[甜品] 巧克力幕斯瑞士捲

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: p0 R- [$ ^6 R2 r& F3 f7 s, x1 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料3 g1 ^" q" ~! v$ |% g: s0 S) l
原味巧克力蛋糕.....1份7 a; E+ w# ?; {5 T
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慕斯餡：
  \$ {; L% K' _公仔箱論壇鮮奶油.....100g公仔箱論壇$ s7 s# Z6 Q$ f! p9 V, M1 l
苦甜巧克力.....100g; H( p- r5 \# s! u# p
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; w4 g# `' {; y4 q公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb6 p1 F" ]: \# d' q  a- K2 R
1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
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: J4 M1 N& ]# x. s. f: w; K- qtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。5 `: m) s- g1 Y: x2 {+ l
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3. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。公仔箱論壇; J$ h' v# h2 q, O$ K* Y9 V# X

4 Q( F. I/ X& t5.39.217.764. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。5.39.217.762 ^. q: R* Z8 J5 v
公仔箱論壇4 I' \8 l  x; L3 L/ g% A
5. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
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