海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份5.39.217.76( [# q9 P9 m$ k* V
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 N7 p7 H5 o7 j. S/ v) E3 p. E
浸 發 :
0 S% V0 K5 } F3 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m+ ^/ T1 o7 c; \9 l9 b
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
% a) Y+ q; g, b( Rtvb now,tvbnow,bttvb2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
4 @+ r3 F% _3 Z3 }* V$ e; M% j3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮5.39.217.766 ~8 n- n3 @2 [# @( n( o" D" N
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 6 W9 Y8 F: t6 i4 ^
, v1 U/ E! @% L公仔箱論壇蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
# Q, f3 R! M4 u% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L+ A6 z, N5 K% u3 ~, F7 t材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
1 V- ?6 z% j+ g5.39.217.76做 法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
( X8 m; f' P4 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
9 p, M: B# I( I: k) u9 q& N3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
# g) G/ B: k4 w! H' L4 I: M公仔箱論壇4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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# ]0 P9 c3 \# m2 Y k' W紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a- a; v2 k8 b3 \; r4 G/ @
# Q# b# ]3 p* [. z) X! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯公仔箱論壇- O# G7 ?4 Y& ?
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
6 h/ H- \! u4 @3 C& Z. t做 法 : 5.39.217.764 R$ h" j2 E4 X3 e: p
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
3 ^3 l" `) i+ v! y& y) ~2 Wtvb now,tvbnow,bttvb再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。5.39.217.76+ a' s1 I7 d4 E
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
$ J: d* T( S8 @' V: _4 }- A# Z* P2 s公仔箱論壇公仔箱論壇! a' i: U q, q1 q9 n+ Z
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
( m/ o6 V( b2 N0 E' c! Z+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }( }) i( X9 a8 j( ~
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙公仔箱論壇6 D' y% a- X( \+ k
做 法 :
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, S& `) d# L. p lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
+ g8 Y8 o) N% V& v Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
8 B+ X; z- D9 E3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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