1)白斬雞 5.39.217.76* m6 [5 i: ]8 |% l4 b, k {; w
原料︰
8 ~6 M M9 l- I; N公仔箱論壇土雞、蔥、沙姜、生抽 7 A2 E( k$ u! t/ h, u
做法︰5.39.217.76- h! Q% q9 U8 F! `: f
燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。
3 `9 { ~7 K# _特點︰tvb now,tvbnow,bttvb& u. D5 K- i: c% H- h
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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5 R \9 c' p) y# v7 Dtvb now,tvbnow,bttvb2)干炸雞
8 x$ ~$ H- I: _8 M$ z q5.39.217.76材料︰
7 s: F5 H5 K1 Z0 c" S F公仔箱論壇雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
6 I5 z- E# M" G) v5 ]4 W# B' ^做法︰5.39.217.76; {! u: H; i& j! _ p9 c
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
3 n! b, ^$ w6 x' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \) _/ ]. e2 n9 m {' H* g
3)沸油雞 , ^, r5 v, F; x5 z2 ?1 G" o# _
材料︰ ?0 ^1 _- @) o# @7 N$ S
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K3 q! |$ `, h
做法︰
- r3 h i% B- Q( c/ Xtvb now,tvbnow,bttvb將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
7 r6 }! D/ ^# ]# u1 [tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; ~3 X% M: f+ |. C" z9 Y: w* ^
4)鍋燒雞
5 I- c6 R; V$ W$ l3 P$ h) m公仔箱論壇材料︰
( G$ ?9 S( O9 ]) Z; |! a公仔箱論壇雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
$ o9 Q6 G' y! D) B! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法︰
' o/ S- S& d8 o9 e) O: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國]
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* a+ j" p. _" g' a& U5)香酥雞 5.39.217.76- A6 i. O/ O; K
材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e4 Y+ ?8 F) f/ h( v% _# y
雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
6 o! I3 E4 ^" N! j, M; A- Ntvb now,tvbnow,bttvb做法︰/ M+ k' T6 O% }* {* m+ Z+ ~% B
將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 5.39.217.76 n0 |; o# F: l4 J# R8 l6 C+ u: m
公仔箱論壇/ F- I/ b; @/ ~" u) E
6)香菇雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B6 D8 N# J; T- \# X5 L- E0 g- i
材料︰
_5 Z0 f4 z+ W% l/ ?' g5.39.217.76雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
8 J0 C, }& ^4 U1 Q& o. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S1 H& T& Y- G. C( d8 t; P4 S& k/ {, w H做法︰
0 j$ q1 b9 T( a7 N% m2 C公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
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$ i) B$ C- s9 ^1 [8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7)蔥油雞
, C8 q+ c! A1 B) n* |1 K材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \8 V& n: k+ \/ l O
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
( ]' U/ W* n$ t( O2 [9 f5.39.217.76做法︰% h( j5 Z6 p% X- A3 N8 ~/ B# W s
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 ' l2 C. x2 A+ x
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8)雞蓉 公仔箱論壇. n) e; X6 [3 `! h$ v7 R. ]; B
材料︰
* ?& i1 s& @( Z* i5.39.217.76菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
) E) U7 ^# u: u! ^" i! K. S( W做法︰
5 y: D5 e* F1 S' x公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成 tvb now,tvbnow,bttvb+ O+ j, B! d. l: q7 T
3 T& w: M9 C9 j. ]" ?tvb now,tvbnow,bttvb9)雞絲炒雞蛋
7 w8 s" ?4 d+ ]: F, P# J& g8 [公仔箱論壇材料︰5.39.217.76/ q3 [% n; O* d$ r& J( c' N
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |2 D3 T( Q6 |* r
做法︰
+ Q/ K6 a, V t7 M7 H公仔箱論壇將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
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/ F6 P C* `5 o) I3 O公仔箱論壇10)雲南－－氣鍋雞
5 Q5 ^4 G5 Z6 N5.39.217.76原料︰
# {) z' v3 b* {% w) H8 v5.39.217.76肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克
/ j' M \* u7 U& y4 B5 B, ^3 H製法︰
, e% y" I2 d( ]# u' ]tvb now,tvbnow,bttvb雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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