材料： 5.39.217.762 p$ Z; U' E& W: U
龍蝦 . l- k5 {1 S* Q z; Y& D
調味料： 芝士粉、忌廉雞湯、淡奶、蒜茸、乾洋芫茜、胡椒粉、鹽、糖各適量 5.39.217.76( C6 F7 `- o2 K
9 @3 j7 E1 T, G/ @* v) I5.39.217.76做法： 5 t+ e- r- p" z) ?0 q
1.將龍蝦放尿洗淨，開邊切件，用胡椒粉和鹽醃15分鐘，蘸上生粉。 0 h# y' L# r8 d& _
2.燒熱半杯油，將龍蝦走油，撈出用紙吸乾油份。 # O, k8 M( K6 O) M
3.倒出油，剩下少許，轉慢火爆香蒜茸，加入忌廉雞湯煮滾，接著加入淡奶煮成糊狀，再加入龍蝦兜勻，用少許鹽、糖調味，再加入芝士粉炒勻後立即離火。 公仔箱論壇2 T$ f$ F* H, q& L& ^
4.將以上熟料放碟上，洒上乾洋芫茜，放進預熱好的焗爐內烤約3分鐘，直至表面呈微黃色即成。 |
發表於 2007-1-21 01:30 AM
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