[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

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香茅雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D% g& v1 ]# Z5 a8 w9 |

  d; ?7 s, P8 ^5 y8 \8 Y/ Wtvb now,tvbnow,bttvb香茅(3條)tvb now,tvbnow,bttvb5 W* u* D8 v3 K. k2 ]( x5 ^" r
糖(一茶匙)
; o+ k+ B3 X& M  g3 z+ p+ g鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb, t3 i8 n  t8 n# u) a
生抽(一湯匙)( ~  y. I) ?3 Z! F
酒(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l& Z, M1 ~" [  W$ g! g
胡椒粉(適量)
% `' j) }; y, n' h7 H公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇2 s& r2 a& Q; O: C: a
公仔箱論壇+ |$ `! Y, r9 G
步驟:tvb now,tvbnow,bttvb5 b, }5 d& l- D' E* C' n5 t
1.先把香茅砌粒,然後爆香5.39.217.764 Q! g. t6 E/ k2 a4 s
2.再洗淨雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& u6 b7 @! M' i
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
' I9 r9 O0 a6 ?' e* G$ l) O公仔箱論壇4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
6 }0 q, a' w$ m7 z
: e4 \+ O# b9 _# h5.39.217.76*****************************************************************************+ A" g6 c6 W" Y# ~
蒜頭雞翼5.39.217.76) ^  l7 A6 P' G% e# e; x# D

3 ^) B5 Z! t8 d: qtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭(2個)$ V6 ^9 N- [! P3 K8 r: @
糖(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l% a8 f* c" E9 g+ r) O
鹽(一茶匙)5.39.217.76# V, O8 B9 P) J. D
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n; f9 n5 J) D" Q- _6 g
酒(一湯匙)公仔箱論壇; ]. U+ Z" ?9 k5 n
胡椒粉(適量)
: B; D( m; A) Z$ \3 Y雞中翼(12只,足三人份量)
- B2 e- @% D, K; A
! x! e- v0 G& J5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z" w4 d  U) x0 N- N2 j
1.洗淨雞翼
0 r5 O9 P* U6 p3 W2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
0 y/ T4 c; s( ^3 M- w& }3 P. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦5.39.217.765 ~$ d( [% P- W3 Z- {

- V- [) W6 @1 u5.39.217.76*******************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n& P6 [+ [# {# L9 b3 w
豉油雞
) a; M2 m" N7 |9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 j3 v6 A" e) {/ n鹵水汁(5茶匙)公仔箱論壇0 R. \3 w* t( u
糖(一茶匙)
7 j+ G5 W  _4 J2 S! K, T+ Q鹽(一茶匙)5.39.217.76; \% k7 O8 `5 s8 X! U- V
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb* m5 ^; J- g$ U+ s. Y4 ^
胡椒粉(適量)
' R3 U/ }: z+ s% P+ T* w0 qtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼(12只,足三人份量)
% f+ g) J8 Z% C- O  o5.39.217.76
- Z8 y) V3 N1 j- \5.39.217.76步驟:% s' R8 C$ y- W0 s5 ^/ j, n  u
1.洗淨雞翼/ `, n* l6 g2 A
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
* K* Z; r9 \4 {tvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
; H1 s% O4 o8 f: d! ^5.39.217.76
1 K9 u# n1 N& q# e% w. j  `5 M1 J( h* c*********************************************************************************5.39.217.76/ G) O. W: d# \- C3 a, ?5 b9 N
可樂雞翼
  _3 l6 Q4 ]! W/ K/ dtvb now,tvbnow,bttvb
6 }0 q# w- U$ _- Z( L- w+ \& C. ?: etvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 L1 w* P  \0 Q2 r% z
雞中翼12隻0 z$ k! o; p* M$ t: {
蒜頭2粒5.39.217.762 {8 Y; D7 A# Z& z) T1 ~
燒酒少許5.39.217.76% ]  p6 m2 a! v; H; T

- b7 }1 i( Y2 X+ T% ^8 |醃料：
# [4 N4 W: C0 M7 f' s2 K0 e5.39.217.76可樂2罐生抽3/4杯. F0 E: I' b9 }) `; G: x: i# W
冰糖2兩八角數粒
5 i8 r1 f9 X' R. v/ A9 q! A7 X薑數片% E# `! z4 |3 o& x. {$ M( F- K
公仔箱論壇3 d5 v' K/ c( R- ?; C
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y2 _+ e' f% d8 \$ z! m( J
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙公仔箱論壇+ o% f7 m5 Y, o& w  L: V* Q# W; s
生抽1/8茶匙水2湯匙公仔箱論壇2 ^7 v+ O, i0 k5 y: o" x7 @( m! M+ }

