材 料
$ H% g- X7 l' v: J$ v公仔箱論壇蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ） tvb now,tvbnow,bttvb4 [( A" `! V& f, G6 r
（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
. Y7 M1 q- l; @$ F& {2 J免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥5.39.217.762 D1 r" H/ p/ U& g
蔥：适量
1 u5 L+ {, P0 k5 ~( {5.39.217.76豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水
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/ ~0 K: x. `, Q1 J' V5.39.217.76公仔箱論壇+ P* @; m, n# {' Y( ^! k0 k3 U
烹 調 步 驟
6 i$ t( U; Y" T5 w! V! ~5.39.217.761. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
! y3 J1 P$ v, X0 g1 C( C+ } }2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
/ E* E3 R( s) e% [5.39.217.763. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ V$ H; @8 v# f5 v2 b( d
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。
. ]( n& E6 C' g d) [; V5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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