[甜品] 黑芝麻雪糕

黑芝麻雪糕 8 M6 }1 H& E7 R' W( ?. Q- M: V
材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S! s+ L: h- S0 E" a
75 克 5.39.217.76. x- B; ~9 e5 c# s/ x

糖粉 % S& j+ R; f+ c( r% ]
100 克 ; z  \+ `2 @5 P9 E. h" ^, L
　
芝麻粉  90 克  　公仔箱論壇4 A1 z+ h0 S& [, |! @3 m& \& R2 }
奶粉 tvb now,tvbnow,bttvb/ F- H9 a- X4 u  U# F( a
25 克
　公仔箱論壇3 O7 U+ n4 S4 `. i+ d3 [
牛奶
200 克公仔箱論壇7 N2 l! @0 p. T# a* s1 j" w4 |) h
　 6 r) S# b6 f# J/ t4 S$ j% Z
淡忌廉
400 克
　公仔箱論壇0 }$ _, i9 e* A7 d2 w
製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" F; J+ b+ n7 Y

1.5.39.217.76* w; ~: x) \, |* L" c! w2 a
將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。。 " U/ b2 g2 Y: t! O, e" Y5 N% S
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 5.39.217.768 z% V+ B. v0 _- E$ |9 r: v
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。

貼士

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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買，購買時要注意是"熟"粉。

2.
佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
如想做出較低脂的雪糕，牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 8 K" C/ T; b. ?  x: E3 P& d& n
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4.
忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。

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peterpan6364