材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。公仔箱論壇( {9 X/ q7 I: W2 o
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制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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. F% u2 o% v( F; n& W0 ]$ ?8 q 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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& k. [: C' @& m 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" @ J$ F2 `$ ]9 v
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料：
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4 s4 X8 v9 L. z7 z' O 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
5 F/ \/ G$ c7 X8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x M- Z" G9 m* q8 P5 N- j) j
2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 公仔箱論壇- ]6 U0 V, o* G6 l
+ X1 o( x/ q) d# c- q: h7 M# D 3、米酒、清水各半碗。 公仔箱論壇, [- ?) H8 M: f& B6 B) ^, q( t
9 u- _. J3 V$ Z公仔箱論壇 做法： + @' }' T& J2 y& k, ]4 ]
) j5 O% u; Y' L6 k6 F 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb) m* J4 @! }) G* x, c1 X1 Y
. z5 z1 q6 l0 n a 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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