[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉公仔箱論壇! f# K1 o, G/ [+ c, K/ C
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。公仔箱論壇/ O6 J6 u3 ]+ P/ R
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。tvb now,tvbnow,bttvb) A# v0 c, _7 Z) y. L) _) |: q
    製法
3 a; u) e  z+ |. u公仔箱論壇      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 J2 x  M# \- [8 Y) `3 S
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.76( J% M' `! F) L( d  k2 ^* e' s0 _
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
7 Q+ U2 w. z: ]: i! G4 T3 m公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。5.39.217.76% `( S# T3 |' h* b  H9 V( X+ t
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
) W( {- N9 {) S2 L& ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- V9 l% S5 k% J
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carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
& M  Z) K+ s" Q6 f5.39.217.76調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
! b' B7 P" P6 ^2 U, y, H/ @6 c1 Otvb now,tvbnow,bttvb獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 ; b, J* c- @/ [) e, {
, T. t+ }0 R, G
做法：
( ^9 ?( q8 O) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘5.39.217.76: E$ A0 ]% V6 R& F  [! Y3 k
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
5 |, R. j. Q0 C6 |1 w3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇0 s6 r  p! S$ ]7 a
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
9 f4 U3 o' M6 G/ \' j8 v, }公仔箱論壇
8 l' N! k) m$ D5.39.217.76
# c- l& |% @& i$ d. }: Z8 c2 n" k- D5 ztvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
! D" X0 Z4 ?3 W6 K, T" H- r3 P0 L5.39.217.76牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
( f3 N  ~# q9 g: k  X( u6 P1 {公仔箱論壇梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
; \+ x/ b" {/ E! @" F9 Y; m. F% Utvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  * D: a7 K4 D- b7 @& W. V9 Q
tvb now,tvbnow,bttvb% a$ [9 Y  g! Y" \( Q. f; x
做法
8 N, H+ q: t1 h6 w$ j: o( n5.39.217.761. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.762 u! z: y% ]  M9 n: ^8 f
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
2 j6 ^7 T# Q) ~8 i* t* _8 t* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
% C2 J/ y1 b9 q5 S  I9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
4 L$ I6 N$ Q- l4 l( Atvb now,tvbnow,bttvb
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【材　料】
0 K- L( {; ~) D9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克 # P6 P7 u) |- v  G* q! {
紅蘿蔔  50公克
: L% b) ?' e& h2 B排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c; i; q' [$ |+ t! G3 ?
薑  2片
6 I3 w( E9 F$ U( p8 P油蔥酥  1大匙
1 b% k/ |% i3 M& K: `8 ~公仔箱論壇【調味料】
* m& \: ]1 ]* K0 b; m$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2小匙
/ L" ]% ^  D- W2 g& z" O7 h4 \6 T& x1 T5.39.217.76雞粉  1小匙
6 B3 M1 T* x' p" H0 v/ v; _白胡椒粉  少許 & X/ X7 m1 Y: e3 j6 n; F# q: S
酒  1大匙 / w+ f6 S9 R: j6 e1 o  T4 x5 f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb; X) r  C" y0 y/ ]9 o3 C3 H' W
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
$ q+ n, W2 c4 B1 o2 h2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 9 @' C; ]  `& T6 L
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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& K- a( `1 o9 \6 N8 A4 f3 {9 I9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [" h" C4 |, M" n, l3 k+ s% d* J
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r5 A; {* |2 l' P( P
肥坑腩1塊) Y( i- J- ~8 }  z1 I% l
蘿蔔1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b' d6 D* W  I$ m# l* K6 h
汁料花椒2小撮公仔箱論壇7 p7 a: l- w2 u" A1 I* J: m
八角7、8粒公仔箱論壇( n. p2 L  h  _* d% C" m
老抽、生抽、冰糖、水適量
" i9 ]1 t  Q. N: S' p; w烹調步驟5 U" l6 n! u  ^
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
% D" E; s+ g; e0 {. h2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
( a' D  z3 a3 V公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.762 U, C* r; v8 k6 n- ^0 X
4. 將汁煮滾，放入牛腩。5.39.217.76& N1 n  I6 C7 y; K- T' f
5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。公仔箱論壇1 m) r4 p5 u2 W0 Y
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
) e( h+ o1 \2 C0 s7 a7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
8 s: P$ K7 e7 a. F5.39.217.768. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
) n% c: k  K3 _& L0 ~; q! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x7 c8 L1 \% k$ w. G% p9 w
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 & s" x+ Q9 Q1 u2 e
四朵乾香菇
, |& W3 D/ r7 \6 a/ K% J1 o二湯匙蝦米 公仔箱論壇# g4 B+ C3 |3 l# v
三湯匙油蔥酥
- I& o8 K% L& z. O, k) Z二杯高湯 公仔箱論壇- S  p4 G3 p) J( d) ~8 m2 K
調味料公仔箱論壇& F" o- k: H; D( o
一湯匙米酒
' a, }0 `0 G) n9 ^3 O4 B5.39.217.76四湯匙醬油
# W1 H9 k4 q4 Q) o5 ?5 v  p一湯匙糖
8 u% Y! @( f# D1 ~. [; o( J  n二分之一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O+ [" t3 o6 v7 u1 Z" d
做法
* [7 }5 \% T! T) O" Q: u5 s0 \/ l先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
7 ?8 _4 d# D7 H0 y' n! W6 s3 b, Y公仔箱論壇

