1)白斬雞 公仔箱論壇9 o: o C) k y0 i6 K/ y
原料︰tvb now,tvbnow,bttvb0 b4 x1 K" n' c8 J! a- d: P2 ]
土雞、蔥、沙姜、生抽 tvb now,tvbnow,bttvb: Q+ o$ {: i# H2 }$ s
做法︰
, ]3 @7 D6 t1 e1 e- H0 @' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 5.39.217.76! m( ~- X3 |: l. W9 B8 A5 w% Q
特點︰
2 s& `- D6 }( [8 J! B/ N; ~5.39.217.76保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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& c7 X; `1 I4 g( j# j5.39.217.762)干炸雞
9 H( n! ?% B' C7 [材料︰
& s( I3 Y, I" x d$ U# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇. C" H4 ` d- T, r$ C0 G( K% {1 C
做法︰& g" k$ y, G$ `/ h, p1 Y3 R
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g+ U; ^9 O6 t( R% }- `5 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N: Q. B# c- F: x
3)沸油雞 4 G5 O: g/ s2 N
材料︰5.39.217.76# `, _, f- z$ ?+ m3 v8 ?% \; ]
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
; j; C. R- F, W4 o/ r, X做法︰公仔箱論壇/ D) L2 b& g* n3 b$ |/ }# ~
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
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5 i7 J* E& a$ O; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)鍋燒雞
4 S6 }* \. T+ l" Btvb now,tvbnow,bttvb材料︰公仔箱論壇( s' ^+ B4 l6 @( H1 C+ w- E1 ]
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
V! ]8 H9 S! N5.39.217.76做法︰: t& d5 T* y0 ?: o
將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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5)香酥雞
; @+ {4 ^8 H, z5.39.217.76材料︰
6 S5 I l! q. X d7 M雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y0 Y, J* F0 B3 R! g+ z2 W' N
做法︰
0 }) W0 c6 W; P+ D- Btvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
* r ^: Q% n0 Y. m5 Y- e3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P% r$ t) S4 A3 w5 ]* ?. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6)香菇雞 ( Z8 a4 s5 f" a [$ e) {' \7 p
材料︰
& Y$ L5 }4 b0 ?; m) o" [5.39.217.76雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 tvb now,tvbnow,bttvb/ T7 N' E1 d. q" o! k2 U& T+ G
9 C+ _8 _+ T( z6 `- ^- o7 W5 y公仔箱論壇做法︰. G8 V- C' U, }9 U& N/ F. z8 T* C
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 6 U% ? p7 B. o& m
q+ a! T6 j9 ?8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)蔥油雞
: b4 t: y; M, l1 R; c( etvb now,tvbnow,bttvb材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \* Y0 \/ R7 p
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油 公仔箱論壇5 c" t& U h5 E7 h6 L7 _* ~
做法︰
) Z$ U" G- Q; t1 @0 L- Q5 D5.39.217.76將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
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8)雞蓉 5 R8 q/ c ^' J' G( H
材料︰
5 x) L6 W3 J y- Y+ j$ L' b% u" X菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
7 U" a' l* Q% c9 W! p做法︰
. p! d) g' V5 A9 v' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
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9)雞絲炒雞蛋
9 g; k" |7 W8 J. p0 e4 J/ r公仔箱論壇材料︰
- g# n5 \. J- x雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
& ~, X3 C* o9 z G! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
3 \6 C) w$ }# o( p. u公仔箱論壇將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G+ d$ a- Z M4 l
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10)雲南－－氣鍋雞 公仔箱論壇, v9 i1 {$ s8 |8 a" s
原料︰
; O% X$ N- Z- o& A. g肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
6 M! w n+ k+ D( G製法︰ 0 l& d8 _ b, E/ u7 P- H5 _( i
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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