[中式食譜] 時菜上湯獅子頭

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材料:     
0 K& U2 q' t* `2 L, S4 V# S% }清雞湯1公升、豬肉400克（剁碎）、馬蹄100克（去皮）、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵（切粒）
4 _' Z, n+ C( k6 H% ^4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }  f7 H% d8 t2 L. |
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調味醃料： * E; @4 Z2 r+ i- Z
生粉3湯匙、雞汁1湯匙) j1 e, v- [7 X( I
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, F, ~$ W: I) K5.39.217.76做法:     
% i6 F( X( c- t) [2 O! H/ m1. 將冬菇用水浸軟，洗淨，去蒂，切幼粒；馬蹄切小粒；白菜洗淨，切去菜底部分，縱向切半。3 M/ v1 o; U6 o' x0 n$ K
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2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中，拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。5.39.217.76* j2 H8 _0 S0 z/ R- Y

  q3 P: j4 |# Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 將材料搓成2吋球狀，將肉球於雙手上拋接數下，把肉球內的空氣擠出，然後放入雪櫃冷藏1小時（令肉球肉質實身）。
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6 S8 O& H6 T. |& X4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟，盛起；將豬肉球放入清雞湯內，以慢火加蓋焗煮約30分鐘。
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5. 將白菜置肉球旁，撒上蔥粒即成。
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