[中式食譜] 魚皮餃

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材料 :
) |" z; c4 A5 J, V5.39.217.76魚肉 300g
5 C8 e- I2 b8 q1 u! r7 M. s公仔箱論壇澄麵 160g tvb now,tvbnow,bttvb3 r) {6 N& [. n; y- P
中筋麵粉 120g
: _+ w; v3 R5 m$ W2 Y5.39.217.76鹽 4g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) p, l* D& n
蛋白 1隻 tvb now,tvbnow,bttvb) f( p" Q: `6 B3 `. S9 l
油 40g tvb now,tvbnow,bttvb5 Z6 s1 L3 C+ m& \% V: s- M. N
生粉(作手粉之用) 適量 * K0 f) i/ G: x
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+ u1 P6 @: N6 N* ~9 Z0 r% m公仔箱論壇做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
# {1 L! n( D+ ~, w# V+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
3 M) ^" ]8 `6 [% F+ [, h: ?餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~