[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ l: u8 E0 S5 W" F0 E
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
/ P+ H$ r" a6 |& l5.39.217.76    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb5 i/ _2 L3 j  H7 U3 @
    製法* N, z" c7 O+ S* C/ R( O) v: X
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。5.39.217.76: @; G6 Y& w7 ?
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
+ a) U# p) A6 L$ |, R      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。tvb now,tvbnow,bttvb! S5 Q5 a6 R0 k3 {8 A- b
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
, X6 s5 R+ [3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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& X) d$ Q) d6 J8 m" b$ B# Ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 ! c" }8 B/ M  h5 l4 B& G; j6 X
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 公仔箱論壇1 O3 X5 v" R! o1 `& W, P
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( R- y) G" B' Z7 [$ t" i2 L* C/ z) C

4 K, T& Z. K$ W+ \9 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 n* a% p6 r& L4 |  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
" }7 P9 ~" d9 L0 `2) 橙皮切絲，橙榨汁備用# F! E8 J; ]; H2 \9 z$ {5 r
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
" A# Y! F) }$ u: R5.39.217.764) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
- k% s6 L, V  H7 dtvb now,tvbnow,bttvb) }: F; X) `4 D. v  V% B

9 V! r  z4 A- k, G, X9 N( n3 V2 w) H. Itvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:5.39.217.769 @3 O+ e( H8 o( K6 K1 r
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
7 n2 _- c# i) y9 M梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 : z* r' P3 s* ?# [4 Q0 A& L+ O8 }. R( z
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  3 ?  Q* y# g' [8 c$ j7 N

% L$ b5 h9 f1 P; [( p" C) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb7 w+ l* E- K% m+ Y
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
7 }  E8 b" ?4 c/ ]( b: X5.39.217.762. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
; c3 Y$ A! C; q3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
1 f. |5 _( D4 ]/ l1 [0 P5.39.217.764. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
/ H0 N3 O( d- I( a+ G% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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【材　料】
9 [! Z8 U; K) x& R0 m& ?公仔箱論壇白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V4 i3 h! G2 Z
紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb, A. n6 H- t# x7 ^. z! v
排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _' k, k: P& p7 u$ M. M
薑  2片 % d; x! A. Q8 T4 ^6 {8 {9 q/ m
油蔥酥  1大匙
0 E* y! s$ _& B% d/ {公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb* _8 Q# V. b- v) ~
鹽  2小匙
- `1 u- m; [, y8 h! Q雞粉  1小匙
! }" q) a( R6 C& e) J: j( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
! b' [! M5 J. P8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O7 |+ o$ F! B6 a# w; t
【做　法】 # U1 Q! A4 a. ]  @( j
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
* P& H( A8 I" V2 L& }5.39.217.762.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
/ n7 t  \" B5 l5.39.217.763.再放入油蔥酥、調味料即可
( I, [) q1 _8 r, G公仔箱論壇
+ j* {; W. f- y+ x  `$ t' `tvb now,tvbnow,bttvb  t; c- o  }3 y6 P5 i" F6 L
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
/ z* l# C: Q7 A, b& ?, }肥坑腩1塊公仔箱論壇- b8 n3 n, H3 x1 Y
蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n2 E* }1 G- O% |& B
汁料花椒2小撮公仔箱論壇9 S" }0 N8 ]0 x) {# `
八角7、8粒
2 }! Q/ D1 T: J& x- o5 ]  T1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量
+ e. V( ^) Q6 F1 Xtvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w3 ?! h* z; z* a8 H
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
- e/ B/ A5 v8 A5.39.217.762. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇& B5 m4 d( m/ d! w  v  \, H
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。7 {' D* h" t1 Z# j
4. 將汁煮滾，放入牛腩。  V. Z+ q+ I. C- d- L+ k
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K+ S( U& _' ~2 ]9 q
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q4 {( W7 F! \2 X* F
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。6 j! v1 S$ J, R  e
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
3 R' ]* Z' D7 G: m! }" Y公仔箱論壇

