" [" c0 Q) z( o, `: Q材料:
- X k/ q- `# y* g1 T細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩5.39.217.767 d+ F8 ~; r8 _5 b* g3 a2 B9 C
/ |8 E) V' x8 ]" u3 b9 n0 m# \2 L* W' X) p( o2 v
做法:
# l' G- U% S- K+ Q公仔箱論壇1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% j0 Q0 |& i9 G. S( `& k6 t
1 j% T# Q$ H5 t: ?. m& h- G$ y, }; P G2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
( c. u/ A- V% Z- j" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 b. l ]. X6 `. I) d5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。tvb now,tvbnow,bttvb, |0 L. [# v: o! p* s: G
9 A- q/ o! d! z公仔箱論壇4.然後煲2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 a/ Q$ i. M& b
tvb now,tvbnow,bttvb* ^. i) q( b& C: O; P: F
: e# C4 L/ o3 T
Tips : 2 M, m2 N' e# k9 ~4 y* O% [/ o
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。tvb now,tvbnow,bttvb( \6 L( ~$ @' F5 H3 S+ u9 ~2 I, T
) C1 K0 R) W( u6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T5 V2 P4 N5 K
|
發表於 2015-9-29 05:57 AM
| 