現在的硝，已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。
1 m0 X& y! z' F6 y( y$ S/ T( k1 K
9 M' l M4 [4 W: X- V5 X硝是一種還原劑
' R# ]1 B/ K% Y# n+ l+ n h
/ ]9 K1 C4 }8 C+ `! xtvb now,tvbnow,bttvb用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
% r- F, n. {# s9 k# G公仔箱論壇$ ]/ l4 I3 C6 u* w
愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了！！5.39.217.768 B5 A$ }4 `# K0 c% A" ~2 D
% T6 l d' H' s2 i7 K9 otvb now,tvbnow,bttvb豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。
8 s8 u$ a, |9 u; j0 F7 ]& |8 J
1 q2 A1 I8 V0 @6 ~+ ]4 c6 Ltvb now,tvbnow,bttvb另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃。而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。
: v, y) q3 N2 n5.39.217.76& f# W X+ o$ h; b7 u% `/ J
觀光區的海鮮
( R8 W( b: j! W! R& s5.39.217.76% C) _4 ]8 n' I7 X6 L/ ]
觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。客人少的飯店，也不怕東西會壞。因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。
# i0 |- B( r* D3 B% f1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
* R, I' ^: p6 _4 v公仔箱論壇干貨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^/ T) d$ V" y
6 S9 {4 ^' T3 Ptvb now,tvbnow,bttvb金針、蓮子、筍干(焢肉)、竹笙、柿子干、蜜餞等等，一定必加硫酸鈉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U- Z3 `: O. W8 U" g# Y
新鮮物
9 Y1 h. K: n' [" j8 }- `# f8 @! u: w2 c; _* C9 |
新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。怎麼會這樣呢?因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
+ x4 g% P/ z X: Y9 n$ f
H5 k; Z# ~, E2 h海鮮魚蝦
; T1 _$ q, Y/ V ~' \ u2 H0 }' i
2 v5 E. b% t( r8 [% {& } n公仔箱論壇注意看，所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。5.39.217.765 S' |/ G* |' a% u0 A* f
5 E8 E8 b: K O$ M5 V2 `
市場的肉
) M) [9 a/ q, y- q
+ |1 f0 \2 f3 F: }) v: Dtvb now,tvbnow,bttvb現在黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?浸了硫酸鈉。公仔箱論壇2 t+ D! Z6 Z) y2 o' K C5 ~' x+ n( i
5.39.217.76) y* ]1 l6 t7 _; Q$ T5 Q
你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
+ U6 Y% x. O$ ?tvb now,tvbnow,bttvb
2 I0 e( h2 ~( Y$ n/ j7 k公仔箱論壇愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl)
& J N/ {' e) x8 U% G公仔箱論壇7 N$ D" R E. E. g6 E( A" {& l
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨)所必須用的。而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蚝油的必須品。吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。而且：烹制酸菜、酸筍等食物不宜用鋁制容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。
: H, `& [8 `# ~2 s! g( Y5.39.217.762 u/ o, I4 y* ~( n8 C' B
若以為鄉下朴實，食物應該沒有問題，那就錯了。經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。
4 {8 @5 u; ]6 b- I5.39.217.76, I4 K5 _7 I7 ^/ e) c
愛吃硝(硝酸鈉)
/ T* s& _$ o# s2 w Y& F公仔箱論壇4 E% u @! J. }* ~7 [ \9 F
以前硝或硝酸是拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該70個ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。而如果食物中含有硝酸鈉，其中1/27機會會被吸收變成亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。
# t- `" m- g" p" C4 \. a公仔箱論壇
9 s' s( ?4 |, V% L) T3 W A# Otvb now,tvbnow,bttvb一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的? 好吃的香腸啦！！用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了！公仔箱論壇' u) u- k) C; f5 r# O, v
, ]7 u; H: K; {9 C U( y: q+ R
也許最近的進口豬、牛的多種瘦肉精等新聞報導太多了, 所有的食物不論是蔬菜或肉類等，不是都要經過海關檢查後，安全沒問題才放行進口的嗎？tvb now,tvbnow,bttvb# N8 X; E* M/ X% H8 ?
tvb now,tvbnow,bttvb- t$ v+ k `* ~" @
健康是你自已要維護的，而且要小心翼翼的來，長久的實施。) m2 O* U+ e; i8 w
& t4 k) F7 g6 r, p& a: p, @$ R並不是什麼食物都不能吃，而是要選擇當令.天然.在地.對身體少負擔的非加工食品。 |
發表於 2012-8-22 03:42 AM
| 