花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
% {- X8 M# G- x5.39.217.76食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效6 ~# D7 K: S8 U3 j, F( q/ j
浸 發 :
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
7 Y8 u' i0 W5 r3 `: @: F6 R+ k+ J2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。5.39.217.76) s6 j1 C2 C7 G- Q( @
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
4 C F: a' n" U" e5 q/ ?公仔箱論壇4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 k) ^: w; H7 A: S
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 公仔箱論壇" h' Q0 q, E8 D0 x
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
0 g/ v5 |9 B% Q! v6 O% S U) K5.39.217.76公仔箱論壇* ^, X2 b6 G0 z) q" L
材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量
' s! { G+ U2 S$ f' `, p汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
3 p2 G; a" y- _! R8 K公仔箱論壇做 法 :
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2 b0 @8 E8 o8 v, a# z" L' }# A1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 % @+ y+ k# Y$ D+ K7 u+ f4 u
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
& J. E R7 ?7 O' p$ D公仔箱論壇3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
& L3 H6 a9 K; j: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 公仔箱論壇9 j- h, ?* W1 L0 T' V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \8 s6 H3 j1 w* r3 |( h6 K
, Y. U0 L' o0 Ltvb now,tvbnow,bttvb冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
( h3 ]0 W- b! }4 v- z/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _$ }3 Q4 f+ ~& n# l
材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
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1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 % v7 L% ?) b, F7 S% Y( g- }
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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