, J5 C/ w8 R: y2 \- j做法：
( E7 Q. F7 k  _8 o) M7 S3 btvb now,tvbnow,bttvb1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇* x5 [  ]& L: a% n
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
7 M, S1 \: g8 x6 I: [+ f  e2 M; H; I5.39.217.763.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
' r: A5 c0 L- s; y- `- X% }" {. ~5 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 j# f' i& ?& l( O8 F+ B9 k3 {
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5 W$ A1 L8 v" O* s" qtvb now,tvbnow,bttvb腐乳雞翼公仔箱論壇. u* }8 O* ^5 @2 |) `

* G6 W2 K; j7 [材料：
6 T% m" r& p1 s& ]+ r公仔箱論壇雞中翼2磅
& X+ v; L; B/ B( {蒜茸2湯匙/ R* q" \. z4 @8 ?1 C
燒酒少許5.39.217.76' r3 R3 ?; z" g: D
乾蔥茸2湯匙
" |) _) k% `8 P* p辣椒油1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- C/ i4 ?/ u1 ~% N
5 S# p. Q3 W1 w& ^" [
汁料：tvb now,tvbnow,bttvb$ i+ Z6 G" @# m/ X
腐乳(搗爛)3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r4 d# s  @' l6 G$ I8 a0 d7 P" z
水3/4杯
# m- l) {2 N# [/ U1 r# ytvb now,tvbnow,bttvb糖1湯匙5.39.217.76, j+ m& p. x' S$ r: n* h

8 d! c% U. q( itvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇: R% W$ K5 V+ w! M2 K
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
/ Q" E: d: q! [% O" l: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
* L4 `$ X; I( e) Vtvb now,tvbnow,bttvb, g" A8 |: r9 U8 v1 ]( Q
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瑞士雞翼tvb now,tvbnow,bttvb( l8 `, p; ~, {* Z8 l9 u. ]
公仔箱論壇' r, r' g  Q$ I- l
材料：
4 \1 x; }* I- I. I0 e* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼１２兩
& X$ h8 E& Y* @9 |1 ~5 r紹酒１湯匙公仔箱論壇( G- F- p7 W1 G9 O
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb9 |, ~  T# r9 S" Y/ J9 E  u4 A
胡椒粉少許
5 F* X4 Y3 f8 A9 A5 o0 Vtvb now,tvbnow,bttvb蔥段１條
9 l0 o4 T5 b7 d7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水３/８杯
+ g# r" L1 T% W5.39.217.76八角１粒
5 `1 l. Y: w4 A5.39.217.76甜豉油４湯匙
" i+ t9 ^. E0 ?% J公仔箱論壇花椒少許
' W9 t) A$ n7 p# m! }公仔箱論壇老抽１湯匙
6 q& G" a3 |% h片糖１/２片
5 o9 S# s% A3 x- g5 u/ F! N$ E  ?5.39.217.76急汁１　１/２湯匙
4 J( q$ o% |" q9 Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 `$ A& s. L3 K: D3 J0 N; S7 q, ~
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、5.39.217.760 c; K" A+ M, W! E
花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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; l. ]5 d" T( a/ G* E& e! i2 ptvb now,tvbnow,bttvb********************************************************************************************2 @9 J1 u# @+ F! Q" `
蝦醬雞翼
/ i3 ~, Y% o" w1 [9 |! V! Etvb now,tvbnow,bttvb
+ _& f5 `  r9 N5.39.217.76蝦醬(4茶匙)4 d  J# [. N% P$ @9 l$ e
糖(一茶匙)
' \2 |# q/ B/ A; R' `( u4 d- t鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb# h4 d& C" i$ }4 A; c, `
生抽(一湯匙)公仔箱論壇# {6 y* J1 A$ L* K& x
酒(一湯匙)公仔箱論壇/ T( ^* G8 \* w, k6 r3 E) a
胡椒粉(適量)
+ A/ w, Z& b7 H8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞中翼(12只,足三人份量)公仔箱論壇! i0 @( D/ @5 F8 k: Y
公仔箱論壇- h) }% B  B2 \( X  h& y4 _4 w
步驟:/ i5 b/ L. D/ |; f5 h* ]
1.洗淨雞翼公仔箱論壇! f( {  x: Z$ M' {, n' m
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
1 r. ?4 V: S& Z: |8 }; }tvb now,tvbnow,bttvb3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
2 |) l1 A1 c: B, _+ Q+ L公仔箱論壇
4 ?8 _. W7 E8 k5.39.217.76*************************************************************************
, I( |. X% c. V% J% ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 F' U  @, o8 }: ~5 A2 j9 u% [
泰國甜酸雞翼
& ~6 |) u6 l. |% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m& D% o" K, v! a. y. W
材料
* ?1 A% Q3 x! q3 ?0 r7 z) G8 {雞翼1磅5.39.217.765 A* _9 L5 N" j# y! s
泰國甜酸醬3湯匙5.39.217.76! i- w2 Q, ~+ a5 Q/ g1 c
水2湯匙
9 G& Z# e" L* d5 X. u, s  s) U醃料: S+ D& s8 {! g0 f, R1 q& M
生抽1湯匙
9 p0 N0 U6 }* k# f生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' C/ w! S; v0 i& t/ L: _
糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M* w5 n3 F4 N1 r9 n
胡椒粉少許
: W' P  V/ a# `5.39.217.76酒1茶匙
& U7 Y& {3 j3 q7 }0 `7 ~8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l6 ~  @! Y" W/ d$ R6 o. Y
做法公仔箱論壇9 X6 u& |- t4 J& K. F
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb! W5 l$ \6 Y, {/ O8 ~
甜酸醬用水開好備用。  E9 ?) E0 U$ H
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。tvb now,tvbnow,bttvb" u7 g( e. V! h

