材料：八人份材料公仔箱論壇$ b5 k4 w _% U3 l6 R: S
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
# n( C, E( G; w; b- @5.39.217.76清水 5公升
* k8 N1 `+ Y( i/ K/ M: q7 z日本乾香菇 六朵
6 T7 y4 y+ A& k) X' B% O公仔箱論壇冷凍魚頭 一個
5 Z+ s* `! F6 e8 _4 S- v; O: @5 n2 g薑 一段約2公分, 切片
& ~/ x4 b- f3 ~4 w5 e3 i公仔箱論壇蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
+ w2 b3 j. i9 P" L: ^. v大白菜 一顆 (又名紹菜)
2 f) u! i6 ~ o) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 一顆
4 {3 ?1 d; G4 f公仔箱論壇粉絲 三捲
, M: h& k+ }5 `6 n9 R5 T5 t ^5 z! ntvb now,tvbnow,bttvb豆腐 一盒
! g7 w# p, w) `, z3 b5.39.217.76炸豆腐 一盒
' L1 B0 U, q+ i* Ttvb now,tvbnow,bttvb火鍋豬肉片 一盒; Q3 [ m$ \5 g/ O8 _# p
金針菇 二包
1 }0 b$ N2 o7 }* O蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
/ V' T( K& f4 e& C/ a生香菇 一碗0 i% X! A4 P% W3 R$ V. H- y: K; W
蟹肉丸 半磅
! c" r- G7 ^/ Y8 N魚丸 半磅公仔箱論壇4 g- C* g" i _
鮮蝦 半磅
7 J% h; P Y" U4 |5.39.217.76生蠔 一磅
, t( U I! a' G6 L; ~; m, V新鮮蛤 半磅 (Clams)' U8 w& F3 i1 U. U# V
冷凍干貝 半磅 (Scallops)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O# I/ u& f% E7 G
白飯 適量5.39.217.76" B6 L3 N. j' |6 x' [* b
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作法：
. l$ `2 a& K# ^# T2 [tvb now,tvbnow,bttvb1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e# A) W. q7 G9 |' ]4 ?" n
2. 將香菇泡軟切塊備用。
- {2 _: n4 e0 y7 X! k" d4 Z3. 粉絲泡軟備用。6 x% M) s% R" l9 R( y
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。公仔箱論壇1 t8 s$ t1 \) P4 O5 v1 M, N
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
& q' e1 k, ^% {$ O! D7 l" Q3 ^% t5.39.217.767. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。. Q2 e$ N3 L3 A7 f
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。tvb now,tvbnow,bttvb/ U( {/ e! Y K; `) K" V4 o% e
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小秘訣：
# U" i4 A$ U' i2 I0 n3 |! |- W5.39.217.761. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。tvb now,tvbnow,bttvb) t' H6 F9 [" S0 b
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
, e8 {7 @" D. J; @& _$ k/ r. h! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
) b( ?' r+ \0 m. n+ u2 D% k; ^4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb3 R7 {5 u- I8 n( X& F3 d% y' P: e- [
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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