材 料
; \- Q+ P$ a/ [: N蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ） E5 i* W. f$ ? r5 V/ R% r. ^. {
（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ） 5.39.217.76. z- Y7 }; ?: B! W7 t4 G
免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥公仔箱論壇" T- J b, D3 P5 t9 ^! K p# c
蔥：适量: g2 \% H, S e
豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水
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烹 調 步 驟 5 S! |/ \, g3 k
1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。 5.39.217.76, [+ |& M* K5 H* }
2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
2 `' p: X( h2 h7 S, U# {3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 " q4 i! x C8 Z. }. q7 a
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 4 Q9 Q- ~) F( x8 o' \; \, F; Z, r8 }
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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