材料： 公仔箱論壇' ]- D: N, o0 W" q0 y
攪肉 一斤
! }. `* X; h$ r0 F津菜 一斤 v2 P) z' r' O3 }" a
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 5.39.217.76; }: Q s7 C/ D' o
蔥花 一大湯匙
7 T& D+ |6 \5 u* z8 |( O5 H公仔箱論壇紅椒 一隻
' p% i0 I) t& I& a) [公仔箱論壇原粒蒜頭（蒜子） 十粒 5.39.217.763 t" U% c# q6 o+ q1 O0 H
薑 三片
( G" F; q T/ ?公仔箱論壇蔥 三棵 ' i9 @* O/ Y5 T. U
做法：
1 ]7 j* `- o/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 5.39.217.764 u4 H' j4 H, X' j& }
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 " A$ f$ P% r4 X" r' j
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 tvb now,tvbnow,bttvb. W2 _' j s% i+ h L& H+ c. T4 I+ `
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 # B8 ~, E2 Z1 W; K3 L) n
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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