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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩tvb now,tvbnow,bttvb8 n' f0 Y" a' y& f% {0 ~7 K, U
0 s$ v5 e0 _3 P/ D鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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+ M- h6 H) w7 G3 O3 Jtvb now,tvbnow,bttvb布丁模中倒入適量的焦糖液。 ]0 r/ V( {' N c4 s
e; A" B: w r8 Z5 A" _ V公仔箱論壇全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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0 x& K2 z# `! V$ y- J8 D) z公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。: Q0 W1 M2 v3 k* M$ p
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 9 Z4 _7 J& E& }$ a' D1 C% }! p
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 公仔箱論壇2 _! _7 ~( n) r7 k1 a7 O3 p$ b
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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% |/ E9 u2 S& ], F6 G u5.39.217.76使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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