[中式食譜] 宮保皮蛋

Smily18

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8 T+ H  B* I. Q; v8 m; ~tvb now,tvbnow,bttvb菜名： 宮保皮蛋 5.39.217.76% R3 g2 F+ w% q1 R1 h

! \7 n# g4 B0 O/ P/ P# A; i9 {+ [材料： 皮蛋×3、乾辣椒5g、夏威夷果60g、蒜片×2、薑片×6、蔥段×1、青花菜   
9 E5 |- V1 O5 E# Y. M3 r% ]' a5.39.217.76) {3 x9 S3 V( e& P5 u
調味： 沙拉油、太白粉、辣油、白醋、高湯、茄汁、醬油、米酒、醬色、糖、花椒、蔥粒、五花椒油
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- ^0 V: ^" B% b& e6 t+ j# X公仔箱論壇作法：
2 s. q! l' A5 ]# K' I8 b- C8 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將蒸熟後的皮蛋一切成六片，灑上太白粉過油。
6 j0 n5 Q9 R: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將辣油爆香花椒與蔥粒做成五花椒油備用，將糖、米酒、醬油、醬色、茄汁、高湯、白醋調成醬汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U6 i0 f3 ~5 D( o/ y, U6 C
3.熱鍋後注油，以小火爆香乾辣椒、蒜片、薑片、蔥段後，加入調好的醬料後勾芡收汁。
6 }. u, O, v( N% d: [: j公仔箱論壇4.亮油後放入皮蛋、夏威夷果，滴入五花椒油拌炒，拿出燙好的青花菜圍邊即可。
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! S4 e: A" p: ?; L9 c[ 本帖最後由 Smily18 於 2007-2-10 09:32 AM 編輯 ]

carmen_girl

官保鷄丁酒聼過,官保皮蛋都係第一次聼,唔知好唔好食呢?
) J9 n, Y- Q2 j4 S; l) {. WLet me try..thx for sharing

ngatien

thanks for sharing>:D< ^:)^

jcy4ever

hey....thx for sharing!!!

johnlee28

good idea thk^:)^ ^:)^