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[中式食譜] 11 種 ~ 雞 翼 煮 法

香茅雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- ~  o$ j/ O4 w1 j5 L% N/ H

, o; j8 h8 U; Q1 e4 ~9 @# Ctvb now,tvbnow,bttvb香茅(3條)
) R3 N- v* y" E6 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb. |# `/ K0 V( Q! [+ z6 H
鹽(一茶匙)
/ i& a; X& C) |2 {* ]# LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽(一湯匙)
  b0 |( d( V- Q0 D公仔箱論壇酒(一湯匙)
+ m! ?' `' J' l1 T6 k: r公仔箱論壇胡椒粉(適量)
5 O; Q; W) K$ p! e, Z公仔箱論壇雞中翼(12只,足三人份量)& Z7 @5 A) n% l& f/ y
5.39.217.768 b$ p2 k# ]. S5 R: {% V
步驟:
4 h1 x& H& f4 j( i3 t8 S/ \4 ^. w4 E1.先把香茅砌粒,然後爆香TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m% h0 a4 [  w
2.再洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- X; B% M+ m+ a3 S5 O' K
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時! w; v6 ~+ m! O; x9 Z
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇( h: L! X# f- V$ \& A8 C/ Q' A7 X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X# G2 }. E+ l
*****************************************************************************5.39.217.76* y# |# K8 T$ W; w; A% N
蒜頭雞翼. U$ |: `3 B$ ^. C+ K/ e
5.39.217.76, O  \# A- r) \& `4 c
蒜頭(2個)
( u) X( g: R' _. h  B6 G) O* z5.39.217.76糖(一茶匙)
( h; H# r8 H: H' l; n, p5.39.217.76鹽(一茶匙)tvb now,tvbnow,bttvb% i; H: v. s$ @4 y/ e" E# ~; v* ?3 R7 M
生抽(一湯匙)
* @( U2 C5 ?5 R( V) W# {酒(一湯匙)' S5 d: h" Y% b$ u4 J) x
胡椒粉(適量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a4 S; o: {' u( D, }% r( |3 i
雞中翼(12只,足三人份量)
5 f! |; m" _5 q# R0 _( V3 d! Q. d3 Atvb now,tvbnow,bttvb( e- H6 k, G. R" S
步驟:7 |8 v8 H5 ^1 v2 h- x
1.洗淨雞翼tvb now,tvbnow,bttvb2 h* k5 K; N9 g4 m; Y% v
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時5.39.217.766 D* `& C0 {6 P0 h9 n+ ]- w+ W5 G5 Z
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦5.39.217.76/ I, C9 c5 |( [- ]. P' q3 o; @7 C+ O

4 m: Z* g6 E5 Qtvb now,tvbnow,bttvb*******************************************************************************2 m6 H- ]3 _. C/ ~" L1 M3 [& Y  b
豉油雞
% g- Q! T; Q8 P9 O# V/ u1 Z# b公仔箱論壇5.39.217.76  h, w# k& p/ p0 }6 E" t
鹵水汁(5茶匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `% `  \/ T( G
糖(一茶匙)
  O1 c/ A) I* ^! |1 k' }. ]公仔箱論壇鹽(一茶匙)
. Q) P" ]5 K- a/ o3 ?) J! K1 ?* V- w5.39.217.76生抽(一湯匙)6 R4 \* g4 P% N2 {$ s+ @0 p
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb7 u) m$ B: @# ^* A% s
雞中翼(12只,足三人份量)tvb now,tvbnow,bttvb% G1 ~  [" p6 f( c2 l& E
公仔箱論壇' x6 K: A7 {: e, p
步驟:
6 N5 v" _' ?1 H7 w# k8 b5 ]& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.洗淨雞翼公仔箱論壇; |1 \- \: S8 o8 p' W+ z
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時" u: B; W: N. z3 C/ i) z& J6 u$ M
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
3 p, ?# T* M! O$ u$ D, U( g9 N公仔箱論壇
; T5 J: w+ U8 u1 [4 @" ~* Q% e4 ?*********************************************************************************( R( j( A5 |: _, y7 s; t3 c
可樂雞翼5.39.217.768 R0 q' A! k# M% W  ^

4 x3 ^! K+ R' V5 o/ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:5.39.217.763 g1 j: u  c( h& v9 r' T
雞中翼12隻
7 [9 L" p8 q% S. ?; ?9 S' j. D5 y蒜頭2粒
; C2 C% V7 P( x: F' D9 @. v4 f燒酒少許5.39.217.76# P5 b; Y* D# S7 _9 J; f

