連鍋羊肉
) t& b& n- K8 a/ F) i* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
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0 Y9 |0 R; V( U, R0 f D% m羊肉 ... 1200公克(連皮) & A. ~9 K1 r5 J$ b8 b0 }
粉絲 ... 1把 ' ^: |# @& J6 t- c1 J
凍豆腐 ... 2塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E9 A' Y! H1 O7 g+ d! d/ n
大白菜 ... 1顆 公仔箱論壇2 @- J8 V U; X3 w+ _$ S7 P
芫荽 ... 3棵
+ q# M( E: ?' J4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 7杯 : K; r6 Z7 `6 G8 V! u0 o2 C. v* }4 g
豬油 ... 2大匙
I) T. I# e7 {6 j2 Z& s沙拉油 ... 2大匙
& j5 S4 L6 C/ s* |" OA 料
& j$ p8 s" z: u( H5 b% c# M' @' Z蔥 ... 2支
2 j5 ]5 f3 ~) B" l5 i o3 {2 N薑 ... 1小塊
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蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb+ f3 E% q/ m/ g
薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb0 q. n% x- f' f, T0 V, W) _. l
蒜頭 ... 8瓣公仔箱論壇2 R* q0 w- W* [5 d7 }
紅蘿蔔 ... 1/2條) p9 ~9 I9 [/ ?
白蘿蔔 ... 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L9 \9 U1 M8 A. } U
八角 ... 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q* L6 b; R% n8 u
桂皮 ... 1小片
: i; v K! G9 N% b公仔箱論壇米酒 ... 1/4瓶公仔箱論壇" v5 o2 P+ p4 y% O- M- c# ?3 f
C 料公仔箱論壇0 u3 L, s, C) {$ p8 R
蒜苗末 ... 1大匙
! `$ C# k3 M, V2 _ M I( utvb now,tvbnow,bttvb辣椒末 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; {' b3 Y& {0 W. a1 S
D 料
6 N, T- @ q R) Btvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙4 t9 m9 Z. I# a
味精 ... 1/3茶匙
6 M8 X% [" ^% w9 ]醬油 ... 2大匙 | p' W& z. h; i k o
胡椒粉 ... 1/4茶匙 6 [$ l7 |1 @; |) Z
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作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
! Z& j7 [ g1 N. W' [: f& m4 P5.39.217.76蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒0 Z3 o v6 B; z) C# ^
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料
0 q% \# w. M9 W) J2 F* C& ]: l5.39.217.76，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。5.39.217.761 P; ]& k+ f$ s/ k) P3 c
( J4 O- \" ?& P/ E" _! Ftvb now,tvbnow,bttvb4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 2 S& W) \) v) h( h8 e
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，; I" {2 I5 x2 k) O- j
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中" x `/ n8 A) Y _
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s# r4 t! |( b4 @
" R( c" L& u9 J# J H" B; b Y公仔箱論壇6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、8 J5 W6 o) {2 ^% p
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
8 e! Y$ P3 @' r5.39.217.76，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中公仔箱論壇 _0 O7 h( i/ }
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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