+ d" [( v. Q0 Z* n材料: 5.39.217.76+ o+ E3 Z; l) v0 d& g4 r4 g6 m
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
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6 K* [' ?2 T; U; b) c9 b做法: 公仔箱論壇$ z+ C. A( a- J
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。5.39.217.762 y2 O. Q$ [- ~0 }/ H1 Q
- ^1 C& u/ H7 U3 l2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。公仔箱論壇) X& X5 c/ I3 E8 g
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。& a- |& F& G0 L7 }0 K4 k
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4.然後煲2小時即成。5.39.217.766 z* L4 }: N5 [- T7 ]
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/ l4 a9 B- K) d8 r! c. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips :
3 |' P# R5 O' \% u5 B( M& i: U; |公仔箱論壇螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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