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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb( X9 m; `8 _' e8 T1 Y
7 j: \3 {, }- H/ ~0 Htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） tvb now,tvbnow,bttvb! a, E0 Z. X" {3 z+ |* K
0 Z. ~& _( r9 b ?tvb now,tvbnow,bttvb做法： 烤箱170C預熱。 / @5 O" U! z5 y6 e- A ^
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布丁模中倒入適量的焦糖液。 ( r& X* q' {9 e
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 公仔箱論壇) g0 c5 R/ Q' |- ?- D; g
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 # l" j5 J1 T+ _4 M
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 公仔箱論壇, R2 k! l% }; B4 x; Q9 V4 V) f% \) ^2 V# k- j
3 ^. n$ v8 u2 s9 a! d0 Y6 @6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋液拌勻。 0 ]' [: m- @+ Z% y$ ]. B5 W
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。9 b" O# w. F- }1 H
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 5.39.217.76) _ l4 J6 T, p$ ^8 [2 ?7 U, k
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 tvb now,tvbnow,bttvb1 C( J, r W1 ?0 z5 V7 d8 O
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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