[中式食譜] 新年菜譜

1. 步步高昇
材　料:tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* Y2 I+ g, c& g. f- a
冬菇  12朵
竹笙  12條
青江菜  12棵 : @" B& [0 g4 j2 w3 i
蝦仁  1/2斤 5.39.217.765 G' q% F" @2 E- i( T
中油  2兩
5.39.217.762 |. A3 E+ n8 A  o
調味料
鹽  1/2兩 & k  B# D/ ~$ p7 e5 q0 D
味精  1/2兩 $ ?3 }' p1 |# L0 {
白胡椒粉  少許公仔箱論壇( ~- W; Q6 {1 y4 G$ w
米酒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [4 b6 K& g, E* I9 N
蠔油  1兩
太白粉  1兩

做　法公仔箱論壇2 u4 h9 t2 g' `! ]' M
(1)竹笙發好取中段、冬菇洗淨泡軟備用。
(2)蝦仁及中油絞漿，加入鹽，味精，白胡椒粉及米酒拌勻，灌入竹笙中，上籠蒸四分鐘，取出備用。
(3)泡軟之冬菇加入蠔油及高湯滷熟備用。
(4)青江菜洗淨，鍋中燒開水，下青江菜煮熟，撈起備用。 5.39.217.762 x4 \* ^6 I( [* L3 J6 F0 S& I
(5)將竹笙、冬菇及青江菜排盤，熱鍋入高湯，下太白粉芶芡淋在上面即可。公仔箱論壇$ z# ]5 R) X4 j0 x8 ]+ e7 w9 O3 ]

2. 海鮮扒滑豆腐5.39.217.76/ K, O+ d- W1 u, f6 Q2 b1 G4 q2 L
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y% c+ n( y$ K+ y
滑豆腐 1盒
蝦肉 4兩 . E9 M  w, c( W0 a$ t* |
帶子 4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D- u1 @- t% q& j: c' m
魚柳 4兩   C  c' [' m1 d) v
上湯 1杯 ' B2 _% M6 c  f/ e
蛋白 1隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" c: _- s- l/ r
生粉水少許

調味:
醃料：
魚露、麻油各 1茶匙
鹽、胡椒粉少許
製法:  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y4 J1 Z; z' H) x) U; _* a% c6 h1 v+ H
海鮮料醃好，飛水備用。
豆腐抹乾水份，切粒放於碟中，隔水蒸熱。
燒滾上湯，放入海鮮料略煮，轉細火，以生粉水埋獻，再輕力推入蛋白成蛋花，淋上已蒸熱的豆腐粒上即可

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `0 _1 L5 a: ]8 m2 w/ B* _5 ^% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V2 ^- Q% j4 ^: C! p( d& ^
3. 鮮蝦釀西蘭花公仔箱論壇" \. W) Z* b5 ~' D0 y0 }) t
材  料 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X6 x5 l4 x. w$ S
10  兩蝦仁
1  罐清雞湯
1  顆西蘭花

調味料 :  5 J& C7 A! J5 C  u1 d
1/2 茶匙鹽5.39.217.760 |* c. c9 i# ^, l
l/2 茶匙糖
1  湯匙生粉
胡椒粉少許公仔箱論壇/ d( b, j5 h, w$ b

獻  汁 :  ( y. p( W; a5 F. Q% a  T/ b
l  茶匙生粉+ o2 M# M6 c% R! g7 s" v$ q- F
鹽少許
5.39.217.76; x: I, d, B  d( A
做  法 :
(1) 先將西蘭花切成小花朵狀，用鹽，油及清雞湯烚熟，三分鐘後，取出瀝乾水份。. I5 n( ?" u$ K3 _  E' R
(2) 將蝦仁拍爛，加入調味料，打成蝦膠。5.39.217.76; d8 L6 n/ X% Q; k- ]5 w- B' D
(3) 將蝦膠包在西蘭花的尾部，排在碟上，放入微波爐，用高溫煮六分鐘。
(4) 將二湯匙清雞湯混合獻汁料，煮三至四分鐘，淋上面，即可食用
tvb now,tvbnow,bttvb4 e0 N& N0 V3 \3 }" e5 v/ q
4. 冬蟲草響螺雞湯tvb now,tvbnow,bttvb( K$ {& ]* o& \
材料 9 C0 I2 ~' v* y; H( X- C+ ~& D
乾  螺 160克 tvb now,tvbnow,bttvb, K: K: L9 I& v6 @
鮮雞 1/2隻
冬蟲草 24-32克 5.39.217.76& G. A, X" i4 M- i9 y
薑 3片
蔥 1條
豬脛 160克 (隨意 ) 公仔箱論壇0 A& N) @. a) \& \) G# o
清水少許5.39.217.769 \6 \9 K' ?6 C% t: V0 O/ c

調味:
鹽少許

製法:  公仔箱論壇. g% N9 {" x% ?3 ?
冬蟲草拖水浸軟洗淨。
豬脛、鮮雞，拖水切片。公仔箱論壇: [4 V$ \, N! x4 q! T# Q3 y
響螺用薑、蔥拖水浸軟切片。
把適量清水注入鍋內，煮滾後把準備好的材料放入。 5.39.217.769 g" c4 ]" F) u( ^1 \$ @( l! K
煲 2 小時，放入調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [2 O/ N& h4 {3 `3 w' @' W

5. 紅豆沙湯圓
材  料 :
1/2 斤紅豆
1/2 斤冰糖
1/2 個橙連皮
湯圓適量

做  法 :  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. y: r+ A* ^9 n: }3 D8 V3 {% O
1) 紅豆用清水浸二小時，洗淨。6 Y; [, `$ t- A
(2) 紅豆加入適量清水澆滾，放入橙半個煲滾，改用小火煲紅豆至腍身，取掉橙渣，加冰糖調味。
(3) 湯圓用滾水煮至浮起，續煮三分鐘，盛起放入紅豆沙內，再慢火滾起即成。. K0 [$ w0 J+ |' K( O6 ?