海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
9 D3 S, Z, H4 N& m食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
" N) Z2 i% M+ \, o( t3 r; S4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸 發 :
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5 ~8 X& s! Z; K, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }# n3 I7 A F! R+ W2 n$ \
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油) I/ ^/ Q0 M# s' U- D5 \
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮公仔箱論壇% T. o: L) q8 S4 e
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 5.39.217.76; s1 R, I3 D) r" q) _
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
, f5 B6 G4 C" n1 W/ [ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ f, V& W+ `( q+ J4 R/ }
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
$ U+ ^; @% j+ e4 J) H) K+ w1 d2 ?5 O5.39.217.76做 法 :
, d$ f N( E1 t/ ]6 Z, A+ c4 g- W6 Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i$ ~& ^8 r- K3 Q4 C
1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
/ W6 W& o" ^" |/ N3 x* V) ?- C公仔箱論壇2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
9 {1 I# N8 s8 T3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 7 D) U* Y! B2 @* k
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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; S% d4 \1 q. p" @: x5.39.217.76紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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; R& }) \- x7 R) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
# ]( h2 m/ K/ U* O" C$ |9 H汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
$ ?1 `( y# R1 `8 D1 h7 H) c$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 :
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l& D7 l! z/ z0 ]- m& C0 F! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
% Z9 R% t% F( b0 P" t再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 S$ c* O5 o- h: V! e/ n2 m+ m
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: Y- u7 j: R d# R7 Q, `; h8 F# ^5.39.217.76蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法5.39.217.76( m) b, @5 R/ P2 i! v6 I8 Y
) W/ h8 ]9 n+ X* O% `( t% G8 d2 h4 ltvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
# i( F* E0 {( J6 _" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
; e& f- t% Q: S7 R4 k5.39.217.76材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙公仔箱論壇+ w, l( n: F5 e. I0 @9 m+ c
做 法 :
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1 c" d/ h4 o7 u5.39.217.761. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
' A7 ]- M9 }: G* k& e, @" W" _2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 公仔箱論壇: V5 Y2 n( r; l2 j6 Z
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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