【材料】：' y6 @; I- n& k M7 W
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（5個份量）, t; K1 l- \% H J% x
1 Z3 Q9 X3 o& T- ]" o8 h撻皮( W2 j9 @, S1 h2 L2 r* _ M0 N
7 o3 J, G7 _1 R b" x" S4 J5 N, H公仔箱論壇 淡牛油（45克）、糖霜（22克）、高筋粉（22克）、低筋粉（60克）、雲呢拿香油（數滴）、朱古力漿（適量）公仔箱論壇3 X8 T) H5 B A( |; Q b! v! \7 [
. n1 ^8 b" `% V4 M( }tvb now,tvbnow,bttvb餡料
' t, n: Y, v6 D/ }5.39.217.76
; {, z2 Y' Q0 E% @* H* x6 wtvb now,tvbnow,bttvb即溶吉士（40克）% D2 E) ]2 d) l; v
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凍奶（120克）
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甜忌廉（20克）1 k- d$ R6 o8 c% }! I/ I: q% |
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軲酒（3亳升）
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香蕉（2隻，切片）
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蛋白（30克）9 ?+ d$ L' z% i. Y1 T
- U5 z1 ~/ F0 p砂糖（60克）
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【製法】：
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(1)撻殼：混合所有撻皮材料，搓成粉糰，待15分鐘，再分成五份搓圓壓平，按壓在杯模內（邊要稍高）；用叉在撻皮打孔疏氣，放入雪櫃冷藏半小時後，再放入焗爐，以180℃焗約20分鐘，脫模後掃上朱古力漿，備用。
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(2)餡料：將即溶吉士、凍奶、甜忌廉及軲酒拌勻，待至稠身；之後倒入撻殼，然後放上香蕉片。
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(3)發起蛋白，分兩次加入砂糖，並打至挺身，再抹上撻面（成起角紋狀）。最後，放入焗爐以180℃焗約6分鐘，呈金黃色即成。 |
發表於 2007-1-13 12:56 AM
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