2012-08-21 中時樂活
: U4 @9 h* I! y) F: O; g0 P; G2 w% ^ 吳映蓉
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書名／蔬果植化素，啟動不生病的奇蹟：喚醒神奇自癒力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u( V c; D( ^* @; u4 Q
作者：吳映蓉
/ u) Y T) p# _: S0 v! W出版社：三采文化
9 E; l( F! p, }% b+ y; X. v公仔箱論壇出版日：101年7月20日
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+ F2 F# }) E" V4 L* N; j〈關於作者〉健康養生類暢銷書作家吳映蓉，首位提出植化素具抗氧化、調節免疫力、防癌功效的營養學博士， 完整分析天然蔬果能量，喚醒體內癒病力，啟動不生病的關鍵！由營養學博士親自幫你選出明星級最top蔬果排行，一次完整收錄90種最受歡迎的蔬果、全穀類食材，搭配出240杯植化素蔬果汁，堪稱現代人生活必備的營養搭配全書，打造抗老、增強免疫力、活化腦細胞，重建身體康健密碼！6 R* j# m0 D9 s2 _' h
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蔬果植化素，讓你瘦身減重不是夢！
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減重，是不少愛美、重視健康的男女老少，幾乎窮其一輩子都在努力的課題，有人努力有成、維持著曼妙身材，有人怎麼不吃還是怎麼胖、減也減不下來！減重就真的什麼都不能吃嗎？其實並不盡然，除了少吃、多運動、維持正常的生活作息之外，每天來杯好喝的植物飲，一樣能減重。2 L! |5 ~; ^' S" w
1 L! E0 \* _3 B4 U' p, \ 減重有幾個重要的精神，一是選擇低GI的蔬果。所謂GI值是指當我們吃進食物時，血糖增加的速度，當食物的GI值高時，代表血糖濃度會快速上升，其結果會刺激胰島素大量分泌來使血糖濃度下降，同時也會刺激脂肪的堆積，且會造成飢餓感而引發食欲，讓我們吃得更多；所以要選擇低GI的蔬果，它在腸胃中被吸收的速度比較慢，血液中的血糖濃度就不會因此上升太快，也就不會刺激胰島素大量分泌來使血糖濃度下降，更不會因此刺激我們的食欲、及避免脂肪在體內堆積。通常GI值小於55者被稱為低GI，介於55~75之間為中GI，75以上則已經是高GI的食物，想減重者要特別小心了。2 ~3 \& I# w0 e
* e% ]( a) ?5 ~) V 其次是選擇高纖維的食物。高纖食物會讓人比較有飽足感，這類食物大多數的GI值也比較低（除了澱粉含量高的食物以外），且很多想減重的人常有便秘問題，高纖食物正好可以同時改善。再者，應儘量減少糖或蜂蜜的攝取，糖分不但熱量高，且以葡萄糖為例，它的GI值就高達100，非常驚人；如果想要有點甜味，則可選擇不會被腸道吸收的寡糖來調味，記住！不是『果糖』喔！果糖更不是減重者的好朋友！
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0 T% M0 ?0 F0 z0 G Q" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芭樂、蘋果、大番茄是減重三大聖品
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+ g2 L) I0 O& g: V# ~& I公仔箱論壇 在此，我推薦芭樂、蘋果及大番茄，這三種水果為減重的三大聖品，不但營養、高纖、低熱量、且都是低GI值的水果，很多想減重的人把它們拿來輪流吃或打入植物飲中。除此，三大聖品之外，其實還是有很多GI值低的蔬果，我都巧妙的放入本章的『植物飲』中，要減重又不想餓得頭昏眼花，就喝自己做的植物飲吧！它比坊間一些飲料的纖維含量更高，且不但健康、衛生、天然又可增加新陳代謝，是減重最好的選擇。
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低熱量、低GI、高纖的食材為首選公仔箱論壇9 F% q( h& |$ `3 l" @% @5 n9 X* U
0 G# @$ d. W$ v4 z1 R公仔箱論壇 不過，不管坊間如何說得天花亂墜，其實沒有任何特別的營養素或植化素，吃了可以使人變瘦的，所以我在本章中也不強調要選擇含何種植化素或營養素高的蔬果，想要變瘦，就是以低熱量、低GI、高纖的食材為首選。有個小技巧要教大家，就是每道植物飲中，您都可以加入泡軟的洋菜條、或者加入泡開蒸軟的白木耳一起打，來增加植物飲中的纖維含量及飽足感。比較起來，白木耳含有多醣體，具有增強免疫力的功效，所以比洋菜更好。
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如果覺得植物飲的味道較不足、或想使植物飲的風味更豐富，都可以加入適量的寡糖調味，但是畢竟在減重中，任何的糖類能不加就不加吧！此外，也可以加入低GI又高纖的蘋果一起打，或加入一點點鳳梨調味，但鳳梨畢竟GI值較高，所以不要加太多。
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' S2 O1 t6 |! [) { 減重關鍵，挑對水果永不復胖！公仔箱論壇! r! w2 ?8 M/ O2 u @% v
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一般GI值小於55被稱為低GI，介於55~75之間為中GI，75以上則已經是高GI的食物，想減重者要特別小心，不要以為吃水果都可減重了。
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低GI值水果，絕妙好食材：公仔箱論壇1 q" G' c& H, {! S) G+ U
5 V1 Q1 U. S4 a3 @0 f$ b" S# B, m3 X, h5.39.217.76 黃色：葡萄柚、柳橙、楊桃、木瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H# A# E0 k; Q: C
/ h, s' d$ E: s" a- Rtvb now,tvbnow,bttvb 綠色：芭樂、西洋梨、奇異果、青蘋果、棗子、檸檬
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3 [! h; O: M8 _4 N: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 紅色：大番茄、桃子、蘋果、草莓、櫻桃、加州李、紅肉火龍果、蓮霧tvb now,tvbnow,bttvb- h! I, f1 s. C- O
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白色：水梨、白柚、白肉火龍果
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紫色：藍莓4 a' o+ Q r X1 \
( M) r+ L7 B/ M 注意事項：
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減重時，並不建議吃高GI值的水果，但挑選低GI值的水果時仍要注意，像是酪梨，雖然是低GI值，但是富含高油脂，所以並不推薦減重者食用。再次提醒，雖然選擇低GI水果，如果食用時能搭配蔬菜，減重效果更佳！
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高GI值水果，易發胖的食材：
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香瓜、西瓜、哈密瓜、鳳梨、芒果、荔枝、龍眼、熟香蕉、葡萄、釋迦: A! G3 z9 P" z0 `$ m
- \5 |. u3 C6 S Z% Z 注意事項：! m2 O6 f8 b' a* E
' T0 H5 W6 ~4 G7 l" p) ^tvb now,tvbnow,bttvb 其實水果的GI值是相對值，越成熟的水果GI值越高！例如，同樣都是木瓜，熟木瓜的GI值就會比青木瓜還要高。 |
發表於 2012-8-23 11:24 AM
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