[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
* F% j) I! e2 v* q+ U% n    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
. X6 Z" r! F" Z) \5 h% jtvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。. J  P, p' P* Q( @+ c; J, B
    製法
5 L8 q+ p9 @% O# n6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, L9 s( a! P5 j% c& Q7 `
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。. s1 I- r/ u4 W% A
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
) e1 \' |; R/ E3 X' }2 V8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。tvb now,tvbnow,bttvb% q7 P! m6 ?4 r6 ]2 @
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
# y" {7 H0 T3 l7 m3 D* C4 l( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G* j& J0 r9 Z, Z; C: q' s; v
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g! @2 x  g# J) m3 o
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
% K" \6 N2 f- x/ Ltvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
6 o9 y) s/ p% P; W$ atvb now,tvbnow,bttvb9 A' r$ X3 B; h$ V' Y4 {4 Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k6 j# q* y6 F- c) ?! [
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
# l, |% R8 y' f5 `- {tvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
2 U" r6 w: ^' E2 p公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y8 C/ G, E# `* r* X9 @" A5 ^
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
9 y0 f* X! r7 m' O, _, A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) g& s  n+ g8 B+ [! V* V' ^

# G  i( v$ J* y& l  f! z9 v# T[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
4 j2 y, n0 P; @- ?- otvb now,tvbnow,bttvb牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
% c* P+ F6 p5 N$ S! M梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @  L, ?/ {. F/ N2 }
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
/ l3 ]$ Y* e, z8 O. K8 x9 o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ n: f1 \: x: B) M. d9 l
做法
5 d0 ?- Q3 j3 ^) n1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇7 b/ d6 x7 P* u) s9 X$ u* b% O$ ^' `
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^- E/ ?7 L% U# h
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 5.39.217.767 J9 q% v) j2 \7 P6 |
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s6 v$ X4 p( \) d& \( }5 o7 L6 U
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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^/ j* z; M1 B: F
白蘿蔔  100公克
7 D; n. F' `2 [紅蘿蔔  50公克
% N. p: n1 R! r! H8 Y5 F3 i% J1 k; Z5.39.217.76排骨  100公克 ) s9 z# S9 |) [& }3 n2 h( s) j9 N
薑  2片
' ?$ G! }; v+ o$ C7 C" O+ O  |5.39.217.76油蔥酥  1大匙 5 y+ {$ X! G1 G  W3 E; a7 B& p
【調味料】 5.39.217.76( ^) ^6 B4 V) E) @" n; i& o9 x
鹽  2小匙
9 P& |, S# O  G" L# ?4 n雞粉  1小匙 公仔箱論壇& e" R2 {$ X+ ~0 p
白胡椒粉  少許
) J$ A$ G7 w  ]+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! |+ U  u0 U* V1 d
【做　法】
1 e  x: P7 o5 r: a" k3 |/ @, z& p: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
4 ]0 D3 d! I* z9 B* K2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V7 y3 ~7 U! h
3.再放入油蔥酥、調味料即可
& ?1 x/ q- S9 `  S) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a* x9 E+ L" T6 t% G; t5.39.217.76% z8 V5 o$ w% Q2 V1 D; ~2 {
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材料( b/ h% _; A7 }3 E+ {' H( j
肥坑腩1塊
( L- U! D7 B) i8 _3 @* Y蘿蔔1個5 w( X1 ~2 d+ E7 \- ?) G
汁料花椒2小撮
0 c7 i8 ?( P+ u/ L, q; z2 J八角7、8粒公仔箱論壇3 J$ A7 {3 y4 I- x% O. }3 x
老抽、生抽、冰糖、水適量
& X3 t: f1 ^8 L( P! j7 B6 z9 a! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調步驟
- S7 `, P& ?  g2 K. z5 V1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
6 s! h* x! J# S2 R0 `公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。5.39.217.765 s6 _9 |* b2 K" F
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。7 c5 q$ S; }3 M5 v9 w8 E+ u- P
4. 將汁煮滾，放入牛腩。; D, K, {3 t- F, s4 K
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
  e$ d% e9 T! Q7 x7 m8 I6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。5.39.217.76' I4 n* u: J: d( Y
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
& b; ~2 ~0 N- i( p) M) q1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料5.39.217.76; R$ t$ t* l3 J9 ^
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁   H4 g7 B$ h3 k: L3 O: j, C8 e
四朵乾香菇 5 O( O/ v$ e4 q- }0 F+ Y
二湯匙蝦米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F% I) z. w1 W
三湯匙油蔥酥
" I2 P0 f- Q/ [$ J+ V: h7 K二杯高湯
3 X( x. _! L2 J/ T$ `& T6 F) u公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e% C( N  w' h" ?  Q- h% H, P* y
一湯匙米酒
  M# k! {; ?! N$ U& F- o( xtvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油
) N1 ^) }  r; J6 G) |一湯匙糖
, l1 ?  Y- Z2 ]公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 0 r; r/ T! R' b7 d8 ^; }/ j/ A- W
做法tvb now,tvbnow,bttvb8 L, Y: M+ u2 \, L
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 公仔箱論壇, y6 n& n/ n# z3 f% e. `. C* j/ v

