材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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4 F8 P$ p! J9 g) U% B. K' Z/ w8 C' w 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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- J1 p3 m/ a/ e& A 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 @! [7 d0 W% g" u8 a) S: b3 w6 `
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w* u. O, h0 |# b f7 n
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備料： 公仔箱論壇; g) F" T6 R1 Z* K2 B" Z/ ]/ j4 ^
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； ' I1 S5 u5 H" q7 d' Z" i3 u
: ~& e) U: L6 N. b: C$ \5 V! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。
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做法： 公仔箱論壇4 p4 i) f$ n5 z/ K
0 f' H4 E; b3 I; K, A 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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; c% N% W* U" @tvb now,tvbnow,bttvb 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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( p& x z) @& @- ~& q公仔箱論壇 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 9 R% y7 e* B* Z
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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