1)白斬雞 tvb now,tvbnow,bttvb3 m4 l2 ^ f9 M/ C# B3 T2 _/ A/ G' Z1 \/ M0 @
原料︰
8 ^, f, d4 |4 G土雞、蔥、沙姜、生抽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C A, R. h& p7 t; g6 ?
做法︰
1 S: b3 G! j; r6 Q# J \tvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
9 ]% _6 x" P* O" g特點︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S+ I+ W5 w1 \! }
保持了雞肉的鮮美、原汁原味 tvb now,tvbnow,bttvb* s+ Y* X& @0 H1 _- R7 N3 K
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2)干炸雞
$ K3 S5 I4 R- {0 [公仔箱論壇材料︰
; z6 _7 J- a9 ]' N公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 : x6 @. g5 X( |3 r# \
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb3 u4 f( o1 n& l6 i1 Y/ C( f
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽 公仔箱論壇+ S( Z. Y5 ?4 v' [
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3)沸油雞
7 x0 q! H- T7 x) l- p. F$ ~材料︰
7 G7 _7 b, j. V* w& y: L3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 公仔箱論壇0 `6 L& A4 }; I; X& E* X6 X
做法︰5 Z8 q8 M8 m6 t3 _9 h
將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 tvb now,tvbnow,bttvb# B/ x& m2 j4 v# U3 x
公仔箱論壇& ?3 j- W4 X* d3 P2 \4 `. I0 u
4)鍋燒雞 5.39.217.76. y- p. x" l. M; I! h) f
材料︰
& V7 e8 N- `1 ]8 o! J9 q: K雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 : r: G$ `, H1 C$ e* L/ }& ?! Y
做法︰
1 T; \, X# X" Q% o( N6 F# ctvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] 5.39.217.761 x6 |7 G, X/ x( O( J
5.39.217.76$ S8 P* i2 p3 a x
5)香酥雞
2 h3 `, r1 B$ l8 n: s公仔箱論壇材料︰tvb now,tvbnow,bttvb9 E y5 }: a4 G2 y
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 & L5 v/ g R5 f& g
做法︰tvb now,tvbnow,bttvb7 r+ a) p# |: k+ ?+ ?' @
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
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5 k. n; }, _0 n公仔箱論壇6)香菇雞
! ^. g. M' a3 r( P: Q5 X公仔箱論壇材料︰
) o" k* d; j/ L- p* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
9 X' O) x+ q/ M1 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _# B( T% p0 F; k4 C, ?) }
做法︰
3 W! b) s' S! e: \/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o/ U: o/ U) h7 [# r
7 h/ q `8 k2 R: O! H公仔箱論壇7)蔥油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A7 B, {2 q K2 C, I
材料︰
! s. k/ u. }: {+ W" F5.39.217.76雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
, U7 q) C5 K/ A% e! V. Q0 U S& v# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
% D* c% F, ~/ h' O5 h3 x6 v% U將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 公仔箱論壇7 U8 ^3 l' d7 Y; N, A# G
7 z+ r0 _' G" B' P5.39.217.768)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s$ c! D0 O2 K" q9 }
材料︰' E" }6 @* L- B1 B, E
菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉 tvb now,tvbnow,bttvb8 N4 s* W" B- l
做法︰公仔箱論壇# j1 F+ X* m' c! @4 q4 X3 ^( M8 \6 s2 e
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 $ x2 m- I7 n K) C6 o) c1 S, @
7 y: V" `0 h6 `; \3 c9)雞絲炒雞蛋 p, J) M! f/ z3 W& Z
材料︰% Q) J; F7 b. e9 j- m! Y0 k8 i
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
/ P0 y) t2 R# X2 `: Z/ v8 r5.39.217.76做法︰tvb now,tvbnow,bttvb' x0 o h, T' W
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
- \( S- F6 p/ l( Z2 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* j* A8 |/ j( q1 J, z- D. E, C
10)雲南－－氣鍋雞 5.39.217.766 _" G1 }" X7 b; S, ?+ P
原料︰
w+ Q+ J' g* a6 p肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 : m. @% O j3 ~
製法︰ ' m3 v) U* f9 J9 x: m9 c/ ^
雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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