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材料： % c- k4 G# o# `* X" ^
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 1 ?! ~$ I! P% u% f1 V2 [
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p8 }* Q7 N6 Q  o7 C  k
做法：
6 [+ K9 k9 w6 F) T先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb5 D$ s3 R  K& B: m) X* }, R
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
! p1 \0 ~$ r8 X; L2 e$ x: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [7 _8 K/ w- L0 Q2 q, L# \# p8 l0 h9 K
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 / I' I9 X7 h& ^
起鍋前加醋拌勻.
! c) Z" K+ N  E) M0 A8 h公仔箱論壇

carmen_girl

材料tvb now,tvbnow,bttvb& [5 ?: I$ G/ [2 D$ h1 I

- p' x/ x0 j: w5.39.217.76蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 tvb now,tvbnow,bttvb; x0 b! }) @* {* Z0 Q  ]3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L& e/ n& h! A
做法:
1 f; A( e" F( ?. `" J% e公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
6 I. W6 F+ J4 X' Q% Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T; D  V" }0 r4 a+ R! G% L
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
1 R+ l+ }1 Y1 H- Y7 P1 p5.39.217.764. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
+ s& S% z% t1 d+ |tvb now,tvbnow,bttvb5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.76+ m6 [- v, k& N: X0 B& Q0 t( {: ^
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
' p; v4 I# F; a' }. B. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 . h3 g2 J* [+ f4 I
8.落鹽調味即可。
! ~5 P  ?' T* b2 g# N

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
0 m4 d1 ]. l& F5 Q! D1 r5.39.217.76鮮牛肉八兩, Z- a" q; ^& d8 A
蒜心4  F4 j, n1 ^# _" |6 x
蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |9 n! s( A$ N7 C% Y# E2 U$ b
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
$ {; k& f! e; u7 v( j1 X5.39.217.76+ C+ |% H6 A4 D1 C' P! [0 o
醃料:0 Q& P( K9 L4 D3 l# u- K' _+ S
薑汁, 生粉各1/2茶匙
: {$ I( y; r/ _& H) s/ i8 `紹酒1茶匙5.39.217.762 h' {: ?$ U: Y1 z9 z/ Q2 S
生抽1/2湯匙
6 r0 R' E: b7 ttvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
& o4 `+ x- u2 E5 k4 O2 B1 o$ X5 n( \公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
- g) ^0 r" _/ i4 c1 q* G3 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 l) Z9 Z4 d) @, ^; @: B0 Y/ m, \

& M4 s8 U6 r! c' h1 H2 ?+ Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料:$ a: c' c" P4 O- o' p
水2湯匙5.39.217.76! [, t* O/ e; O* t' p  G. k# b
生抽1/2茶匙5.39.217.76; @0 k+ L; X/ h
糖1茶匙
6 A- Z0 _# E( @6 P5.39.217.76麻油, 胡椒粉, 少許tvb now,tvbnow,bttvb5 d  O' X& \* Z

& T$ |9 ?' C8 L+ e- y: Q6 Atvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a5 R  w6 K9 H5 c; z: p; W' d0 g5 N

  N0 \' X( f& M1 F. c% j* T1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
, Z0 c/ m, O# \" D7 a) R2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5.39.217.76* |- y/ ?& F4 }  w
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P; G& j' L6 L2 u% F