[中式食譜] 蝦子柚皮

carmen_girl

材料:
- g6 K! U! f5 R9 etvb now,tvbnow,bttvb柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙 5.39.217.765 K- ^2 D* j  ~8 R6 F  @: s6 ^
制法:
; @1 e  U. S# L9 t5.39.217.76柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。 再用湯加少許鹽煮至淋身備用。 正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油， 少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。