. G
白胡椒粉.....少許5.39.217.762 C: f% X( q* f$ z9 @
酒.....1茶匙
6 ]% m" @7 v' N+ t$ O7 |乾蔥蓉.....1茶匙
) J, E7 L+ O8 l9 l, k% n9 K+ S0 c; j5.39.217.76紅咖哩醬.....2茶匙3 [ M6 d: R' H7 s
紅辣椒.....1隻（去籽斜切）
- e" d' g5 M w6 w9 U! _香葉.....2片
9 v8 T5 F9 E, @9 s' V# ^: l8 R椰汁.....100 毫升5 H% [% z! v: j- f( B4 E3 q
芫荽.....少許
$ K) r& D! c% r- E5 Itvb now,tvbnow,bttvb花生.....2茶匙
$ H7 U% e Q. H2 c& S4 O, T5.39.217.76
2 G, O& x& E4 ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76: d* }# D0 |* h) Q. j) G
調味料:+ R/ x! Q2 o. ^ R7 n
魚露.....1茶匙/ O1 T3 k- q) F [& U$ ~1 [
椰糖.....1茶匙
) w! z% x$ A, |) `& G+ H+ c. h5.39.217.76青檸汁.....1茶匙
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. G: v. }: N0 ?; B* M3 `公仔箱論壇做法:
2 v* k0 v7 E/ ]# t1 P" g2 F! vtvb now,tvbnow,bttvb1.先把蝦去殼挑腸，用粟粉拌勻，靜置 10分鐘。用水沖淨，抹乾水份。灑少許鹽和胡椒粉調味。
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2.用中大火燒熱油鑊，把蝦略煎至表面轉色。（註：此時不用把蝦煮至全熟。）灑下酒，拌勻。盛起備用。公仔箱論壇! ?+ @( L+ C+ d7 G1 Y) N% g
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3.再加少許油在原鑊中。爆香乾蔥蓉，紅咖哩醬，紅辣椒和香葉。倒進椰汁，蝦回鑊。加調味料，煮至蝦熟，即成。灑下芫荽和花生碎。趁熱享用。
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& w* i0 s! D+ Y5.39.217.76溫馨提示：4 b" S9 p( m/ D2 j2 ^
1.蝦肉用粟粉醃後，再?水，肉質會嫩滑些。
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2.不同品牌的魚露的鹹度不同。基絲汀用三隻蟹魚露。如用別的品牌，請自行調節分量。
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3.紅咖哩醬，唐人鋪或超市有售。tvb now,tvbnow,bttvb; h# }: T' @6 {6 i
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發表於 2015-5-19 05:52 AM
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