[中式食譜] 魚皮餃

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材料 :
8 G' B/ X" a1 v4 f2 }. x9 `6 B7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉 300g 公仔箱論壇; D/ U3 I# O6 T2 S9 ?; i
澄麵 160g tvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 R; }" Q) U- V7 Y$ u
中筋麵粉 120g 0 S5 ~- O/ @1 n+ r- r$ x
鹽 4g 公仔箱論壇0 O1 D1 s( A( ^; T
蛋白 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb1 d$ v1 ]' J. }0 n3 W
油 40g
7 Q' O' |! j# Vtvb now,tvbnow,bttvb生粉(作手粉之用) 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 k- B* |& _7 y0 |

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9 O9 F4 R6 k8 {6 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
6 [8 U3 W( p$ W6 |將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
5 P' k0 |  Q' W3 t5 ]$ Z( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~