花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
1 m ?0 h. ^2 d Y% O L* j/ y7 \1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
" S1 P* o) } p" V8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 發 :
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- ?0 N7 c: g* z6 K. n7 V: M% Btvb now,tvbnow,bttvb1. 一般花膠用冷水浸過夜。
" r7 J( f) ?+ Y- ktvb now,tvbnow,bttvb2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
$ o1 F- I7 C2 E3 k公仔箱論壇3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 5.39.217.76/ Z3 P6 C8 G) K+ b/ D( c
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R7 u* P }' J! N! O) L
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
. P" D; T2 M' w1 J' [: g# Q9 r6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb J# |) l3 j9 X3 ]) J, z$ T
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb. W6 u5 N# @9 t5 P2 M, c" ]" h
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
7 e% P/ c1 k+ X- n( {4 v8 | g做 法 : 5.39.217.763 `4 n0 @: Z2 W( H$ K- [
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
/ X; l1 H1 w! f4 ~) \ S; J) Q1 z2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 W2 V! F& X* U7 z
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
& x. y. B, `. {$ D5.39.217.764. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。
/ l; e! M& r' _; [1 w. V2 B: m4 Q4 `5.39.217.762. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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