, X+ L9 @- f4 Y7 g* Xtvb now,tvbnow,bttvb醃料:+ A  Q+ e. D' W; P
可樂2罐生抽3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb+ y4 V1 q% j: |" g
冰糖2兩八角數粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |' }( k/ u! N2 C
薑數片
( z& ?9 _/ [3 ~% ?6 Q9 ~8 G  }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) f5 f1 [* b! E; k& ]5 S
調味料:
; L: \# |0 l1 ]- c# b# _蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙5.39.217.76+ j( e& o  a2 K, O! \( X0 ^
生抽1/8茶匙水2湯匙5.39.217.76  m  q2 x# U  {$ A/ x/ p# O
公仔箱論壇% a, \" I5 X- F+ c2 L( b
做法:0 h6 M2 h5 }8 O* d0 b
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗,抹乾備用。汁料放於煲內煮滾,滾後再煮10分鐘至出味。
! F6 E* _  T9 I& J3 ltvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱少許油,爆香已拍扁的蒜頭,把雞翼兩邊略煎,煎時贊下少許燒酒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |& [3 U3 A% C. _! k
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋,浸20分鐘即成。
* h& e4 Z% l; D% Y) m5.39.217.76
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; H! B0 O8 D% L- V. ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳雞翼5.39.217.76, `( i) w/ L  n% [! I
* t7 U6 |4 c% G
材料:/ s7 {, W0 H+ N* n9 k
雞中翼2磅
$ d6 o" G) ~# R( {& `: X$ n蒜茸2湯匙
, E* H4 l/ [9 m/ d/ F0 d+ J# ^燒酒少許
, w' Y: ~1 o* X( u8 m2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥茸2湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z, R  z. F% b' i; o/ a9 G& D
辣椒油1/2茶匙5.39.217.763 o1 _& D' j' M) Q9 z) J

0 V9 G8 W' I6 d/ `( F$ K- c, f/ B1 e5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁料:
1 u  o3 f- i, @" ?9 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳(搗爛)3湯匙
* A1 b4 q" K& t7 a- B* g$ r水3/4杯
& i/ T: z6 ?8 e7 Z' o8 O糖1湯匙公仔箱論壇: j  V" y$ Z1 M, u) n+ @5 Q9 V  h

- d$ U6 C4 ?7 u+ c# _做法:; n% p# p0 m. i1 R
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
! T8 [: p+ h. r6 N3 V- x2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油,放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒,注入汁料拌勻,滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火,加蓋焗5分鐘即成。5.39.217.760 O, l- b0 f, A4 n7 e  z: d# ~
5.39.217.76& b0 {5 |# c5 j7 S
*****************************************************************************************TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~/ Q0 r+ y4 }& w7 o' j+ x, e
瑞士雞翼公仔箱論壇, j. m  ?$ N0 t5 q

