韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!: A" W+ M" i$ I5 l- U
7 z1 b& v* c6 w: P) v) h; N8 l; e5.39.217.76食材
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* c- o- S/ n. N鮮蝦仁 12隻: ?5 n0 H J3 E. C' H
小捲 1隻
i- O+ ]& i; d$ E2 C* G% o, z5.39.217.76韭菜 一小把
+ C% w: V1 m% @2 g9 M# C" S0 z青蔥 一根
3 G o# h( ]8 e" k) ~9 q胡蘿蔔絲 少許
. D. k1 H* V$ U! u6 V! h. |" C% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]. Y! J0 D) R# B2 g; u9 y煎餅沾醬5.39.217.76- c# t$ n" h8 E, v: _( w) U
! i* ~0 J+ ~+ i4 A2 q& p( q" [5 O韓式辣椒醬 100gtvb now,tvbnow,bttvb, Y0 ~+ K0 ]& S
醋 50cc
/ A1 d% `0 |/ f0 e9 o8 k檸檬汁 1大匙2 y" p0 V b, [& G) n8 i D
砂糖 1大匙/ S3 E! \& Q3 N9 ?' W5 ]0 _; B: ~7 J
蒜泥 1小匙
h3 Q4 R7 e e d6 I0 j. R& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻油 1大匙
4 k# j, k5 z2 D1 i* [5.39.217.76+ ~. P) `$ K3 Z6 M
麵糊
6 G8 m/ N9 {* u4 B5 V$ p0 G$ k9 {0 J) q
低筋麵粉 100g
L" h e* l1 e' O: U rtvb now,tvbnow,bttvb蓬萊米粉 30g5 O+ H! ^4 \5 O- n6 G
蛋 1顆
$ D8 G6 T( h V( D. n# jtvb now,tvbnow,bttvb水 200cc
: D- m4 @3 ` _% x W- x- I$ M% H9 b鹽 少許
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作法
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1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
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! i" ~" U( a$ V, I) |3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。 5.39.217.76/ e( U) @2 q- }3 ^% X; ^3 F3 k
/ g) w+ C% `. V4 I$ o! s$ A4 S4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^7 W3 @ V, ]- B2 c
2 K8 j; p* y8 c. b5.39.217.765. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。
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6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。
5 Q! U; q: ?+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& _9 ~; e' g3 K/ f1 W7. 加入切好的蔬菜及海鮮。
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% g" t/ R" @- m8 J! B, d' b3 n公仔箱論壇8. 所有材料及麵糊都混合均勻。
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7 G$ Z8 q5 _3 o( t! Q+ g5.39.217.769. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋... tvb now,tvbnow,bttvb" ^9 `2 Q! Q0 `3 t: _7 [
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10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!; g# ~% Z9 }4 W4 D6 m. \
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小撇步
7 I% V, x- x3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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