[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉8 W5 e! z  e  Y/ k2 }/ c9 Y
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
- ~9 w1 Q) ^" t9 d, O2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
6 ~! {9 s$ f" o! @' j4 C1 z' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    製法3 J( S5 K9 U' o$ z9 `# d
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇+ H1 h( j8 g3 u7 P$ `
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。公仔箱論壇* V+ y$ z- t2 E  s- t6 Y+ L
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5.39.217.76' I/ H7 t# j+ M0 P
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
' o5 Q9 }* ~$ T# W( }  _4 P% P6 g% @公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩/ |7 M/ X: H3 b- G% E

; B7 ~+ ]  ^1 N6 s# F4 ]2 W公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
, k, f2 V' h: J" i# U0 h調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
, s% I! G! m: f  U; S獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
, G& ~- h$ t! G/ |. Z% ?+ F公仔箱論壇$ e6 v1 F8 O0 j8 R
做法：
+ e" K$ b' }4 D6 f! C5.39.217.761) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
, B! U8 ?% L; Atvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K4 t2 p, t$ H# \6 B* N
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
1 t( q) ^; b9 }: {公仔箱論壇4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 公仔箱論壇' N' P4 T1 C, I& V8 e
5.39.217.76, B* `9 N) ?+ T8 M% l2 q* v
tvb now,tvbnow,bttvb; s! p& o* n6 l3 K( w
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
3 l" d- L( j2 g1 `8 k+ u9 u, x, Q牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
- p5 k  G6 z+ q+ f" d梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb: Q6 @, T) t0 G# Z, @
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `% w# P8 J8 P+ }7 |

: ?0 C5 X0 E6 Z9 F& a/ S& g8 o. y做法/ @1 [* o* O  |4 t; y6 x% f
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 公仔箱論壇2 h; X7 p5 N, Z! D5 F; o
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇3 x5 c0 u: E8 O+ l7 N5 f; o
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 # t' u' z2 ?" C) T- a
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 % X& n1 U4 Z# M. S  a5 Z3 {

+ F+ Z& }% S* d# etvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

【材　料】 5.39.217.76, @, {) B2 G0 b: Y1 a, U
白蘿蔔  100公克 公仔箱論壇6 d7 T% g& A1 Z9 N/ _# H
紅蘿蔔  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J, g' ^. j. R* z. w
排骨  100公克
! }+ a& V+ i! T  t公仔箱論壇薑  2片 7 j. f. O6 h$ q+ f9 I' ]3 e
油蔥酥  1大匙
; _9 w, y# ]; Y3 N" I5.39.217.76【調味料】
, X! X4 V* K" j9 u公仔箱論壇鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 K# R& Q6 K; I% d+ I6 q! N9 `
雞粉  1小匙
3 C1 L! Q, J, b; c$ b9 B9 \白胡椒粉  少許
; P  n# q3 s: ^9 ^$ g& ~: u酒  1大匙
$ Q/ n! _8 N2 J" U' K7 c8 y公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' o3 A) A* }) O8 R. F+ N
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇5 q- ?0 E0 }1 [
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
! J% Q, A- g6 {& H1 r; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
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; q# {' V& }! R' w" W5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料公仔箱論壇: W' [! E! W# m, f) i2 N- q9 q4 L
肥坑腩1塊tvb now,tvbnow,bttvb9 |8 T3 M) m1 d( A: c
蘿蔔1個
" c. s" C  p3 h  K: @: F公仔箱論壇汁料花椒2小撮+ d4 r% D. Q0 `# [' X: v
八角7、8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r, I! S3 K' ^; K7 E( ^( Q, K
老抽、生抽、冰糖、水適量
, ?8 W: ^: R: ~3 d2 Wtvb now,tvbnow,bttvb烹調步驟
! t9 m+ q5 U/ |! J公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
6 Y4 [" ^1 R8 h( Utvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 g' u4 [* i$ O* {( x5 B
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
& _* }9 M) s: [3 ^* O4 J5.39.217.764. 將汁煮滾，放入牛腩。
; z0 i! w# o1 s& u( P" L, E* X4 V5.39.217.765. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。4 N4 X1 W- w. j, l: J
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
" D: J9 S% ]1 m# Gtvb now,tvbnow,bttvb7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
5 Y% v/ a# M+ b5 s+ h! Rtvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可公仔箱論壇2 E) ^+ E7 W) }- R0 k

