材料：
/ T0 N; d7 q, r6 X, L- U' R攪肉 一斤
; F, W8 O. h+ W6 ]" itvb now,tvbnow,bttvb津菜 一斤
1 P0 b/ l5 m4 y; N公仔箱論壇蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 H8 X6 c L8 x' ?. ?
蔥花 一大湯匙
( X$ z1 Q% M0 C2 t i; H1 M }紅椒 一隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w. O' m3 B6 Z
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
; S8 c& k4 i. e5 N$ a* y- P薑 三片
$ d+ [- X5 K/ U+ G: T5.39.217.76蔥 三棵
# ~8 k+ b0 q g: j7 B( \做法： 公仔箱論壇, ~! X# a! w2 j+ _
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
0 p7 o$ r/ X1 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。 . q" H' v# C' y0 O- ~, f8 D: x
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
3 ~2 ^1 i1 H4 C% ]; }9 x, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。 公仔箱論壇 @: g9 y4 m2 p/ K, R% Q
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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