鮑 魚 : 含有豐富蛋白質及碳水化合物、低脂肪、低糖份5.39.217.764 G" d( ~' J' [' Q
食 療 : 滋陰、降血壓及解熱明目TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s2 m" J- X7 O3 O: Q; J0 N, M
浸 發 :
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1) 將鮑魚浸一天
6 V% {! j2 k& O$ {tvb now,tvbnow,bttvb2) 撈起放入沸水中, 以旺火煲至約30分鐘, 熄火, 焗至水和暖
& b( s3 V6 u% N7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 剪去腸臟及細沙: X3 [5 d0 } Q
4) 將鮑魚用薑汁、青蔥、紹酒煨透 以除腥味 (薑蔥水不要)
% o9 F+ r& B6 s5 L8 U [2 T5) 將鮑魚與排骨、雞等一同再煲數小時 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e0 [9 I* {3 i' W
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淮 杞 鮑 魚 雞 湯 烹 飪 方 法公仔箱論壇% N( K0 [/ P* D8 [' @( f2 E& k `
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材 料 : 淮山五錢、杞子二錢、老雞一隻, 浸發濕鮑魚一至二隻、鹽少許、水適量
3 [' [8 [5 a# y* Z, T做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U7 r! ^6 |6 J1 g- m4 H2 ]; T
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1. 老雞洗淨斬半, 汆水瀝乾, 與鮑魚同放煲中, 加入適量水, 蓋好。慢火煲至鮑魚腍身。tvb now,tvbnow,bttvb" L7 E% q1 L( D& P: O
2. 淮山、杞子洗淨, 加入鮑魚湯中, 再煮約半小時 , 下鹽調味。
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原 料 鮑 魚 烹 飪 方 法
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- g }, P! O' x! i4 m6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 煲湯原隻鮑魚. V2 S) j: T: z7 d8 `; G" A( P/ v
汁 料 : 高湯一杯、蠔油一湯匙、老抽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許、粟粉二茶匙
' m) u, Y q: C, ]. i2 [6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : 0 O$ f& K: b7 C
. D1 D! |* z p. K/ q( }7 E5.39.217.76汁料煮滾及稠, 原隻煲腍鮑魚放入, 不停攪動, 使汁料完全鋪勻鮑魚, 趁熱進食。5.39.217.761 L0 r9 j. D- ?/ w* P3 i
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: c) M% [) j* J ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔 皇 翡 翠 鮑 甫 烹 飪 方 法
: a" J0 B: Z4 |- L" }9 ]: d公仔箱論壇; p2 p- c) c8 O& H/ Z! X
材 料 : 煲腍鮑魚一隻切片、時蔬六兩、紹酒一湯匙、粟粉一茶匙
O, x2 y- I7 W炒時蔬汁料 : 上湯二湯匙、鹽半茶匙、酒少許" Q, P) P# U5 |$ ^; E: ?" L
鮑魚汁料 : 上湯六安士、蠔油一湯匙4 ~# }! i; a& W% w: \& k$ J
做 法 : . m1 S( k- H. K; J& I0 I# o; Y" F- k
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1. 時蔬取出嫩薳, 汆水瀝乾。燒熱一湯匙油, 菜薳放入炒至剛熟, 下汁料, 炒勻上碟。& k* G1 U4 D9 d" ?; z
2. 再燒紅鑊, 加入一湯匙油, 贊酒後加入汁料, 放入鮑魚, 汁滾埋芡, 放在菜面。 |
發表於 2007-1-14 07:04 PM
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