黑芝麻雪糕
0 R- P U+ M4 W% n" @/ N- A0 L材料( 0.5 L 份量) tvb now,tvbnow,bttvb! ?1 N/ w7 ?/ X/ E
$ N( B+ b6 B" X/ b4 U( c% N1 u蛋黃 2 O, K5 K* e2 q: Y6 }
75 克 5.39.217.76. i$ \" M2 A) ^
1 X% h' _6 M5 d" }糖粉 tvb now,tvbnow,bttvb2 n# x; ~9 V% W5 X; F$ |
100 克 ) M1 r& H0 w. M% n( t- N2 K* m5 x
0 C z# ~5 O7 C& o, o X3 h+ U5.39.217.76芝麻粉 90 克 5.39.217.769 D' w! H- A- N: ~
奶粉 5 l" X" Y) a& U' x
25 克
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' w4 `- B! r6 l' s; _公仔箱論壇200 克
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淡忌廉
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製作
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將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2. E$ Q9 Q) W: k8 ]9 A
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q7 v. b7 o' t8 S) B; p. M3 y
& f Z# j7 z3 O7 r( i+ ctvb now,tvbnow,bttvb3.公仔箱論壇. j% f% M6 K& d. ^, P# T
淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 ( `+ {5 n4 K3 s9 Y
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 5.39.217.766 M) l0 c8 o/ z" a. d+ ?
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貼士
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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2.
( {6 y/ p% ^6 @! C4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
% I) P# Q4 Z# b9 S8 Z公仔箱論壇
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2 g9 u# u, _0 _6 l公仔箱論壇如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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