1)白斬雞 + L1 S3 _6 ` [3 j7 a
原料︰tvb now,tvbnow,bttvb! K1 @. c- i" O
土雞、蔥、沙姜、生抽
) ^- H7 b& v5 t/ D, n做法︰tvb now,tvbnow,bttvb1 ?9 \4 |" M8 Q! A! g5 u& q& N
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 5.39.217.76! P5 ?0 I; N3 A7 _+ P% p
特點︰
) b; K" { d/ }. n5.39.217.76保持了雞肉的鮮美、原汁原味 tvb now,tvbnow,bttvb5 H5 u4 i/ R, A5 m, t' E- N" f* w
3 s1 D: K% L! p' S7 o1 S8 R公仔箱論壇2)干炸雞 tvb now,tvbnow,bttvb: P) U, N v1 {
材料︰. _9 l3 q# V4 ~
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 R/ B5 e4 }% o2 x
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X2 b" I& m' Z* X0 y3 u2 @( c2 ?2 r
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
6 G" Z- R6 b f; W. o5 J2 K( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 i9 p0 s7 E, K6 l& S0 l
3)沸油雞
( ^! P5 L5 O7 p- A T2 K, N5.39.217.76材料︰
# t& ?" B6 \& \4 ?' c公仔箱論壇雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 tvb now,tvbnow,bttvb" Q- i; T4 i5 n2 n& d K
做法︰
4 S: [8 P6 x2 ?9 s& v公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb( U( c+ D+ ^7 W6 B% U5 `' ]* |) e
7 b- m5 a9 Z) P0 l J4)鍋燒雞 7 b. s+ V* L! q: _
材料︰
4 }) J6 |+ ]2 |5 Btvb now,tvbnow,bttvb雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 " V! w3 j+ F8 Q6 @3 `' _4 P2 z0 c
做法︰5.39.217.76/ k/ R8 Y$ {0 j5 n# F7 A
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
5 [9 @$ }8 c+ @1 q& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I" i) m: K& w1 V& A5 t5.39.217.765)香酥雞 公仔箱論壇" S( Z* m$ w! E! x5 z+ x
材料︰
5 ~% Y4 r G) s4 f$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
: E8 X1 n' p& ?. h+ T) p4 H: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰tvb now,tvbnow,bttvb9 _0 n. X2 K5 c- a! |; j% f
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 . C8 _4 R: N8 R! ]. ?: C) C/ s
9 v2 j7 ~! i- e& U s% ]5.39.217.766)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _% }: t* a) ^ z6 m
材料︰
( c/ @0 M: B/ `4 I3 {9 ^; [5.39.217.76雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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/ L% D+ |$ r0 v1 J' S公仔箱論壇做法︰tvb now,tvbnow,bttvb! A; G% S: q% A0 G G/ X
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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7)蔥油雞 ' C3 {7 u, k( }( _( o% c
材料︰
7 N6 n/ \1 y% G雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 " x7 E; ?/ o) e' d2 m
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O* P. o& S4 T; q2 }) L
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉
6 @! K2 x5 ~$ @4 u8 x4 {公仔箱論壇材料︰5.39.217.76( w+ Q: G- Q: ~# q
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
0 T' a7 X" A3 F S2 R, D- T. L公仔箱論壇做法︰
1 p s' e: z: _& ^" X5 h) L; k3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
7 d+ \6 a" w+ Y% q0 W# r, H; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j; i+ f4 @- s
9)雞絲炒雞蛋
- b3 L5 j' D* f6 I c; s% L7 W/ u5.39.217.76材料︰: x# U7 A2 ?2 b2 w# x
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
% N8 W& _) p _& d5.39.217.76做法︰6 k# z3 a9 w) n" m6 B: {
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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9 C( [" `; o) m) _tvb now,tvbnow,bttvb10)雲南－－氣鍋雞
- R% J" F/ w8 V- v& P* z* a原料︰ 5.39.217.764 X2 X5 M. W9 r" u% c) g7 B' l
肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
- M& {$ c# T% |tvb now,tvbnow,bttvb製法︰
; S! \1 R1 C7 d" G) r% }" W雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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