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材料: # N$ S8 p3 K+ F9 R. q q
波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯9 G" c' E8 x# Y3 @# R6 q) n
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調味:
, v' T% b$ Q! P5 ]' _7 Q鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙
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做法:
/ |! m6 T' h1 J5.39.217.761. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。公仔箱論壇 A9 E7 h1 o D0 K" p
- n+ J* M8 d, m& O& `5.39.217.762. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。5.39.217.763 F: ?9 [: i( }7 D `0 {
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3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。
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4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。. U! l+ q- f& Z8 h
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發表於 2015-3-1 04:29 AM
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