材料：
8 Z, S' S2 w9 P8 h5.39.217.76攪肉 一斤
, S. ?7 L) y) Q2 }5.39.217.76津菜 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X( ^4 p9 n; u; n
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 ; k, \3 C& k4 [3 k. @) ^% M
蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇0 `, K$ D! {# ^# l
紅椒 一隻
4 u K! U8 A/ Z原粒蒜頭（蒜子） 十粒
* J% `5 w4 t, Y' p5.39.217.76薑 三片 " [2 _' c9 X% E& N
蔥 三棵
. D0 O$ i5 J' J! k% K( g公仔箱論壇做法：
" [: |+ P/ J8 [. R( `7 g% R0 O5.39.217.761.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 ; |; \' r9 h: A( E5 b
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 ) E/ Q B1 X% h4 ?7 J
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
5 c1 }1 ^. d ~: p# B" |' _/ p1 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
5 S7 s: y1 I( l0 Q2 p3 i6 _公仔箱論壇5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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