: o) K/ \" L9 x/ q2 C3 N  Z/ e6 e& e公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb& m6 P' a2 Q4 b
雞中翼12兩
0 j, K) `# w6 W( d6 n4 i. d8 F$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 h; A" [0 ?' o5 E( f) ]
薑2片5.39.217.76, m* M$ h: K% ~1 A5 x2 W
胡椒粉少許
; [8 l7 ]0 I8 d) p, F) y6 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段1條
9 Z8 z$ R$ ?4 q( y, w  A- E4 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水3/8杯$ C2 A9 m/ o' m% \  m1 m; ?3 A
八角1粒
. _9 C6 `9 ?" Vtvb now,tvbnow,bttvb甜豉油4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 B) ^) j; a9 _1 M( g9 {. T, d1 T
花椒少許5.39.217.76( m) N" ?( j4 U# b, f
老抽1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: ]" b8 i. h* W
片糖1/2片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b( f- L% T2 {6 \: Z/ L
急汁1 1/2湯匙
/ f) z" w4 _+ b5 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W1 A. U, z# h6 M
做法:雞翼洗淨後抹乾,放入醃料拌勻,醃20分鐘燒熱2湯匙油,爆香薑片和蔥段,放入雞翼略為爆炒,澆酒,並加入八角、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w" \5 ?. V1 p9 V
花椒和調味料,一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃,撈出上碟,並淋上少許麻油,即成。
4 V0 g9 `# d3 s) ~, [9 h公仔箱論壇
% S' |/ L' ^/ ^5 }1 V$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。********************************************************************************************2 j6 C: {5 b) U2 W
蝦醬雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: @' f- N% J  {# m8 r- C2 z& ?
8 Q" f5 \9 E, G( t. w6 H
蝦醬(4茶匙)
+ j4 m$ u% G% X5.39.217.76糖(一茶匙)
9 F9 r0 g+ M6 S! z% itvb now,tvbnow,bttvb鹽(一茶匙)& X2 i8 a: A7 P8 ?3 l5 H
生抽(一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z& n7 Z, o7 Z/ R6 m- |: g" j) l  j
酒(一湯匙)5.39.217.76- }% A+ r+ O" M8 m' m. I2 |7 s
胡椒粉(適量)tvb now,tvbnow,bttvb: t# q, a8 A$ Z
雞中翼(12只,足三人份量)
" Q5 m) ~, y0 X$ PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^: d# @5 j. |$ \# l4 r8 I步驟:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J* O5 H% |$ U% K1 L
1.洗淨雞翼公仔箱論壇3 ~# p8 Y, q7 |9 E% U: F  t' ~/ i) F7 @
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時5.39.217.76( {  _7 O4 O- K7 k/ {  R* S+ _1 m8 g- o
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色+ f1 l0 Y/ \' X& P/ H
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H( Z& e  O/ }, C) Y6 g
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- E' D: K- ?+ T, t5 q
泰國甜酸雞翼公仔箱論壇9 U( u" L% ]" T1 Y# w+ {
公仔箱論壇9 T3 |3 B/ a1 j. R) Q: e1 y
材料
0 ?  i2 n7 N# \7 |9 y$ i公仔箱論壇雞翼1磅
9 D4 G  {) v* k/ S' g* ~' r泰國甜酸醬3湯匙
+ s# c" l' p9 Y3 y公仔箱論壇水2湯匙公仔箱論壇* t' s# w& w2 r5 ~8 J  T
醃料公仔箱論壇/ p! S) C6 |) G
生抽1湯匙6 J1 _4 w0 F/ C) n
生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v! W9 A' C2 a9 o, i, T+ H: N, Y
糖少許
# {( r3 h  l9 }2 t胡椒粉少許9 C' T, {" Z7 H* \
酒1茶匙& ?5 o4 s3 m& q2 T* ]
4 y* K7 [' @" z1 C
做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `% W! v+ E7 l
雞翼洗淨,用醃料醃半小時備用。
1 U7 H7 Q( [; m8 }- ztvb now,tvbnow,bttvb甜酸醬用水開好備用。
- Q  s9 i" [. ^# n% Xtvb now,tvbnow,bttvb平底鍋內放油,放雞翼煎兩面至金黃色,盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油,放入甜酸醬略煮,淋在雞翼上即成。5.39.217.76; Z% l; \7 s) |; Q0 |
5.39.217.764 a' R  S, C3 p! }* X, X% l( [
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& p8 [4 Y7 o3 P2 l公仔箱論壇/ L$ h& P; `* P/ }1 d
密汁沙薑雞翼
$ k7 B9 D7 P; }  Y2 c6 o  n' v# E; Ctvb now,tvbnow,bttvb
3 u9 G/ |) u$ A公仔箱論壇材料:5.39.217.76! S- b2 t- M  L
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。(青瓜半個,切片;紅車厘子二粒,切對開,作伴碟之用。)
/ R6 W! `% w0 {# i6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N: b4 u% @* L% Y* n4 x醃料:沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i# k% S1 m1 \1 D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L, B9 l, ^4 N# H
做法:洗淨雞翼,用滾水拖過,瀝乾水份,加入醃料拌勻,醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上,翼底向上,公仔箱論壇, v+ s& @- `- L/ Z, N( r( j
放進預熱四百度之焗爐內,焗約十分鐘。- I2 d' S  O( f- o1 J/ Y
將雞翼反轉,即翼面向上,掃上蜜糖,再焗片刻至呈金黃色,取出盛以碟,將青瓜片及車厘子伴於碟邊,上檯供食
; q, p" a; A+ I8 _$ z5 ~: \1 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i+ G* U7 D2 \0 ]' m" ~
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# I5 l5 }5 n5 _( [% x+ i! Y7 s
蜜汁烤雞翼公仔箱論壇7 a' s* p) h3 X
5.39.217.766 A# y. ~: u3 c/ w5 t
材料
' G& g: |3 U: ]+ N/ ~7 Z! x5.39.217.76雞翼300克(約8兩)
4 j+ q' I5 A; U$ Y4 I) D乾蔥2粒。
9 x" q2 ^) H9 G調味料
! s5 m, v5 M5 l% X% U1 d4 a; Etvb now,tvbnow,bttvb海鮮醬半湯匙
$ B) k0 s7 g% r. Btvb now,tvbnow,bttvb面豉醬半湯匙
1 e. s- W6 q0 b# v3 f5 `3 I赤砂糖半湯匙5.39.217.76- b6 y0 C+ `3 G
五香粉一茶匙
0 t; H7 A& o( I1 F4 j* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露酒一茶匙
5 w" `7 Q8 v/ b" ftvb now,tvbnow,bttvb生抽一茶匙公仔箱論壇2 M" l( j: @) I2 ]; {+ U5 A
老抽一茶匙
* V0 N/ N7 x$ g- B6 v% r8 P" t5.39.217.76麻油少許5.39.217.76$ N% N( Z1 U( h' K+ T4 ^
* I/ O3 [6 L0 V; u, b
烹調方法: ?8 s7 \+ z: K, D8 C% K6 K
雞翼洗淨,抹乾水分,用調味料醃約30分鐘。5.39.217.768 c; T! p/ [9 H$ n9 Y5 U$ i
乾蔥去衣,切碎。5.39.217.769 m$ S. V- B  Q# Q* n% d7 Z9 R
煎碟用高火預熱約2分鍾,加入油約2湯匙,再加乾蔥碎,用高火煮約1分鐘。取出煎碟,上放雞翼,用高火煮約3分鐘。
8 [- e' k2 V+ [/ g/ Y1 {5 z$ HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意:若使用雞翼中段,需時3分鍾;若使用全只的雞翼,需時4分鍾。
1 d, G5 T7 D' JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; k" D0 c* J, @3 O
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# {. d+ N- `) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ]+ f; Q  B. Q; c公仔箱論壇吞拿魚汁雞翼5.39.217.76. S) q6 s- _' ~/ W

