材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
5 i4 W$ ^8 M3 atvb now,tvbnow,bttvb; \! e, c6 V* F% w: D
制作:
- D& i" J2 t) }3 t- c2 u8 g: w( K- r+ u
1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
$ J% ]; ~* r8 C! d2 ntvb now,tvbnow,bttvb
2 O4 ]! t) q7 b. r% d. j: ^9 C2 e0 O 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
7 R- X' T& x6 H/ f% t公仔箱論壇
. C: U3 U/ R9 ?/ x0 l; n 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。5.39.217.76 I( y& e2 x% ^. `& J J# J
5.39.217.76: g% N& w, r+ g' a
特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvb now,tvbnow,bttvb% c L, w3 k$ s6 o% K- ^* R- f5 Z
! w% S5 m: M7 N1 w) b! @5.39.217.76 公仔箱論壇# k: V1 [ q% j* V4 h0 a
, v0 ]% H) ~2 ]; }7 F" U 備料：
# ], n0 w' L4 m% y3 g5 I# E8 n5.39.217.76
1 ~& C3 e, F& G* P( n$ h 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
+ f; C0 z+ N$ g6 \# \# f公仔箱論壇# w6 G+ w& B4 T i4 q) ?! q
2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
8 V. ^6 N& W+ H5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X5 {# Z. L" @7 q! N+ a& r9 L
3、米酒、清水各半碗。
0 V& |$ Z) Q( }9 `+ ~5.39.217.76
4 B; G9 @# N' l* l5 H" |! atvb now,tvbnow,bttvb 做法：
/ o$ J) t% R* {& M5.39.217.76: \ [, |) U3 s5 ?( e V7 n# t
1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 5.39.217.76/ l7 M9 b2 D. g/ }& y
tvb now,tvbnow,bttvb9 V6 ?% u# P) h0 o& {0 J
2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
! i7 [ U2 l7 D" Q3 ?- D: atvb now,tvbnow,bttvb( [" F8 ^! a( r+ ]" M- z" S
3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
! r2 Y- ]1 O- D6 S( d6 L5.39.217.765.39.217.76: Q- V9 T( R' U
4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
| 
發表於 2007-1-5 11:22 PM
| 
