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菜名： 宮保皮蛋 j! B. ~% G, s; {1 @* Q" z- }
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材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜
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) b C9 m/ }$ a6 ~+ p7 r0 `7 otvb now,tvbnow,bttvb調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油 tvb now,tvbnow,bttvb/ J) P3 Q* N2 a0 }4 e
" A" Q2 x* t/ Y* t. @/ l4 B& M0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： I( t. N6 f9 L
1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。tvb now,tvbnow,bttvb6 `0 C4 P, V7 b! s& v% ^
2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。 z* D/ b0 x7 X! k! @
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。$ \7 H5 _7 n. c6 d1 O$ P4 X
4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。tvb now,tvbnow,bttvb! L" Z, d- J9 y* G; G
# j8 p, H, @: ^& y公仔箱論壇[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ] |
發表於 2007-2-10 09:30 AM
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