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材料︰tvb now,tvbnow,bttvb* N- a. D E4 X9 p9 Q
連骨雞件.....6兩公仔箱論壇- U6 r% I) O9 f: q* t
新鮮鮑魚仔.....4隻
( l9 i2 T8 A. B' G W# N& z3 Z蝦乾.....1/2兩: \4 K) f4 s9 w& \$ Q; a) d* b
中蝦.....4隻tvb now,tvbnow,bttvb7 U9 C* r/ ^. P" h0 {4 B
韭菜花.....1兩
/ s8 m) Q+ I7 ?- p7 Q2 Ttvb now,tvbnow,bttvb辣椒乾.....6隻
6 |" e: h' ~8 k+ ^; i! J: O! v& Ltvb now,tvbnow,bttvb上湯、蒜茸、乾蔥蓉.....少許
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調味料︰tvb now,tvbnow,bttvb5 N9 l& P& i$ d
蝦醬.....1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 u6 |/ F9 |8 ~3 ~! r
蠔油、雞粉、糖、老抽、生抽、生粉.....各少許
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做法︰公仔箱論壇6 l3 _" u1 A' P" U7 r% Y0 F' ~
1.雞件先以生抽、糖及生粉醃約20分鐘。5.39.217.76) f6 d/ s5 a# P& e. \
% K# Z4 p- x! s" O$ O4 a1 |, E2.將鮑魚仔、中蝦、雞件，慢火煎至剛剛熟。
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3.下蒜茸、乾蔥蓉、蝦醬、蝦乾、辣椒乾，略炒。
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0 l0 {, J( c4 V! ]- M3 `4.下上湯及調味料，炆兩分鐘，下老抽，水分收乾後，下韭菜花、生粉水，收乾汁即成。
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5.39.217.768 y$ g7 m' [+ u8 E
貼士：
# Q* t5 B/ G, g) c蝦乾可以瑤柱、土魷取代。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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