1)白斬雞 ' C0 C1 t9 `: g( t7 \( { S
原料︰
" e: h3 W$ j6 J V1 X: O' a- t5.39.217.76土雞、蔥、沙姜、生抽 5.39.217.76% P! ]- H. G) l6 q
做法︰
% J& V: u5 u/ ]3 e Z" j公仔箱論壇燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 公仔箱論壇; U4 \6 z. J' q% M. A$ ~- T
特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t; t, b* a0 m
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 公仔箱論壇( x* H; i# ]% K3 Z
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2)干炸雞 " f- [& H. H* {, M/ N
材料︰
7 q, a8 k3 d2 Z4 Y/ i- g雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
# H4 K: L) N, D) V. m1 N& u w0 M做法︰
" ^* L. t- q8 [! I8 P% R5.39.217.76將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
! B9 z: ]& `0 M3 o, Ttvb now,tvbnow,bttvb
& k) N% r& j$ M5 p$ _) L* H, ~公仔箱論壇3)沸油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @! e7 M8 _* h+ r6 t* U
材料︰
. G5 P& E4 S9 X* o) G1 `4 B& N& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 E. h/ M \7 V
做法︰5 R' Z5 E$ \0 ^
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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$ X K$ g# o! Y' \. B5 e: P, v公仔箱論壇4)鍋燒雞 5.39.217.761 w7 s9 z' j2 x S. M% A, R0 t
材料︰
8 P+ Z- n, W# h [+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 + C4 u9 E' _4 u4 G, i$ n( Z
做法︰公仔箱論壇6 A5 C( `6 T2 r$ k
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 公仔箱論壇) h+ B2 a. Y c# M
0 j0 d) \% c/ O( w5)香酥雞
8 l4 u+ G! j% \ V# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰1 j, J4 a; q1 D4 b" i
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 4 p7 M$ }8 D; N! J9 c
做法︰1 L6 X8 K7 V4 x9 V. ?: Q) Z0 | W
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 tvb now,tvbnow,bttvb% P: c$ L7 b, @0 K% `% v; a
0 o y* {" S) N' W5 t+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n/ ^! {/ b, {
材料︰
& l" l6 e! v* w; H公仔箱論壇雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇4 y0 n, r9 {5 c7 n3 X) F
2 e: `) F9 |8 H3 B! W做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n/ Z, b* G6 Z6 Z
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
) {' L0 ` C/ H, g1 t! ?( c# b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" X# L5 U& E; V& [. a* j# k8 D7 c
7)蔥油雞
, b+ L6 D/ z4 K7 G; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰
3 k& p4 [7 P4 e/ N9 u* z: Z9 \雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
& P$ Y Q: z. P8 I" y! C公仔箱論壇做法︰公仔箱論壇) F6 \3 t/ E3 k9 w F5 U. I) Q
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb B& }; d1 w- N9 {
* m& U/ ~% e4 g0 ]( Z* ^4 g8)雞蓉
* A. T v' V% \, T材料︰
/ u/ \. d9 w, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
/ \! q3 N1 A# b1 B& w6 t% M( R \做法︰
/ W" y- A, _0 w5 J5 I將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
9 c4 e% L7 B+ {* F公仔箱論壇
% ^' P" O" W1 T) l) }tvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb9 O) ?# ^! t/ o) U
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _* D( l, }/ r% T/ {7 o
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 3 N# v- D0 p* m; b
做法︰( N2 D1 c. Z- f" Q% v5 t
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e6 B. a: Q# r' j. n# g+ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R: |' A. u& F6 {# @9 }+ o
10)雲南－－氣鍋雞
! T+ `5 j9 K2 @5.39.217.76原料︰
) k6 w. |" d9 @肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 公仔箱論壇. u) ]4 e+ n! F9 l
製法︰
4 {1 y4 U& X3 s% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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