材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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1 M; h# `* P" e# z- o7 P) a- w: @ 制作:5.39.217.762 x, I/ o+ T! l& P/ u
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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! y9 O4 v5 F8 s: g' k" o6 M M 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。tvb now,tvbnow,bttvb: [8 m4 W# u5 V0 s6 O9 Y
2 C3 D' l/ P. |0 @2 C% r3 d. F$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。公仔箱論壇9 C6 m; f0 f: O& a+ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z1 e5 @5 z, _; D, G M; ^
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備料：
2 P/ a: D6 Z1 Q' D, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 t+ }# G. G- `5 M4 e
1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l6 A5 _- U! m+ h( i. w
2 g( R. \) S, C6 k; W* A8 [# a$ J 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； tvb now,tvbnow,bttvb: t' T( N0 T6 Q4 b4 [
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3、米酒、清水各半碗。
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做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； 公仔箱論壇/ d" ~; O- n; X# S4 K
' `# ]8 }" a* ^& B9 G* I3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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$ h3 ~4 l; w/ ?+ F公仔箱論壇 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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