1)白斬雞
0 f! z% S1 `+ \2 Etvb now,tvbnow,bttvb原料︰
4 ^8 G+ _% U+ G( ~, c+ I \+ h# Ftvb now,tvbnow,bttvb土雞、蔥、沙姜、生抽 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y4 J; m, I) g2 `# |
做法︰
) w) Y# | w# f6 Y, ntvb now,tvbnow,bttvb燒沸一鍋水，把整只雞放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鐘，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件后，點著調料吃。 ! K3 o) K1 Y1 J5 B9 L9 i6 |! D
特點︰8 g( Y! w% n" A) L. [9 t, `
保持了雞肉的鮮美、原汁原味
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6 h3 n4 y6 I4 _/ p) _2 J公仔箱論壇2)干炸雞 公仔箱論壇5 N; G: a/ I( g6 R! Q+ P
材料︰! v3 s% ^$ m, G
雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽 - \( z& i5 u6 L+ s& N* k
做法︰
2 p' ]6 p7 W3 O9 h/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞摘洗乾淨，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼后再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
3 D6 ]/ |( o/ [; E) u; d E- u/ |0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i# F+ l; n" b7 z# S- B3)沸油雞
# I# C- i! r% U, _1 E5 S* }材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y# W* u- S5 g: p
雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽 # T3 ^9 t0 [) d& `* I
做法︰
, A; M0 e# {- c% a& N- y公仔箱論壇將雞摘洗乾淨，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反覆澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。 ! Y& v: C- x' j- j
5.39.217.76( Z" {) H$ a4 e8 l) {
4)鍋燒雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t w2 ~9 e t7 e! o
材料︰$ w1 b7 ?2 a% M7 p& f: e, |
雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面 公仔箱論壇' U, r Y+ O1 O1 x9 q% ~# {. @
做法︰
- y- v% `/ N9 S; i將雞摘洗乾淨，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。[美食中國] tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ H6 c Q$ u$ N
# w, x) R# V" \4 `9 {公仔箱論壇5)香酥雞 5.39.217.76$ l. l. o1 A; O0 v: H( i; A
材料︰
* n5 E; l# Q8 K! Y7 t8 k公仔箱論壇雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽 ( h. E, n0 H3 o, j0 L
做法︰
9 s. D- ^$ M3 h9 P; Q4 t- v將雞摘洗乾淨，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( i: T$ k4 X! P4 M' n* R. W
公仔箱論壇" {3 i' ~" v- r& e( Z
6)香菇雞 9 s; f* ?! _% F0 {: q9 ]
材料︰
: C0 K8 t% F8 O) Itvb now,tvbnow,bttvb雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油 公仔箱論壇* K2 r# N7 {0 y1 {
) d8 N( m! X" M做法︰) N7 P3 W- l$ U6 p" s; z
將雞摘洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，淋上香油即成。
v0 A H i5 M' a4 s# v( E, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ X. z: v3 r5 ?, k# O公仔箱論壇7)蔥油雞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x* U- m' X2 L% A1 Y
材料︰公仔箱論壇, X" ]7 b1 {2 k! P
雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
- U8 c( t! w, p0 Q5.39.217.76做法︰/ {( ?7 r- |# }7 M1 v0 f: M& T
將雞摘洗乾淨放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。 公仔箱論壇) ?6 U6 r- g2 U
k+ B2 t1 I; H7 Q- {: v" T& l6 T8)雞蓉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G. j5 n `4 P- T
材料︰
2 l9 w5 `( {8 w/ k菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
7 c; \- g0 `9 ] {5 z做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q: I+ `9 N7 ?' k' ^
將雞摘洗乾淨，去骨，剁成泥，菜花洗淨掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝淨水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
# z2 b$ o! v. \, q: Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ e" Z- f" L' w+ q
9)雞絲炒雞蛋
% _$ v C; W/ p4 E$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰tvb now,tvbnow,bttvb' l m; _1 Y7 l& r/ p. Z
雞肉、雞蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
/ X2 B5 [* r0 V) p7 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法︰tvb now,tvbnow,bttvb) t0 h0 _+ }0 E3 }+ n" n
將雞蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，雞肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加雞肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加雞蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的雞絲繼續炒幾下，立即出鍋。
8 r$ n$ o7 n# p8 J+ _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 D: L* C7 Q4 T2 _' ]
10)雲南－－氣鍋雞
- w) K0 k' x4 z, @$ V0 ^( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料︰
& V1 B" y2 V5 b+ v/ W5.39.217.76肥雞一只2000克 胡椒粉3克 姜、蔥各30克 5.39.217.764 K& A* W, [3 T) t* b
製法︰
8 `4 G# I3 ]' o8 D5 V8 g! Z1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞治淨切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、姜片、約蒸4-5小時，至雞肉蒸爛。 撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。 |
發表於 2007-2-2 05:19 AM
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