, d5 f1 @% V2 X5 w$ c! B# Y*****************************************************************************************
" V7 D0 R2 X& ]+ W0 X+ T公仔箱論壇, U; t( D8 b' P5 F9 l. r2 T
密汁沙薑雞翼
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5 V8 Q) R; {0 X+ {# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
  n4 v0 U; ~; T9 |- _, Q: T雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
( H8 S# K7 l8 a4 ~9 g  J1 ~% V4 V
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
4 q7 e' s& j  e- x- p  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M# z6 h: t1 P8 T做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，
/ z  @/ l$ O* ]# S( t# I) _7 X放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
: t& n( I* _4 Q* n3 R' A6 W公仔箱論壇將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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+ O$ n$ o  I! a公仔箱論壇公仔箱論壇# J4 M' ?! S: V) F2 `
蜜汁烤雞翼
- l) }  c+ I* t. U* y0 k) d
" a, i, M: z+ }' C" F/ l5 p+ m5 gtvb now,tvbnow,bttvb材料7 w4 N3 y/ h' o0 W' T# y
雞翼300克（約8兩）
; S+ {+ p1 i& c0 f( A乾蔥2粒。5.39.217.76! n2 Z9 `* ^0 S* d' N
調味料; K; |8 j6 @* K, }- w$ b1 Y
海鮮醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 @: C  a# A5 ^/ s. M( k
面豉醬半湯匙
* r0 g4 J6 X/ [) F+ E7 z: Itvb now,tvbnow,bttvb赤砂糖半湯匙
! _% o9 h6 z8 Y/ k& B8 e3 j5.39.217.76五香粉一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W+ K  _: [" m, [9 K2 ]
玫瑰露酒一茶匙公仔箱論壇( U2 Q0 q8 F4 B$ P
生抽一茶匙/ i$ ?/ @9 a& m. s: q- E" E
老抽一茶匙
$ }9 q2 M! h# V3 B5 v: e; w5.39.217.76麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb4 h5 j6 t5 V6 J# O8 O0 \
4 W7 B8 M# _* q0 L; j0 A
烹調方法tvb now,tvbnow,bttvb" I- e0 v; U; Z# V! v0 \" {
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。5.39.217.76# O& Q; y- {# i. B: m! k. D
乾蔥去衣，切碎。公仔箱論壇% B8 W# G& v5 F/ s  T
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
% L% G; T* k$ g: ^注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。公仔箱論壇1 [! B4 P9 g$ p( e; X2 N2 `

# }7 X0 D6 K9 R, h# I7 [  m5.39.217.76*****************************************************************************************************3 l6 N9 b& `: r7 ~, }9 X
公仔箱論壇0 }' k1 W% T$ w6 |% r: [. M
吞拿魚汁雞翼
  d5 C& h/ A  `9 n# Z3 i# p8 u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# Q+ B* D8 T, m. R
材料:: c  P. G' B7 Q% U
雞中翼8隻/ \( J# W7 }; ?2 {6 c
蒜茸辣椒醬1湯匙
* W2 U6 Q) i; g: Qtvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚(罐頭)3湯匙
; o+ {" S- {, ytvb now,tvbnow,bttvb清雞湯3/4杯
" w2 P+ m6 a) I7 D. X5.39.217.76雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |$ L' Z/ B; B7 @
蔥花2湯匙
+ `9 H- A9 X' |) _2 y0 ~2 G9 e白酒1/4杯5.39.217.76" i4 I( @5 |7 t" F) w
. g( D0 E+ N) f( Q1 d! }# J
醃料:tvb now,tvbnow,bttvb4 `7 c8 M- ^4 l6 x6 `6 S
蒜茸粉1茶匙公仔箱論壇( I' a$ y- s. @+ H: Z% \
黑椒粉、鹽適量, _# t, q. r+ k
生粉1/2茶匙
6 h6 B3 z" u8 t- ^6 c1 h0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽11/2茶匙
% u& c4 }! `+ K3 H7 I4 w# t5 g5.39.217.76
' F0 ?, A6 V+ f% p/ z; p* m7 M4 \. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {  e: m. C% ]& ?
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。5.39.217.76' u7 d8 k2 S1 s+ z; p
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb, W! x+ P4 f8 V! _
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。
% T* P$ `" C( \6 ^* k5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。
5 V! @8 ]) A+ b  y- I& h2 \公仔箱論壇
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( u. F: Y1 _' z7 W  g[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ]