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( t" S! f; Q$ c" J6 q( ?5.39.217.76材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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6 ]1 M! [- i* v$ U7 Q, P公仔箱論壇鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。 7 h1 p T/ o6 Z3 \* [
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 tvb now,tvbnow,bttvb% h8 a% A ]3 P _5 l2 c0 G/ R
8 J5 V" Y! s3 W/ B- Q全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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2 X' \2 m% p' \+ e' d2 E補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 5.39.217.76: \; w" U+ S6 g6 p" ]0 G( Y: S
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 0 c1 i; C6 Q% ~6 j
~7 S# w( F0 S4 |) x5.39.217.76咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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# ]& |, D3 F8 ]6 \/ o" d+ o3 V使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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