[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉, w7 V8 J. T) `) q9 Q7 G, A* I8 A0 J
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。0 G: m* \, |" g; V/ e  ]: j
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t+ K  A( V( H; x. ]5 _9 B
    製法
' m- u( B7 g. X0 r% M- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' Z  H3 C2 N! g5 @' t
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
  g4 g8 ^8 Y' e5 B5.39.217.76      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
" X8 n; j3 y& M- I) v' C# T1 O5.39.217.76      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。公仔箱論壇3 ?* @" E! U9 A# J5 O. u0 N
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇; J- N# Y/ J( J  T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^6 z+ n+ _0 V0 F1 Q) j, Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 公仔箱論壇- v- p1 X, C+ ^7 x* d. E" w
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 8 L/ U- o5 L: P
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 tvb now,tvbnow,bttvb, V2 D- O6 i/ n2 f

; k5 \) I7 z, n6 O做法：! P; e, ^4 a: y) B( R6 b; V/ i
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
' N2 z0 G# K, _公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用tvb now,tvbnow,bttvb- E. u/ G$ |( s2 c) H( L
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B) o; f( [; N
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* h2 y" s+ w. ^* [/ J0 @

, I: }2 t. {* d/ f- U5.39.217.760 ^* x3 }' ]4 p6 D- B$ `1 V8 Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:公仔箱論壇& O) e! S8 |' e6 ]! k
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇$ H6 d4 Y2 M: K% @" a; ^! _+ d
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 8 |3 N  R3 y, t- s. l) N& D* x' W
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
7 ]! l2 O( N. B2 b  j3 O! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76  s( Q6 k0 F/ a5 M& H, p& P
做法5.39.217.762 O1 j8 y! c  {4 F* n5 ^+ w
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb6 d& A% m  A  g& e9 Z2 O
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R( x# l5 o4 `' n/ [* W
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N1 ]6 y, n& ]+ }- q: f
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
, ^$ Q3 f  \9 B" L5.39.217.764 k, `& `' U- Z  b

carmen_girl

【材　料】
  c7 ~9 [* N4 y# T公仔箱論壇白蘿蔔  100公克
4 ?" N1 Z9 r; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb) _0 s$ ?! T8 j( ~+ z5 n. J( K! j
排骨  100公克
: M4 x" Z" d) E( F$ J0 X薑  2片
1 Y9 f2 w7 n; m; a% m: Mtvb now,tvbnow,bttvb油蔥酥  1大匙
3 G, [( ]$ k6 h# [5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
- h4 W0 {0 {  |2 {7 f% v5.39.217.76鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ N" R7 |/ K9 ?  D# T" y0 ^
雞粉  1小匙
3 v$ G/ h- B5 }+ ?  e7 b+ _* N白胡椒粉  少許
3 y3 e1 D2 B. J7 X, i6 q; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  1大匙
# G6 [7 K( e) b7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ L  A# a& Y3 ?6 {" ^: b公仔箱論壇1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
% C2 S5 \' e2 `; p2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }  \2 l( p4 ^
3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L6 Z; k# _2 \7 ?) J

# @1 Y; r8 Z! B2 f- \/ c9 m+ l5.39.217.76
4 u# ~0 k/ N- V# @* @[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
: h) m* w2 g" a& ?2 n7 etvb now,tvbnow,bttvb肥坑腩1塊
# J- B7 c) S5 }7 S+ T" a9 \6 g8 p蘿蔔1個" Z+ Z; v7 d+ N: `) M  {
汁料花椒2小撮
9 f8 E" e: o+ `$ P- j( C八角7、8粒/ B0 z/ A! m& Z6 C- h
老抽、生抽、冰糖、水適量
* o$ p$ u& o+ }9 b  Q. K9 L! ^" e烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]! I+ O& ~, @) n1 v& s! \; Y6 o5 Q. p
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.76( b* R1 |% x. f
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 t2 A, B6 z# P# y
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
8 g+ |+ b  |7 Y" a& S! mtvb now,tvbnow,bttvb4. 將汁煮滾，放入牛腩。
& A0 j5 ?+ C  u: \, }7 a/ {5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.76, `: F5 Y' p8 w) n& V9 J
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
9 W6 n  R- n$ ~1 {: T1 t7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
, s6 R) v, I1 D" F* S, {! e公仔箱論壇8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可. P+ ?0 `6 Z; O* U$ \

