材料 :
7 e. F0 B1 l$ e8 X& btvb now,tvbnow,bttvb魚肉 300g 5.39.217.76% M6 O: P- G1 n# }7 r$ l3 N
澄麵 160g ; w+ n$ c5 C* i
中筋麵粉 120g . p6 y; V3 F) M4 x( T
鹽 4g
k! R- v& f* I2 T O7 x$ G蛋白 1隻 5.39.217.76' {: ?8 C( b7 O$ U
油 40g
8 l+ d3 L6 Y. b. C4 k1 H2 mtvb now,tvbnow,bttvb生粉(作手粉之用) 適量
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做法 :
i. A9 h8 S V+ o/ P3 u5.39.217.76
. o0 C8 e6 h# M/ g- K% N+ \ z魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。 5.39.217.76 M0 B" v. U# o1 I4 V
將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A3 o: u- X' E; Y% f
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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