材料：( u! k8 U( Q1 G) K1 H i4 X$ K
牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量 乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許
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1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。
& u0 k6 l& v4 L& f- U" K2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。
' f9 D* h: r9 T( m; h/ q {3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。
- i- _& q" B9 M2 w8 a; s H4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。 5.39.217.76. ^9 |: D% R# U$ Q* ^ p z4 F
5. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。 |
發表於 2007-2-28 06:26 PM
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