carmen_girl

材料
( \, N9 E4 l3 q公仔箱論壇二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
5 t0 \$ K- g1 x5.39.217.76四朵乾香菇
$ K$ a# j" f, f1 `二湯匙蝦米
0 p& r) _3 T2 G9 [5 l6 L- T& ^tvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥
/ |; {7 Q/ H% w* b: M! ?5.39.217.76二杯高湯 tvb now,tvbnow,bttvb: x% R+ d* q0 L& S/ m- F
調味料
1 h# ~3 {( U# x4 O9 }" I5.39.217.76一湯匙米酒
. D7 m9 K7 k5 Q" {; c  E2 T2 b% ~四湯匙醬油
! g! P& H0 p" ^2 ?  z% x! k- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙糖
! _. H* e) t9 i5.39.217.76二分之一茶匙五香粉 + T5 q( a0 [4 j: Y* [8 [' i! j
做法
6 d4 e( ], E$ z5 r" v' J5.39.217.76先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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carmen_girl

材料：
7 [! ]1 v' Y/ `0 o; U% _% f5.39.217.76雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
; |0 \/ B1 Q3 A0 n8 V$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
4 t) Y. S8 T, ~/ f, n0 ~公仔箱論壇做法： 公仔箱論壇$ s( h  a$ V0 E1 X' G' l3 p7 Z; Z
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 % {) j( w" f4 q% q
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 公仔箱論壇( k4 W. Z) m& e, ^) i
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
: b  \1 V+ c: h+ S) K; ~" ktvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
" M9 @. M9 u( ?9 f$ \/ t) N' Y' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起鍋前加醋拌勻.
9 L( H8 D6 w  K3 K$ z* W8 Ktvb now,tvbnow,bttvb

carmen_girl

材料* b6 \6 U1 G8 y4 o6 D6 i

4 ]8 F. R7 a" G0 X蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇( f- V) J8 n6 r1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L2 [# ~% ^; Z8 M
做法:公仔箱論壇6 O: ?% C4 b. ?) n
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.5.39.217.76& o- U3 Q* X' }5 f, u0 x. b
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
) x+ y1 O: t& K公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
; z3 ]& V0 U# |" t4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
  v  b) f4 g) @( C( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
6 F, Z! {" z0 A4 ?8 _6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘公仔箱論壇6 |  i% X+ T" X) W
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 1 D5 j. D& O1 z: n& P( R
8.落鹽調味即可。 * r/ ]3 R0 h! _- l: G

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: 公仔箱論壇9 i+ {3 t+ |9 G1 h5 j
鮮牛肉八兩
0 `# t' T# F2 E6 ^& U( o* m公仔箱論壇蒜心4$ n" L  r0 i  O$ p
蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l, R. ?# `  n4 i+ H6 j/ z
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
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) f, Z4 S* s  J0 h& d2 Ztvb now,tvbnow,bttvb醃料:
. l* K6 L7 m1 P$ V9 s公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
( W' B1 ^# [  T5 r( p; ?6 }) u; W/ `公仔箱論壇紹酒1茶匙
3 b7 K! W3 R# wtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
* n7 U% q; V# I) i/ P- T& V* Q6 p- A公仔箱論壇麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.763 ^- ]5 T* S9 _' A0 d
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇3 W( M0 o1 z& ^$ W) y* z5 C( I

% c' r$ ^& {6 }3 h, s  R公仔箱論壇
& F2 {, k* ^0 m3 G2 x! j5.39.217.76調味料:2 {: t  q/ e4 d  ^) m
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: u- J, z% W4 s- J
生抽1/2茶匙
2 e9 c1 R" `2 Z9 ?0 e) Itvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
1 D8 q2 |$ o' F3 P5.39.217.76麻油, 胡椒粉, 少許
$ A8 ^; y0 S1 o7 M' Z- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `" `/ R( T" X1 v. x) L公仔箱論壇做法:
; s  B; d3 I" f: [/ V' }+ {/ i1 o8 |1 z, [/ P4 I* y
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
0 v0 V5 A4 O: `8 j! ?  V" S4 |tvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
8 M9 q9 v+ b) g3 X; w: O公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.5.39.217.76& u  T! B$ s$ Q: o! k9 G