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X0 L" n# y" Y. D
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 公仔箱論壇. @$ O8 d4 B* h1 |4 |0 ~
四朵乾香菇 , ]/ K8 K: V& x  z$ D5 ]
二湯匙蝦米
# p: Q/ B4 d* u, D. H8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
% b4 S# @! v/ }4 {tvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s* B: U+ S* ]! `( I2 S: ^- y
調味料5.39.217.76! E2 ~- A0 a) z5 T# g
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb8 V( R- l$ n! Z' _' [! t+ A8 v1 ]
四湯匙醬油
4 ]$ O1 [3 L$ w0 _) R- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖 0 d7 L# L; G( f- O: x
二分之一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb7 U: {: [! @/ K2 m+ T' m+ V: Q
做法
* B: w1 z1 L9 Y# n) `先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.76; u, h7 k6 k' o8 X4 i( {. J

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材料： 公仔箱論壇2 w& o( g  F8 y! K
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
5 B  Y; M! L9 s) }/ J+ G& xtvb now,tvbnow,bttvb陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 9 h- T" d1 e* w+ t, Q
做法：
/ g9 E( a9 p& I' f! F& A( u先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb6 \5 @( d1 J" \- V5 \
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
5 c9 ]/ N! S8 u) g8 C2 Z% Rtvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
6 h' u1 t! H' ?5.39.217.76放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
- }0 x$ w+ V) V6 Q3 y! f起鍋前加醋拌勻.$ H: b: S+ L  K: e( e- C; m' G1 v

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材料  W0 y. r3 }/ p+ P. t( E$ x, T

4 s. |, v, N) Ftvb now,tvbnow,bttvb蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 ( f# m3 s2 }4 r* i. v0 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E0 J! V1 t+ a4 h4 `- z- c' H+ j
做法:
6 m4 R& p* P/ P5.39.217.761. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.5.39.217.76( G" D4 W  m8 n, I& T) s" p
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 5.39.217.763 r  V, s& x, s  S
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb. v5 U1 M# q8 _$ d
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 5.39.217.764 g+ }! @; \6 r
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
0 g+ p' N, K6 K; o' X( O6 g0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇) B0 }  m7 p& A% U1 _! S  K" t( f. r% q
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 2 |* X. t. W5 `/ I( _% H6 X0 |8 R
8.落鹽調味即可。
( h) m5 {- @$ G/ p+ i" o6 t1 Xtvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 5.39.217.76! U) _. f" H. C. M6 _% @0 {' J: _
鮮牛肉八兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `9 ^0 W( e6 T3 E" q6 g- o
蒜心4
2 D" G% P6 D, j1 ^% U6 N5.39.217.76蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 j; C4 X8 v& |/ ^6 z: B. K
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻, j7 \% E4 F# w4 ]6 C- J: p
公仔箱論壇  b/ P* B  Y! K2 ?; L
醃料:公仔箱論壇, Q9 j& K* }2 H
薑汁, 生粉各1/2茶匙
* ]! G; ~& e$ x. z" o2 @  `. h公仔箱論壇紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 R9 ^1 @4 c+ J& ^
生抽1/2湯匙# F9 {$ _' i/ @" r, B5 C
麻油, 胡椒粉各少許
) O" O4 u& w1 u5 d4 j  T+ V7 k) A公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb* A0 [: z  P! V4 }8 z) u! P

; z, t$ T) x3 n; Z3 `6 g% x公仔箱論壇
0 @* ?+ |# _2 O3 P; m4 Q7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:
) G+ }& M. c4 U2 r# {5.39.217.76水2湯匙
4 @" _" Q. v% U5 O  s* n生抽1/2茶匙
, q3 I+ a" h0 f5 y+ |8 I9 F公仔箱論壇糖1茶匙
, F4 a* J( M  H6 t( j8 Wtvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X. c9 T: `7 z8 z8 ^! S

( \& M; v6 B1 m& X做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ Z( A* E: n( \. c" R+ k0 H

8 Y( N+ j. c* Y4 n9 d( P/ e1 H. k" Z/ ~1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g, D& Q0 G9 v& D# m$ `2 A
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
9 I4 `1 o" h. `- Y: a5 ^5.39.217.763.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.- O9 o3 w- w  R6 a3 h4 {. y6 b