: K$ O- G6 f. P8 n; s- i5.39.217.76材料: ( Y% y( f+ e$ Z f% Q
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩/ F6 f' @6 g9 [5 y) g
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2 [$ Z, ]6 M- r1 N6 \8 l做法:
$ v0 K3 S: ?8 k8 ^% F4 r+ Ftvb now,tvbnow,bttvb1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
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2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y( r! U1 M& ~+ @' h0 {' z
2 X1 E! |& D, s( M5.39.217.764.然後煲2小時即成。5.39.217.76- p- a- p) e" e5 [( y8 O
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( S$ E0 _$ x* l) T, R5.39.217.76Tips : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j* o* L, {( c
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
1 M- |& g7 P4 x7 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e4 }9 y2 z! g7 w% c2 k+ F* t4 Y( a
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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