[中式食譜] 麻辣黃瓜

iceorange

材料: 小黃瓜1斤(約7條)   大蒜片15片  花椒粒1小匙   
2 E0 Q. l# P, ?. K辣豆瓣醬1小匙  辣椒油2大匙      鹽1大匙   
7 v2 a8 X/ n* f2 M5 Z! otvb now,tvbnow,bttvb     糖2小匙      醋1大匙       麻油2大匙      味精少許5.39.217.76+ v3 l- L! _% v4 h; h: [3 [! g9 G

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! Q+ x; g- c/ Z! p9 e! o% o: @tvb now,tvbnow,bttvb製法:   1. 小黃瓜選購顏色鮮綠而形狀直勻者，先用水洗淨，擦乾，稍微
1 O% l- g! r! I# ^, \( f  \& F     切除兩端後，直切兩刀使成為四長條，再去除瓜籽，橫切成
% @1 Q0 ]% m: n4 j$ p" l+ F0 qtvb now,tvbnow,bttvb     兩寸長之小段(也可切成滾刀塊)，切好後全部裝入盆內，撒下鹽
* k  j8 L, {* x$ t. k! J% ]7 u# ~5.39.217.76     1大匙拌勻，醃漬約2~3小時公仔箱論壇" f$ ^, c5 y# b, l( p

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- M( Q1 I( V' k8 {! t3 e3 [  2. 將冷開水倒入盆裡，沖洗一下醃過之小黃瓜，然後撈出並
4 X+ g9 w% A0 L7 H. X$ z( _公仔箱論壇     擠乾水分(或瀝乾)，再放入大碗內
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  3. 將大蒜片、花椒粒及辣豆瓣醬、辣椒油、糖、醋、麻油等調味
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   料，全部放進大碗中，同小黃瓜條拌勻，再放置醃上4小時左右，公仔箱論壇& W. R2 M5 h# W1 ?- K
     便可取食。(約可保存3~4天)

carmen_girl

i used to make that before, but only with garlic and vinegar.taste good.

ngatien

thankyou very much