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[中式食譜] 酸辣湯

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7 b0 f- P  F- U( k. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。
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+ B/ V4 H- }( r( W/ g1 x+ W/ Mtvb now,tvbnow,bttvb  特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。
9 O, w' N6 ]* _0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  l" t1 ?) ^, |7 U- ]
原料
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& ~8 \' D2 X) N: C豆腐30克﹐ TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @$ ]  e4 w& Y
熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐ 8 K/ S+ }, V# s" f
雞蛋1個﹐ 公仔箱論壇8 P6 I0 `7 C; w! S
澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。 公仔箱論壇* n  q0 E  a6 h; G( ?$ [2 m
烹飪方法' \5 R  m8 M2 L$ b3 [( p

; B& ?# Q8 h) j: C9 Q5.39.217.76將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔ 5.39.217.763 H+ o# L2 d- d' U& V
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將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。 6 [* F5 m" n5 ]8 }# v
川菜調味 
5 u( n! `+ @! i5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: y9 _) O9 t0 H: E8 m( R( G
  川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。
I like sweet and sour soup. hope U recipe works. love to try ASAP. thanks
thx 4 sharing...but then y is that the soup we have at restaurant looks red??
i like these soup thanks
多謝你的介紹!!    ^:)^
thx
谢谢
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