花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
# ]3 g( _% V8 E: a, r7 u2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效8 E. W8 }+ ^8 `+ k
浸 發 : 7 J. r4 x- J! k# N5 p: ?
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
, ]$ o' W" }0 V( k8 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
8 X _' p8 z) ~$ ^3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 5.39.217.769 s1 X$ C, F+ L
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 ! d- Q) j+ h6 D ~
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 9 d. x5 R" }4 C2 P8 L! e4 D
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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, f, [2 J# e- |6 b4 y公仔箱論壇公仔箱論壇8 Y* P- p- Q' c
花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法2 x7 R9 k' U# |( D0 L& l
b0 T5 j2 Z" F& p5.39.217.76材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
5 e& l4 T1 r M公仔箱論壇汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙9 L! \% l+ p9 |0 @/ }
做 法 :
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% `0 }& x; z: ^/ t! Htvb now,tvbnow,bttvb1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 2 Y: O9 T0 i( f9 n3 J8 o2 v
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
4 I* c, ]5 Q+ l' r) F7 D5.39.217.763. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 & s6 g0 D, {; }6 ~2 u0 H; ~) R
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb6 _. H1 k( ^! Z/ ^. L) ?6 H
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: O1 d7 k4 @4 y$ e+ T, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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. f. Y3 @0 X1 d9 W, Y( M5 ]. ]tvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量tvb now,tvbnow,bttvb; }! v& o) }/ H
做 法 :
; _7 n% _5 }, D7 ^8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q" o! |' N2 z9 i/ W. X6 H. w: K+ Y
1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 ' o; P1 p: u; @! J
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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