) V. ]5 E# d& [0 d5.39.217.76材料:tvb now,tvbnow,bttvb* S5 R- p/ ^) N. V
雞中翼8隻
  k/ ^: _3 l! f( E# p  f蒜茸辣椒醬1湯匙
! J* e6 B! ^+ `* c0 {( U吞拿魚(罐頭)3湯匙! H2 l( {- N: t, a* N9 D& s+ u
清雞湯3/4杯
) C5 d  q0 ~8 Y9 E$ X公仔箱論壇雞蛋1隻
- e6 c* v0 p0 u. {公仔箱論壇蔥花2湯匙
( |4 S7 u' P/ i/ p6 V5 j7 ]' S) wtvb now,tvbnow,bttvb白酒1/4杯
! B' a% `1 ~) G( I# e! l% g- ~% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 s+ |2 j" @0 u* k& Y& \tvb now,tvbnow,bttvb醃料:
. Y: C- D3 R0 y1 V, T( h( g蒜茸粉1茶匙
$ `% e& M3 z3 z  ^+ Ptvb now,tvbnow,bttvb黑椒粉、鹽適量
$ _' @+ \9 h. U: z! v5.39.217.76生粉1/2茶匙
# {, v$ |3 X4 G+ ]* h2 o公仔箱論壇生抽11/2茶匙: h8 p9 J7 @) T* E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L1 c. w( X5 p& L% M. U
製法:& Z# R( ~: n. U/ r5 S
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨,放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎,待用。
( w7 I" w2 S2 o9 \. Q6 @2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘,至?C身,隔取汁液留用。公仔箱論壇- i, i# C7 A/ F( Q8 D) w8 L6 d) a
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香,灒下白酒,煮滾,加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯,慢火煮至汁液減半。5.39.217.76# P7 `  L9 ~) K& v
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉,調味及以生粉埋芡,拌入蛋汁成蛋花,澆汁於雞翼表面,撒上蔥花即成。
- o8 C3 Q6 i5 G. \5 P0 h0 f! W6 l1 j, O9 ?' c+ Y: r
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B8 M. B8 E5 p  t8 H4 m
[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-4 12:51 AM 編輯 ]
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  • carmen_girl


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