34 種雞蛋做法 ~~ II
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18。銀魚煎蛋
- r! K( X7 c9 ^* a& Y% [用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _/ m1 y+ t9 X! E# w2 n$ P
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19。煎散蛋 I& i3 M5 ^4 j$ |- r) K
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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% W3 `# O0 t" o, g公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb! ~7 R `$ n" n0 |
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; x2 y1 p- F7 C+ H2 }+ a- }& L5.39.217.7620。煎散蛋 II
+ C3 s! e( U# h6 n) ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒打入碗中。
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& a4 Q" g1 R! M公仔箱論壇做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!; F3 l7 ^1 {5 z' ~) {! h: c
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- c R. d1 A1 r7 z5 K8 K- L21。蒸水蛋5.39.217.76- l: [4 Z: n, B7 Z
用料:雞蛋3粒, 水1碗。tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ D5 i8 o- A# [. I) T
8 @/ j; a. j- w; l/ u2 j1 M公仔箱論壇調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。公仔箱論壇& S& V# g2 I3 }; w8 s. Y: u$ L( B8 Q5 g
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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22。肉碎蒸蛋。$ x. B( W8 w( _; r# [/ A* D
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,
. C4 l* O2 X1 G5 ?公仔箱論壇 再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。5.39.217.76) n( F o6 A" G$ l# j
/ U: U% f! s& ?" ^0 t. b$ ^公仔箱論壇(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)tvb now,tvbnow,bttvb$ s: _9 h( ~. c
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23.大蝦蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M2 w' Y$ K& p
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,5.39.217.76) Y) d3 k. X& T
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f* d# u; x% o% o3 E
5 {. a3 j9 i" B S; k& h7 k. _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G6 W) O# `3 u# k, n P2 @1 x
24.梅菜蒸蛋
) @- `& Z0 @6 J' M/ _公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.公仔箱論壇7 }) Z7 M1 V( ~* W8 q
+ ? I$ Z% D2 N) M m J+ E) i5.39.217.76做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,5.39.217.76# y- K& @' m; w7 V: R& w
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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5 i" b) `4 r, z! U* p C. _25. 家常雞蛋湯' q, b8 F; I' e4 r% N( J' d7 v* [
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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1 q0 r! U) I; m+ E4 z' V做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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6 c5 D. I4 ?. c2 E) q Y* G, S+ C26.扣肉蒸蛋
1 ]% b7 ~9 b! [: q2 V3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.% a5 l6 H/ ^% I& J& h* M
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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7 {# X8 T( k6 B" D. W5 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x) K" a" i) o7 R
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27.姜絲蒸蛋 I" g3 @9 A- P- j* A$ Y% L" t
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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8 b" b2 x ^1 E5 M* a# ktvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.5.39.217.767 e( ^" N; u2 G4 t5 E
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# E" o" y+ z0 y2 h) F8 g) OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.姜絲蒸蛋 II公仔箱論壇' \; n8 o6 A9 {* Y$ Z9 p
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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5 [3 ]$ L+ G& p$ o公仔箱論壇做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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! @+ x& f. l' i- b( e# b公仔箱論壇29.撒樂蛋餅.tvb now,tvbnow,bttvb% m/ @6 ^4 @) r' M( ], c" u, H9 }3 z
用料:雞蛋3粒,
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& ]& Y- i9 z$ M蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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2 m' U6 h6 E1 o# x" P脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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! P6 q- Q, ?$ ^9 ~- U# ~撒樂蛋餅做法:tvb now,tvbnow,bttvb) Z- x& M. i+ @' A; q7 C8 ^
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。2 ^: A) W! c/ O* G% G
5 x& R/ A/ W; I l公仔箱論壇做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,tvb now,tvbnow,bttvb3 j2 s' j1 c1 G7 R; a
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.tvb now,tvbnow,bttvb' G Y8 Q; J W/ J: V1 P
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.5.39.217.763 [9 A) `! c( w! s: n7 M0 z3 _2 O
/ b: F' S* ]& p2 l3 ?8 V* G. e公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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8 C4 Y% f6 R0 J- b31.蒸半熟蛋.
0 `( _: l: O! s( N5.39.217.76用料:蛋1粒,小碗1個.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p0 l3 Z0 T& v3 ], q* _% L
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
7 y ?9 L7 u8 m# _& A9 H! }: ?' @! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.tvb now,tvbnow,bttvb1 y! l- p- ~" O* w5 ^0 w3 C: N$ l
/ c$ h+ t6 ~( v$ jtvb now,tvbnow,bttvb做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了." \7 ?1 U7 |" v* {9 W2 N1 N
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33.酸甜蛋tvb now,tvbnow,bttvb/ R8 c0 v1 N6 H/ J
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
0 _! q0 A. H' s E公仔箱論壇. Y- A! F& C. U/ Q* J; x
做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
f. k4 x# E( k3 F; _ q2 K& s$ H7 xtvb now,tvbnow,bttvb 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.5.39.217.76! h/ y) d! ~0 n- E2 z3 f [
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34.泰式炸蛋公仔箱論壇# g# H$ O# v. x, ~% H
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.$ j# K; G$ y/ [: ]9 n% N
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
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% Q: p" a3 v: R* ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x( ~& @/ _3 `% w; l; ~- F
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |