花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
. E- v. \1 C" O* i- ^5.39.217.76食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效5.39.217.76( `, ^1 H0 r# M M
浸 發 : tvb now,tvbnow,bttvb. s, G m0 O! r1 Z2 u
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
4 S, |: \0 ^" w* d9 W/ W公仔箱論壇2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。5.39.217.766 }; U& S* a7 f+ M1 O& l! o
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
' B f- |! e8 i公仔箱論壇4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。
* ]1 B2 b# R9 Q公仔箱論壇5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
5 t+ H1 }+ ^( Q+ `9 r9 ?% U6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。, u2 J8 E8 r. f6 v- O
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7 v q B) j+ Y花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
5 p( M# d, D/ f$ T- e0 H0 g" F8 x汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
; p* i* `; o, T0 _( e公仔箱論壇做 法 : + B e( k+ g9 F0 ]( U/ p' B7 C
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 公仔箱論壇: e7 b9 n" l8 ~$ P
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 5.39.217.76/ X2 y4 u, |/ S3 B1 `: L
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
0 ]' T; n( Q. Z6 A/ |4 I1 P公仔箱論壇4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
" O2 |* K1 s# @; H2 B1 Z: o+ S- q4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法5.39.217.76$ M, E" f" ]; ^/ ]: K& K5 m! c
* c \. A5 z& `% ~. Ftvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量公仔箱論壇0 O" p9 O9 g' C8 _" ?1 b
做 法 :
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" a; l! J; P# h' U* L. x! f1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 0 ^) c3 e/ q8 |- A- T' }1 u
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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