魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份5.39.217.76" X4 d" ^: f: t) X7 z) M7 F9 r
食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
a9 |3 ^6 J( D P3 c$ ]& Q5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 發 :
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7 F. H: R1 F: y% V( rtvb now,tvbnow,bttvb1) 先將魚翅用冷水浸過夜
. b1 ~& E3 G$ s5 b7 O5.39.217.762) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨6 y9 r, ^% U2 H
3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水' K6 ?! L4 ~: L3 p4 K5 ]
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)8 ]0 ?. L6 A: s4 k4 T+ `2 v
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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# _1 L* o8 }* g肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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' _7 Y5 x. F' s/ f材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
8 Y! ?! F7 Q) B5 O* P5.39.217.76做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K$ X' M8 d% T' ~ z
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/ x9 a0 x' }/ p. E8 w1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; k9 [3 w, y/ q
& A u1 Z5 K G! Q: B6 v2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 5 p- z) ^( z) r3 e2 S0 e
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 % U" d: X+ E) ~: ]
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許5.39.217.76$ ~4 H2 ^( ?7 ~7 @' v: m0 S
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許
" m$ h. e- Q+ k; G c. s3 z' f做 法 :
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! B8 B& Q1 S& A/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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( t8 z- D) g* r2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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