carmen_girl

材料
6 A3 g+ j3 V. C; K0 p, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
; d( v* {- l9 i- B公仔箱論壇四朵乾香菇
/ n( ~: a) d3 D" ]3 P2 x2 m二湯匙蝦米
/ c2 f0 Y0 t+ ^: @+ d( |5.39.217.76三湯匙油蔥酥
$ G' Q1 r6 A- P/ g3 P5.39.217.76二杯高湯 9 ?, V1 F2 v: ~- ~5 ]6 S" k6 u
調味料公仔箱論壇$ O& q6 f3 l/ |( O
一湯匙米酒 5.39.217.767 S5 g& N( r4 B" B7 B# f  n8 m
四湯匙醬油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ `/ T% L7 ?8 |5 y( @
一湯匙糖
, r1 D, f9 R3 U$ @  T$ Atvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉
8 \& n7 i& U: I+ q9 U  f做法
# \2 u0 a  c3 Q: k" T+ j' U5 Ptvb now,tvbnow,bttvb先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
2 }3 \, V. |* S% g, F# k% Itvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料：
1 j7 |# ^; h! w* L0 F& g' z; ?5.39.217.76雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇- `9 i7 [6 @' N' u: W+ [
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 . n6 \) Z- B) a
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m- E% L6 `1 [8 d
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
6 U* j, z" @1 F平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
6 \' d" E  U6 J8 c公仔箱論壇雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 5.39.217.76+ a  h! a1 r" J4 n
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
2 U! b+ B3 z# t" d公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.
" \1 n7 G3 j# b% d9 h0 e5.39.217.76

carmen_girl

材料公仔箱論壇9 _) m3 I6 B8 L2 e7 F* _5 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o+ y8 T- B' K% c
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
- B8 |4 M& b0 y& W! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J: I* S  {: X( I( w公仔箱論壇做法:公仔箱論壇- }" U( `0 P+ L' M) n" u2 Q
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇" b/ f/ ?  r3 j. A" U2 }9 I
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
" [, Q) w* g- e. Y' a+ S公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.tvb now,tvbnow,bttvb* h6 C3 L+ K8 O' g9 N
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 / Z9 |" ?- r1 T% g' E  `6 a
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R! ?# K. a0 H: F* F/ H! E
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘1 ]1 `. s( D& x$ ?) _' p( v8 b$ ]
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
* S& q: v$ g/ S& q, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 5.39.217.76# T2 B+ K  I# d- ]9 R! Q

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
! n* h  e; i' Q9 q鮮牛肉八兩1 d2 [) a4 n( f8 }" O
蒜心4
) C! k" z1 Z+ H- z蒜茸1/2茶匙% u+ ?) u# z+ u0 T) `& s( [( r) x
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
2 Q/ v# h4 X* i- Z( htvb now,tvbnow,bttvb' d& C- z! L) p5 a/ `) t8 k) z
醃料:
% |* b8 F( r7 z/ [  K' z公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
) P8 T1 u5 R5 {  e5 i/ mtvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙公仔箱論壇* T1 U2 K& X$ c1 U+ H; n5 v; d2 S
生抽1/2湯匙
" Z* z) K3 b# j9 c* d7 o# n1 \  O麻油, 胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P& r: C3 a3 i, F5 M9 J2 r& l
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
9 T- ?: q1 `) F5 K- B4 G+ |5.39.217.76/ D  P" D2 ], O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K3 M( e( v5 f$ Q3 \6 G
調味料:
* G. w0 ~2 ^; P5 ~' M$ ?5.39.217.76水2湯匙
" ~# r' D1 X, y: ~% I( k; l生抽1/2茶匙
8 {" n$ f0 o0 O9 X. }糖1茶匙+ D/ b+ f4 T  w) l4 F+ \, j& X7 }
麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇* W6 F4 g) l' M+ a1 N3 L" i
5.39.217.765 W5 z* W2 b% {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b5 L; @5 I$ B& a; E

6 X9 ]: c- C- H+ O/ [1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
$ q) m" h! H8 _公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
  F6 T) w9 t; K% p3 C- q5.39.217.763.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
' e) H8 X- q4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。