[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb+ y4 t- K. P/ ?
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇# z9 Q& y2 }7 Z/ r
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
+ G) W7 {; u, n    製法tvb now,tvbnow,bttvb# z8 s, t' x% W. J' s8 U' z
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
# {- [5 d; Y& y( L0 T5 v9 i      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.76) u6 x9 S0 h& q/ D0 I# s& Q
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
( @% A7 F8 ?: ]; i! e9 g) e9 r) ]. h公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。; I" D; M3 G) ?8 g
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
- F) U- M* I+ w2 y9 G
4 K0 q; O& [+ u/ z5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
( W: i+ [; s0 y, W調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
& ^3 p" R1 [* P! w獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
# s6 o/ D$ r. b4 b/ c6 k# I/ ^- M% }
做法：
4 n% P( N, x- i1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘0 Z2 m5 {$ Z% h( M  {. }7 t1 j
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
6 Y2 f5 U! M5 U1 H- t  T3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
) t8 c6 N& Y) ^. [2 o/ y8 S/ Q5.39.217.764) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' H5 o' h! U3 F0 \! {$ x- [1 P
5.39.217.765 f. a5 `* W" l$ D
5.39.217.76. B; y2 i& |' @% P
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
& o3 C, f# D8 W, Q7 u. W# O2 `5.39.217.76牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v5 E& M1 d9 a
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K9 d9 p/ y% D9 ~4 I; i! Z
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
9 S1 [9 y' z8 y/ e' p/ S4 htvb now,tvbnow,bttvb$ o7 Y5 w/ N6 \
做法5.39.217.76  \. B, ~" N7 d/ L# p4 _* Q
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 * s" X& _4 e& ]1 D
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 4 h. G: \, [/ E9 K1 B9 u0 D5 k+ b2 m
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H! B8 b2 W2 Y( l3 h
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 9 k/ g& c5 r& n. z+ X
公仔箱論壇5 `7 F& G' x, Q/ N% c- Q* p

carmen_girl

【材　料】
$ L4 o3 ~5 Z3 c( B  x0 Y白蘿蔔  100公克
$ V8 u0 b2 O  P公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克
" B0 z. r/ a* g* v: j4 K排骨  100公克
! l8 P/ o9 d) l& Q薑  2片
% d6 p  m, @0 y3 z- H' q油蔥酥  1大匙
& b5 B# J( G! m' Etvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 % {2 O5 V0 ]  k' T
鹽  2小匙
+ {/ ^: B- S% T" {! @  \& Q) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉  1小匙 3 Z; a$ Y  L4 P  T$ e
白胡椒粉  少許
  I( l* U3 H1 l' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
/ p) a$ J$ M* V  `. Z+ g1 m7 b1 Y公仔箱論壇【做　法】
7 p$ ], H# Q6 ?; i* Y1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 5.39.217.76( o: i  @8 o7 k- k3 f- c
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
' n6 E) \5 ?: A% W3.再放入油蔥酥、調味料即可 : p  o6 r, U+ t1 h

  ~$ _  y- U2 t5 V1 \公仔箱論壇' e/ C9 @$ U8 |6 c
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料公仔箱論壇$ q9 z' J5 C9 H# ^% m* \" s
肥坑腩1塊
* r  Q5 `7 i1 a, f, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘿蔔1個
2 k3 \' L) a- C# I1 [. B! L汁料花椒2小撮
! Y6 z% X& K5 l* x1 D6 x# O( {5.39.217.76八角7、8粒5.39.217.766 @% ~  K) I. J' f5 N- C
老抽、生抽、冰糖、水適量
$ C( O1 k) C- R: y# }3 Ktvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟( r6 E+ C3 f0 U* C% |: P: B5 t. t
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! G8 k  q& T+ V7 W
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。  Y, {8 u" z7 t
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
3 R# @+ ?  G. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將汁煮滾，放入牛腩。公仔箱論壇" N" G1 ^  G0 l. Q
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.76: E# u  H5 E% Q2 P1 Y) N2 m4 N2 R
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。% p9 B9 J" W" N1 f) q* c
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
# S' E0 N* D8 j9 Y( O3 m: o公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料
3 v8 {: s9 ?- F% ]) l2 |5.39.217.76二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 5.39.217.76, w) z. h& i( N# Q
四朵乾香菇
2 H/ p( J% n: p0 L. b* }公仔箱論壇二湯匙蝦米 5.39.217.76" I( q& ~9 [+ {; ]- B( g, A
三湯匙油蔥酥
5 |( |" {- c' v! _$ P公仔箱論壇二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb+ b4 y0 n  C+ Q( h# ~, q
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y+ _2 A& D; U( }' G
一湯匙米酒
0 |. y6 O$ P0 ]: r- Ztvb now,tvbnow,bttvb四湯匙醬油 0 y) ~7 H) f) |$ z1 h- L8 }
一湯匙糖
/ X7 \: w) y3 @5.39.217.76二分之一茶匙五香粉
; d/ A) B9 s# Q' ?0 Q; K. M' y7 X0 wtvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y8 g5 H% F* _& x" e- z2 E
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 / ?5 B1 D" K% a

