地震魚」味道如何?資深漁販也未嚐過
. u C7 y- K9 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 台灣老饕:加薑蔥清蒸公仔箱論壇9 f2 Z$ }3 [5 _; \' @$ L/ s; m. i
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2018年6月5日公仔箱論壇5 E% W! F7 X9 w. d" n2 O5 v4 H3 R
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6 u9 ?' b5 ]* @( J( |0 s; M5.39.217.76有漁民日前在塔門捕獲一條長約2米長的皇帶魚,由於該魚種在本港十分罕見,加上傳聞俗稱「地震魚」的皇帶魚的出沒,就是地震的先兆,話題隨即引起網上熱議。公仔箱論壇) [+ ^+ e* j" p5 k3 N6 Q
- v& f# k% L9 _資深魚販、香港海鮮聯合總會主席李彩華指,香港每年只發現有兩至三條這種魚,即使漁民捕獲亦不會售賣,估計只有少數港人嚐過牠的鮮味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d; ]! l' w6 k* `+ F, t
翻查台灣報道,花蓮兩年前有釣魚客發現一條長約6米、重達百斤的皇帶魚,還親自在馬路上將皇帶魚生劏然後送給親友,有吃過的人說該魚口感像布丁,也有人說:「沒有什麼味道。」5.39.217.76* D, ~# J7 M7 w/ Q- Q6 A2 j, `
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日前被捕獲的「地震魚」(皇帶魚)疑落入大埔一家魚檔。(網上圖片)
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俗稱「地震魚」的皇帶魚,因民間流傳可以預測地震而有此稱謂。事實上,有關皇帶魚的傳說很多,歐洲的漁民會稱呼牠為「海魔王」;日本漁民則稱牠為「龍宮使者」,在東南亞甚至流傳著一旦食用皇帶魚,便會死於非命。有網民日前於Facebook專頁「香港漁民 - 我們都是水上人家」貼文指,有三門仔漁民於塔門捕獲一條長約2米長的皇帶魚。
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0 J8 _4 ?3 I' |- Z0 V; @9 Z只能當下價魚賣 漁民捕獲後多送給漁護署& v, K: d; {- h) Z1 Q
香港海鮮聯合總會主席李彩華表示,皇帶魚在本港極罕見,本港每年大概只捕捉到兩至三條。他又指,即使漁民捉到該魚,一般不會販賣,只會交予漁護署或製作標本:「唔會賣,因為大家當佢下價魚咁賣,唔值錢。」至於皇帶魚的肉質及食用方法,李彩華說不得而知:「呢種魚咁罕有,我都未食過。」7 j* z1 }, c, t1 h( o# H6 q _! S
; x6 j; b% R& ~/ [9 {tvb now,tvbnow,bttvb皇帶魚肉膠質重 口感像布丁公仔箱論壇9 H& ^( E6 H9 E' z, q+ @6 m" J
就連李彩華都未曾品嚐過,可見皇帶魚於本港的罕見程度。不過,一海之隔的台灣,皇帶魚並不算太過罕見,上釣後往往變成老饕的盤中餐。0 C# \' ~0 D/ l5 q0 m; `
翻查台灣的報道資料,兩年前有釣魚客發現一條長約6米、重達百斤的皇帶魚,釣魚客還親自在馬路上將皇帶魚生劏然後派發親友。當地有日式料理店說,地震魚肉質白嫩,魚刺很大,膠質很多,煮法通常先將魚肉川燙後,再加入樹子(破布子)、薑絲、蔥、辣椒切段等調味調用蒸。有吃過的人說,該魚口感像布丁,也有人說:「吃起來軟爛水水的,沒有什麼味道。」 |