材料：八人份材料' c* h1 w/ k3 b$ Z) T$ [# o
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
! T. p4 a! T. f( r6 C- w6 ~' c清水 5公升公仔箱論壇- u! d! {8 l9 \6 P9 ^
日本乾香菇 六朵
9 g2 ^8 y( c- P- m& @ R6 t公仔箱論壇冷凍魚頭 一個5.39.217.764 }3 a7 D$ X. c
薑 一段約2公分, 切片# @; n8 l3 d1 B3 b- _& ]
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
. `9 e4 c. I& [9 Z" o* |& w大白菜 一顆 (又名紹菜)
6 ~: q( j4 z+ ]/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 一顆
: O; M* _& z! W7 O3 I, ~公仔箱論壇粉絲 三捲
) O9 {2 W7 ^! mtvb now,tvbnow,bttvb豆腐 一盒公仔箱論壇2 ^) M7 b2 l! |; ^. j
炸豆腐 一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F- x c6 Q5 c& {, K2 ]
火鍋豬肉片 一盒
( k9 M5 \9 B% Y: d6 \tvb now,tvbnow,bttvb金針菇 二包
/ K$ @9 D- M# }9 K: i! Y. C; gtvb now,tvbnow,bttvb蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- t' ?, O2 A) s$ @
生香菇 一碗
+ \6 u% D. g, V7 X& k# w蟹肉丸 半磅
8 l2 `7 V& u4 ~; \tvb now,tvbnow,bttvb魚丸 半磅/ L3 _6 q. I+ ^% T
鮮蝦 半磅
5 h) ]& q0 d) ^! Z5.39.217.76生蠔 一磅; _3 K( v! [* Z
新鮮蛤 半磅 (Clams)5.39.217.767 z. @, V S) u. P
冷凍干貝 半磅 (Scallops)tvb now,tvbnow,bttvb. c' Z& C7 v4 ?% B
白飯 適量
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作法：
! G! Y' a9 q' r* _4 d公仔箱論壇1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb5 |3 i4 y0 H- h+ b" K p4 ?
2. 將香菇泡軟切塊備用。
3 G! v, b9 l- k' y4 F6 Y3. 粉絲泡軟備用。
+ `5 u3 L! h/ l- j7 T! Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
& z# P& F! {, _% P公仔箱論壇6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
' a. R! c& E7 _( w _: ~) ntvb now,tvbnow,bttvb7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
7 Q5 O) o$ M3 Z6 R Ltvb now,tvbnow,bttvb8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。' @' ^& w; n/ o8 b& t
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小秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb& P- |& w: z: j2 E; j
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
2 O. Z+ y( m3 {8 B2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
! n4 p( ]3 o* ^7 ?7 D) z, ]5.39.217.763. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
+ c' E, |+ F/ B. Z3 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n( I% T' O) U" l4 Q7 F+ G! F" h
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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