carmen_girl

材料：
" h# u4 o6 s& U: [! x+ i公仔箱論壇雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 M) G: e+ E6 Y3 [  X  ?
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
! R; _) P& ?: H2 X! c做法： 4 W- Y/ ^2 I  ]6 J) T* u/ f
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 ( a8 e. h8 J' v9 g/ l
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y$ ^: j3 _4 j: |9 a
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 5.39.217.76& i  H( K0 x- U- `. i
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾   J, ^2 _) |* I0 {6 [
起鍋前加醋拌勻.5.39.217.768 I; ~: d0 e: E+ @

carmen_girl

材料
, R: R/ r) C3 L1 ^5 I( f5.39.217.76
% x2 w8 Z7 x0 z, ?) n! Q) @蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 1 F% Y. x0 o1 o9 F; W! A8 \
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做法:5.39.217.76. i! w9 \; A" {! g2 q  w+ {  w
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇' _4 n# J# d; n. C
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
! r& d1 Y0 S8 j+ q, m3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {: d. C; ?7 ~8 C# z0 D. A+ k2 ^7 w. X
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
  S" m: [) _) Q: c0 @5.39.217.765. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 5.39.217.76& M  D) T; [' u
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
5 x& K, b0 Z7 J$ ?( ztvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 0 B1 p7 `! }% j  H% T4 B* S
8.落鹽調味即可。 5 J' m& }6 `  C  _# ~$ h

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb0 _! t; a3 I% _: j' B# [( y. L
鮮牛肉八兩8 `+ L$ W. K4 `4 x6 Y
蒜心45.39.217.76) Q* o4 S. l% Z, ?
蒜茸1/2茶匙
8 h' D# S% q+ N+ s( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇  U" \: Q+ D, c% H4 ~0 e: J; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t; y) H' r8 J5 g) @
醃料:
# [1 @9 s$ s1 K; `薑汁, 生粉各1/2茶匙
- h0 e2 c$ V! X3 d8 A/ h8 q/ f9 d* A紹酒1茶匙1 [3 T. k; p$ R2 Q$ g0 f! E4 j
生抽1/2湯匙+ V" i+ y* I; K
麻油, 胡椒粉各少許
/ w" i1 y; I8 k/ ~) }; b; A* t公仔箱論壇薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
2 P1 ?& b/ i$ r: E
9 x7 n* k  M! o) }/ \公仔箱論壇9 Q: Y! X( J7 p* F; o$ w3 G
調味料:) e5 k6 J/ t1 W; J4 B+ h5 l
水2湯匙
* H. I) x' f& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙
" k% R5 n6 @& c4 f4 I/ {5.39.217.76糖1茶匙
; U% S9 N. L  X7 S+ K5 n5.39.217.76麻油, 胡椒粉, 少許+ k6 e% N: l3 z5 l* j7 t
* a, i# T8 P, R0 m% o* U
做法:
: T6 P$ A6 ?8 a6 ]  c9 b
9 ]  N7 `  ]! Y6 ]9 mtvb now,tvbnow,bttvb1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.3 w1 e4 Z/ Q. |, b: L
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
8 p( @& N0 b9 y公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `/ U3 l. N  b- ?