carmen_girl

材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A) D, G7 {7 N: o" ]8 }8 A
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 . I1 v! L; ]0 c/ s' w8 M$ ]$ u
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 * j) L- V3 n" i4 G' p! \
做法： 公仔箱論壇$ s  i9 C/ g6 @! n5 t* Q0 K
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb' E6 [- e. V. B5 X, ]
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 - t" t  S' ~1 \! K* I
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇; a3 D1 `2 n' M- Q( Q' A' |' l
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
5 \' O; F" x4 b" ^: K起鍋前加醋拌勻.
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carmen_girl

材料3 Y( i9 D, ?* {9 {( n

- [) S& o2 E5 D3 L  T2 Q: {蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
# q( d6 S& C: K2 e/ c. G( L2 S/ d8 Z公仔箱論壇公仔箱論壇- K9 g5 u5 ^, j2 d4 r8 E& t9 S7 @
做法:5.39.217.76( A$ O7 p5 D7 N: J9 J9 I' r& h1 F: X
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
+ {& {/ V) f: ^+ F6 C2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
7 C& d) b% V: W/ q7 E( }. ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
% F, n& r' x3 V  K公仔箱論壇4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 5.39.217.76& W2 `7 l8 h9 X' y3 V
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) tvb now,tvbnow,bttvb( l! [' Q# O: C7 F. W" I
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
2 S3 u0 }* W$ j. K7.放雞腳再煲多四十五分鐘
( \8 H( C8 Y# ~6 }9 J( q8.落鹽調味即可。
: A( S( P" M* B* N/ @% s2 ]tvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
7 Z" b% R: {, l1 Y2 e7 L9 p鮮牛肉八兩
/ c, `! s. O- ^5 o6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
2 C- J7 b% \% b4 p2 }9 T$ V+ }tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸1/2茶匙
$ |) E! p: _! P公仔箱論壇磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
0 G/ z# {) H/ B6 f8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O  t/ r3 B/ X; |$ l5 G# ttvb now,tvbnow,bttvb醃料:
! A+ [4 F, a' o( n: R) Itvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙- G( d3 W4 M$ }8 b( Z
紹酒1茶匙5.39.217.763 |) s0 f9 N% S
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' u- ]) [' ~! Z9 ?( }% W/ Z# o
麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.767 d' R+ L: l" P
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
1 D; O3 o2 {. B2 M7 B* |! Btvb now,tvbnow,bttvb# U5 m: O' J7 y0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `. b. ^/ z) F' N- b4 n
調味料:
& C3 `: l4 M1 v" z公仔箱論壇水2湯匙
) J, Y5 J7 {) i+ E$ G公仔箱論壇生抽1/2茶匙
7 w* O6 }1 J! N, K+ W4 F5.39.217.76糖1茶匙+ d5 w- O6 y% V
麻油, 胡椒粉, 少許
3 t2 }0 l# X+ ], b4 u! A5.39.217.763 `# b+ ?) A! W$ w$ i/ M) A
做法:5.39.217.760 _/ O- i1 }! M9 ?3 ^
5.39.217.76' o! a* n6 h( E0 ]  L- n
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X. Z% B; R% S
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
& R/ i$ v2 a" T4 }/ \2 q" F4 s9 p' P公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
0 P" Z& m0 P4 z( Etvb now,tvbnow,bttvb