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龍蝦
" ^' Z( K) b; V8 X& m$ j$ d調味料： 芝士粉、忌廉雞湯、淡奶、蒜茸、乾洋芫茜、胡椒粉、鹽、糖各適量
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做法： : P2 k) ~$ W( w; z( w" {% \
1.將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。
" z& d9 `8 H* E公仔箱論壇2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。 5.39.217.766 A3 R5 A0 Q4 O+ `* e
3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味，再加入芝士粉炒勻後立即離火。 公仔箱論壇* O$ Y9 T7 m' v: B2 f9 t
4.將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。 |
發表於 2007-1-21 01:30 AM
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