花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等tvb now,tvbnow,bttvb# m: w! t7 J0 V' m
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ], I( F+ N7 K0 m8 X
浸 發 : 5.39.217.76+ ?1 i# C7 X6 j3 t: ]
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
' w7 f1 s, q, c @/ j3 t2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
- q m; p- l6 L* T0 D4 b2 x公仔箱論壇3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
! E8 D9 W5 K4 ^ W公仔箱論壇4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 公仔箱論壇, G/ {4 m3 x4 u. o& r0 _
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 5.39.217.76+ R: k* C. c- i4 s. z. {
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
, h2 P1 a7 X0 O( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O% d8 s( P" W1 o% K, x
材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
" r. V% _7 ~8 n; \5.39.217.76汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙$ ~* S5 N& Q, l
做 法 : 5.39.217.76( D1 S1 K: F; r4 X3 x) z
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
( }, X- M; L2 W( y% |5.39.217.762. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
1 T: V& ^1 K7 W2 J2 y) t5.39.217.763. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
# l8 i* Y/ v; c, X公仔箱論壇4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 ; s* m2 T! c5 H, v
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2 H. I/ c( U4 R! m8 M2 `. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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! o5 k' P9 i1 x( b* N2 S& utvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
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: M. Y4 O1 p) x6 v1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?: C: u/ f/ `+ Q6 v$ [) C
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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