[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。tvb now,tvbnow,bttvb) v) {, ]8 a  r
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb: K9 G) }+ \2 D5 @& b" N0 v
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。/ ]/ w$ {- v! m# G! [* r
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。5.39.217.76- k" k' f& b9 m$ ]1 y1 q
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关键：
9 u# g& [6 n. ]& o& H牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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特色：tvb now,tvbnow,bttvb, K' p3 Y6 B1 Z
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。